Подскажите пожалуйста как вкусно приготовить баклажаны и надо ли их отмачивать от горькости? Я смутно помню что-то кружочками обжаривать, обвалять в муке, с чесноком.

здешние баклажы от горечи замачивать не стоит. можно замочить только для того, чтобы они меньше масла впитывали.

как вариант: колечками обжарить в небольшом количестве масла, можно поочередно, можно все сразу, затем уложить в огнеупорную стеклянную какую-нибудь посудку: слой баклажан, слой слегка обжаренного фарша, сверху еще слой баклажан. залить томатным соусом (либо готовым, либо просто из банки помидоры блендером порубить) можно в духовке запечь, можно сверху потушить. специи на свой выбор. можно чеснок и укроп. баклажаны любят эту парочку.

у мнея сегодня на столе новый рецет баклажан на пробу - буду скоро с новым рецептом

а с каким гарниром вы рецепт употребляете?

не, хочется просто жаренные баклажаны, еще вроде в яичной смеси обмакивают и жарят

тогда все проще. можно в кляре (или в яичной смеси) потом можно сверху свежие помидоры уложить колечками, посыпать зеленью какой-нибудь. я люблю киндзу, но меня из-за не╦ грозятся из дома выгнать =( но вполне подойдет и базилик.
а еще мне нравится порезать баклажанки такими крупными кусками продолговатыми, обжарить буквально несколько минут в сильно разогретом масле, потом сбрызнуть их уксусом добавить крупно нарезанные помидоры,укроп, чеснок, соль. мировой закусон!

рецептик с бакложаном, фаршем ,записала
Думаю вкуснятина)))

я делаю,просто.
Баклажан на кружочки, в муке с солью обваляла,обжарила на масле растительном,на салфетку положить, чтоб излишки масла впитались.
Смешать тертый сыр, майонез и чесночек.На баклажан, а потом памидорку ,порезанную на колечки, сверху.
Вкусно, разлетается на ура

так тоже хорошо . я баклажаны могу есть в любом исполнении.

есть какай то рецепт,баклажан на половину, потом середину вырезаешь, фаршем наполнить, соединить баклажанчик, и в духовку.....
если не путаю" Баклажан по корейски"......
но там чот добавлять надо..специи, я имею в виду,и чот еще)))
Ела пару раз,каждый раз рецепт спрашивала , но так и не записала его......

Спасибо всем Я даже растерялась от обилия рецептов

жарить жирно, я их в духовке под грилем!

ням-ням

у меня этот рецепт будет как самостоятельное блюдо - у остальных мясоедов как гарнир к мясу .
Ну а вот кстати и рецепт http://www.blogigo.de/ostwestwind/entry/146444

рецепт слизала

я вот как любитель баклажан очень советую это блюдо http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=751&view=findpost&p=85136
сама пробовала и не раз - очень вкууусно - ум можно отъесть

оливковое масло?
рецепт улетный, простой и выглядит лека

да ОМ это оливковое масло сокращенно