У меня тут 4 новых опробованных рецептов из польского журнала с выпечкой на Пасху.На некоторые нет фоток - не успела сделать - слопали ну оч быстро, так что потом прикреплю фотки из журнала.
1Белый вишневый торт
Очень рекомендую - нежнейший и вкуснейший тортик.Только на фотке он у меня в разрезе - не украшала ничего, просто попробовала испечь и как он на вкус будет
Состав
7 яиц
110 гр.крахмала
2 уп.ванильного сахара
75 гр.муки
200 гр.сахара
2 ч.л.разрыхлителя
1 б.вишневого компота
5 ч.л. желатина
200 гр.белого шоколада
3 уп.Шлагзане
Делаем бисквит из 4 янц.Яйца разделит взбить 4 белка и 125 гр.сахара+1 уп.ванильного сахара, потом добавить желтки, потом по 75 гр.муки и крахмала + 2 ч.л. разрыхдителя.
Печь Т+175С (без умлюфта) прим.35-40 мин.
Вишню скинуть на сито- дать стечь.Из компота сварить крутой кисель - закипятить жидкость +40 сахара+35 гр.крахмала(прм.1,5ст.л.)Потом добавить в него вишню.Остудить.
200 гр.белого шоколада поломать и растопить на водяной бане.Разделить 3 яйца.Желтки хорошо взбить с 20 гр.сахара+ванильный сахар.Отдельно взбить 400 грШлагзане, соединить с желтковой масой.Распустить желатин в небольшом количестве воды, подогреть, но не кипятить.Размешать в не распушенном желатине 4-5 ст.л. сливочно-желтковой массы, потом осторожно смешать с оставшейся.Отдельно взбить белки с смешать со сливочно-желтковой массой.Готовый крем поставить на 15-20 минут в холодильник. чтоб он немного схавитлся.
Разрезать на 3 части бисквит.На нижний корж одеть Тортенринг и выложить половину крема.На крем столовой ложкой выложить в виде клякс половину вишневого киселя.(я переусердствовала и внизу у меня получился почти сплошной кисель)Прикрыть вторым коржом и повторить.Прикрыть третим коржом и поставить в холодильник лучше на ночь, а так мин.на 4 часа.Потом взбить 1 уп.Шлагзаны + Занафест и обмазать торь со всех сторон. украсить шоколадом.
2.Сырник с абрикосами.Суперский- вкусный!!!!!!!!!!!!!!Уже слопала 2 куска!
100 гр.маргарина
100 гр.масла
250 гр.муки
2 ст.л. какао
2 уп.ванильного сахара
4 яйца
750 гр.творога
1 уп.пудинга в порошке (ванильного)
1б.абрикосового компота
100 гр.маргарина расстопить замесить с ним +250 гр.муки+75 гр. сахара+какао+1уп.ванильного сахара+1 яйцо песочное тесто.Выложить им дно и бока формы.Поставить в холодильник на 15 мин. Для декорации оставить маленький кусочек теста.
Слить компот из банки и откинуть абрикосы на сито, дать им хорошо стечь.
Яйца разделить.Желтки взбить+150гр.сахара+ванильный сахар+100 гр.масла.Потом добавить творог и порошок пудинга, в последную очередь добавить хорошо взбитые белки и осторожно перемешать.Половину творожной массы выложить на тесто положить на творог абрикосы и прикрыть второй частью творого.Сверху украсить кружчками оставшего теста.
Печь при Т+175С (или с умлюфтом+150С) ок.1 часа.
Сырник с шоколадом.Очень было вкусно. что фотку сделать не успела.
125 гр.маргарина
225 гр.муки
1ч.л.разрыхлителя
250гр.сахара2 ст.л. какао
3 яйца
500 гр.творога
200 гр.Шлагзане
200 гр.горького шоколада
2 ст.л. кокосовой крошки
1,5 ст.л. крахмала
1 уп.ванильного сахара
Маргарин растопить и смешать потом с 100 гр.сахара+разрыхлитель+какао+мука.Выложить дно формы (26 см) и поставить на 15-20 мин. в холодильник.
Яйца смешать с 150 гр.сахара+1 уп.ванильного сахара, потом добавить творог и крахмал.Выложить на тесто и печь около 1 часа при Т+200С (без умлюфта)
Потом вынуть и остудить, но из формы не доставать.
В кастрюльке подогреть 1ун.Шлагзане и растворить в ней 200 гр.горького шоколада, до образования обнородной массы.Потом добавть туда кокосовую крошку и нанести на сырник.Дать остыть, потом только вынимать из формы.Вкусно!!!!!!!!!!!!!!!Только в следующий раз я положу 100 гр, ну максимум 150 гр. шоколада.Хотя в рецепте стоит 300 гр!!!
Мраморная бабка с вишнями.
вишни из банки вишневого компота
100 гр. горького шоколада
200 гр.маргарина
300 гр.сахара
5 яйц
1уп.разрыхлителя
400 гр.муки
2 ч.л. какао
100 мл молока
Маргарин и сахар взбить, добавить яйца и уп.разрыхлителя, потом добавить муку и молоко.Тесто разделить на 2 части .2/3 оставить белой,куда добавить вишни, а 1/3 добавить растопленый шоколод и какао.В форму для бабки сначало вылить белое тесто с вишнями. потом темное.Вилкой сделать мраморный узор в тесте (перемешать) и выпекать при Т+175 с (умлюфт+150С) примерно 1,5 часа.Остудить и укасить шоколадной глазурью.

Это вот сырник с абрикосами.Пока писала тут дочка его благоплодучно доела

Это вот пробник бабки с вишней.Не очень красиво получилось.Когда делала 2-ой раз получилось на много лучше, вмысле красивей

а можно рецептик??классно выгледит ,тоже такой хочу

читай внимательно первое сообщение

уххх, Лена, ух соблазнительница!!! а ч╦ так рано-то? до Пасхи ещ╦ огого!
в смысле рецепты не рано, а вот печь уже....

Ну это я заранее Чтоб потом неоконфизица перед гостями
Супружник уже сказал "Будь проклят тот день, когда я купил тебе первый журнал с рецептами!"
Рекомендую сделать - все просто и обалденно вкусно.
Да еще делала эклеры с новым кремом - улетели за день.
Тесто обыкновенно - а крем такой на 250 гр.маскарпоне 150 нр.натурального йогура+ 3 ст.л. сахара +1 уп.ванильного сахара.Вкусснотища!
Только у меня на 125 гр.маргарина и 4 яйца (тесто) ушла двойная порция крема

В случае использования Blatt Gelatine ( у меня только такой), какое количество листочков будут соответствовать 5 ч.л.?

В немецкой пачке желатина (на 500 мл жидкости) - 3 ч.л. желатина.Так что считайте....Я не покупаю листовой - он мне не нравиться.
Хотя может , когда сюда на ветку загляет Надя, она даст точный ответ.Мне кажется, кто-то уже писАл про пропорции между сыпучим и листовым желатином.

ой, я не в курсе, я наоборот только листовым пользуюсь, но на пачке же стоит на какое количество жидкости рассчитано....

Спасибо, посчитала. Итак 3 чайные ложки сыпучего желатина соответствуют 10 листочкам :)

а разрыхлитель это Backpulver ?

да