Опять пропал лосось замороженный, приходится довольствоваться филе.
Не подскажете ли опробованный рецептик, чтобы достаточно быстро и не чрезмерно сложно. Готовые соусы что-то уже сидят в печенках.

2 шт Lachs филе
250 g Bandnudeln зеленые(пюре шпината цвет зеленый дает)
1 баночка сливок
1 баночка Schmand
соль/перец, укроп- Dil- сушеный или свежий, чеснок
1. Поставить вариться макароны.
2. Сливки и шманд смешать в кастрюле, довести до кипения, заправить.
3. Положить в соус порезанный крупными кусками лакс и поставить кастрюлю на маленький огнь. 3 минуты проварить.
4. Лакс почти весь вынуть из кастрюли и оставшуюся часть(1/5 примерно) пропюрировать в соусе Пюрирштаб- ом. Кусочки рыбы положить обратно в соус. Соусом полить макароны.
Если филе не размораживать то варить несколько дольше и от рыбы по мере оттаивания в соусе просто вилкой кусочки отламывать.

Мне вот этот от Такиты рецептик нравится... Помнится кушали на Новый Год, я точно половину судка умяла
takita
(она самая)
15/1/05 16:50
req Re: a gde?
В ответ keche 5/1/05 07:39
--------------------------------------------------------------------------------
Вот он:
Берётся рыбка, лучше всего красную.. я обычно покупаю , большую целую рыбину. Почистить её, порезать на куски и обжарить.
Маринад: равные части лука и морковки обжарить, только смотреть чтобы не подгорело, потом тушить пока морковь не станет мягкой. Важно чтобы не очень много воды было, иначе маринад будет жидким. Добавить в маринад томатную пасту, сахар, уксус, лавровый листик... Сколько не знаю... всегда пробую на вкус..
Рыбку очистить от костей, разобрать на кусочки и выложить на дно какой-нибудь посудины, сверху выложить маринад. Желательно дать ночку настоятся, тогда рыбка пропитается маринадом и не будет сухой.

Ты навсегда в ответе за тех, кого приручил. (с)

А из филе? Тут много продается, а что делать ума не приложу. Может лазанья рыбная есть или запеканка какая-нибудь?

моя бабушка это называла "рыба по-гречески" . Ее коронное блюдо было. Действительно, с красной рыбой самое вкусное, но и с минтаем было тоже ничего. А тут минтая даже и нет.
... Время вечно - проходите вы...

Из филе у меня есть книжка от Miele, там один прикольный рецептик есть с филе. Я точно не помню, вечером если не забуду из дома напишу.
Но там идея в том, что филе выкладываешь в смазанную маслом ауфлауфформ, жаришь 2 тоста Buttertoast, ломаешь на мелкие кусочки. Берешь немного, грамм 50, сливочного масла и 100 грамм копченого лакса Räucherlachs, его тоже меленько режешь. Тост, масло и лакс смешиваешьт и выкладываешь сверху на филе. И все это запекаешь - там корочка такая от тостов с маслом должны получиться.
И поливаешь соусом (но соус у меня не получился в тот раз), типа самодельного майонеза с горчицей и свежим укропом.
Dazu passt отварной картофель с Kräuterbutter.
В общем, довольно вкусно и необычно.
... Время вечно - проходите вы...

Я из филе делала, такое филе покупала уже разрезанное на порционные кусочки.
Ты навсегда в ответе за тех, кого приручил. (с)

добрый ночер! спешу представиться, я тут новенькая
я беру филе рыбы (чаще с алди), перчу, солю и поливаю лимонной кислотой,
потом обворачиваю кусочки в слоенное тесто, причем тесто беру прямоугольниками, т.к. квадратиками мало места, а в рулоне слишком тонко раскатано.
Так вот, завернуть рыбу в тесто, помазать сверху яйцом и примерно на 15-20 мин. в духовку. На гарнир чаще всего рис с голанндским соусом, я лично предпочитаю просто с горячим чаем.

Вот по этому рецепту рыба очень сочная и нежная получается:
Рыбное филе - 500гр, сыр твердый - 100гр, яйца(белки) - 2 шт, зелень петрушки, перец черный молотый по вкусу.
Пластинки рыбного филе поперчить. Яичные белки взбить в пышную пену вместе с натертым сыром (как для безе). на смазанную маслом сковородку уложить подготовленное рыбное филе, залить его взбитой смесью и выпекать в духовке 10-15 мин. при температуре 200 градусов. При подачи на стол посыпать зеленью петрушки. Солить рыбу не надо, так как в сыре достаточно соли. Хорошо подать с рисом с грибами, овощным салатом.
Быстро, смотрится красиво и очень нежное филе получается.

Филе режете на брусочки, желательно немного сбрызнуть лимонным соком. Готовите кляр, жидкое тесто: яйцо, мука, вода или молоко, соль, сахар (от сахара корочка красивее будет), добавляете мелко нашинкованный, или натертый на терке лук. Куски рыбы обмакиваете в тесто и жарьте.
Просто, быстро и очень вкусно!

Есть лазанья готовиш подлив точно также только вместо фарша ложиш лакс. На пластики теста сначало нужно положить нарезанную пластиками моцарелу на верх подлив и так каждый слой.