была в москве, посетила ресторан "чемпион" точно не помню, то ли азербайджанская, то ли армянская кухня, мне ужжжасно понравилось, вс╦ оч вкусно, ток надо знать как и с чем есть.
но особенно мне понравилось блюдо, щас назову, ток не смейтесь, не помню как правильно... то ли кутава, то ли кутаба.. то ли ещ╦ как-то так созвучно..
может есть тут кто из тех кра╦в, и может подкинуть рецептик
я сама пробовала делать уже тут, дома.... вкусно, но что-то не то... понятно, тут так и не нашла барбарис.
альзо, жду совета знающих людей...

Бинчик, восточные кухни славятся содержанием специй. Я как то поспорила с подругой, какая кухня самая сложная, она говорила, что французская. Я порылась в интернете, оказалось - технологически самая сложная старая русская кухня. А вот по составным и вкусовой насыщенности - восточная.
Самый вкусный шашлык, который я ела - армяне приготовили, без всякого уксуса и маринадов. Пересыпали своими травками, оставили на час и пожарили Это было что то.... Но травы им привозят из дому Короче, главное специи там

да, шашлыч╦к на р╦брышках там тож обалденный, так и хотелось даж ребро сжевать:-)
кухня оч понравилась, я там почти всегда ужинала...
а что у них там за приправы? что преобладает? аналогов нет в наших супермаркетах?

Не знаю... я особо не расспрашивала, но там сбор разных трав сухих.
В Киеве, на одном базаре армяка торгует сборами трав, у неё многие закупаются... я на пробу взяла душистый горошек и хмели-сунелли. Взяла мало... Её хмели-сунелли заметно отличается от того, что продаётся у нас в русских магазинах. Я прям могла хлеб маслом намазать, травкой сверху присыпать и скушать У неё там много всяких сборов было, для рыбы, для мяса, для шашлыка... Вот хочу в следующий раз всё на пробу привезти.

хих, весёленькая, видать, травка была:-)
чёт никто не мельдуется, по поводу этого блюда.... купила в турецком тонкие лаваши, щас попробую сама сделать....
уже третий раз пытаюсь... каждый раз разные получается, но всё равно чёт не то....хотя, всё равно вкусно , но больше на наши чебуреки смахивает:-)

Весёленька у меня на подоконнике, для красоты растёт засыхает уже, кстати.

вот нашла кутабы от Гули http://www.russiantaste.com/rec/620 у не╦ теперь есть свой сайт азербайджанской кухни, найти не могу
тут тоже почти вс╦ е╦ http://www.russiantaste.com/cat/39

http://www.azerifood.com/
наш╦лся