(1) Очень хочу воспользоваться этим случаем..и ..пожелать обаятельному человеку и самому мудрому модератору германки просто ..обязательного исполнения всего желаемого.. ...

(1) Местного сахара идёт ни один стакан, а чуть меньше..примерно 3/4..Иначе всходит до безобразия плохо и без бисквитной воздушности.Кстати, здесь использую рецепт: 4 яйца, 1 стакан муки, ~1~ стакан сахара. При взбитии яиц добавляется пару капель лимонного сока.. Взбиваются сперва яйца с постепенным добавлением сахара; при увеличении объёмов примерно в три раза..осторожно, на малых оборотах, добавляется мука. Температура выпечки 180╟.. Бисквит не любит жар. ...

(1) Кто-то когда-то искал рецепт..Ризотто из морепродуктов 0,5 кг замороженных морепродуктов (креветки, кальмары, мидии), 300 г риса для ризотто или обычного круглого риса, 2 зубчика чеснока, 1 л рыбного бульона, 1 стакан белого вина, 100 мл оливкового масла, соль, тертый пармезан. Разогрейте в сковороде половину оливкового масла, положите целый зубчик чеснока (очищенный), морепродукты и обжаривайте около 5 минут. Отставьте в сторону. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оставшееся масло, на среднем огне обжарьте раздавленный зубчик чеснока, положите рис и обжаривайте его, п ...

(1) Чтобы блины были несухими, их смазывают сразу, пока только снятые и горячие, кусочком сливочного масла.А ровные края, это разлив теста по сковороде.. : большую часть половника выливаю в середину, наклоняю сковороду, чтобы масса растеклась равномерно, остатками..дополняю форму. ...

(1) Моим уже более пятнадцати лет..Но зрительная память мне подсказывает, что какие-то горшочки стояли недели две назад в Domäne.. Кстати, там же были из белой керамики глубокие небольшие блюда овальной формы.. Если узнать, как подходят они к духовке.., то на мой скромный взгляд...выглядел бы жульен в них выигрышней. ...

(1) Чугун лучше.., но за неимением здесь..приспособилась с тефлоном..Надо только поиграть с температурой.. Обычно у меня стоит от 7 до 8..Из трёх сковородок пользую для этого дела ту, что нагревается дольше ..но и тепло держит дольше.. , потому как для меня очень важно, чтобы середина хорошо пропеклась. ...

(1) Иными словами, вы утверждаете, что на ваш взгляд..тесто с маслом и без╟ совершенно одинаково?? Да ради Бога, с моей стороны.. Хочется Вам дополнить рецепт, внести значимые на Ваш взгляд коррективы.. пожалуйста, обращайтесь к автору ветки.. Думается, что прочтёт он всё внимательно и выберет необходимое..А я ..пеку блины лет двадцать..вероятно уже.. : без бинтиков, пёрышек и еже с ними..Рецепт устоявшийся, соотнесённый с окружающими реалиями и надобностями.., поэтому.. изменениям, в моем лице, не подлежит. ...

(1) Масло в тесте.. дополнительный.. никому не нужный ..жир.. Прелесть рецепта состоит в том, что сливочное масло не растапливается на сковороде, им она СЛЕГКА смазывается.. И эта смазка тут-же впитывается свежевылитым тестом.. Поэтому блин получается тоооненьким, и более даже печёным, чем жаренным.. ...

(1) На 1 стакан молока 100 г муки и 1 яйцо. Соль-сахар по вкусу.. Этой пропорции хватает примерно блинов на 6-7 (зависит от размера сковородки).. Поэтому, в зависимости от нужного количества блинов.. количества продуктов увеличивается.Дабы блины получались ..тонкими..сковорода смазывается кусочком сливочного масла не полностью, а слегка по кругу и серединка буквой "z".. Блин жарится с двух сторон.. После.. уже вытащенный, смазывается кусочком сливочного масла.. ...

(1) Клёцки из манки..1 яйцо смешать со сливочным маслом (грамм 10), посолить и добавить манки так, чтобы масса была густая, НО мягенькая..(если можно так выразиться).. В кастрюлю с уже закипятившейся подсоленной водой выкладывать тёплой мокрой ложечкой.. (чайной).. Советую набирать примерно 2/3 ложечки или половинку, потому как при варке они увеличиваются..15 минут на умеренном огне, всплывут - доставать шумовкой.Можно подавать с бульоном или "в", соусами, молоком, вареньем, мёдом, сметаной. ...

(1) Статейка интересная на эту тему попалась:http://kulinarniy.front.ru/sgulien1.htmТак же делаю в домашних условиях..в керамических горшочках..Самая любимейшая вариация - "домашние куриные пельмени под жульеном", успешно стибриная мною с одного модного когда-то ресторана..В качестве соуса на заливку использую художественную смесь: пассированный лучок + чуть муки + чуток белого вина + сметана (с лёгкой кислинкой..к примеру, БИО алдишная)+ мой незаменимый вюрциге ремуладе или майонез +тёплая водичка + чесночок. ...

(1) Вместо лимонного сока при пассировки можно ещё добавить чуток красного вина. Получается чуть благороднее по вкусовым качеством. И масло..не в прямом смысле слова вЗбивается, а как бы вбивается..: чуть постоявшие при комнатной температуре кубики или ломтики, дабы масло стало мягким. ...

(1) ПЕчень отваривается, отдельно пассируются лук, нат╦ртая на т╦рке морковь и свежие шампиньоны.Вс╦ это пропускается через мясорубку,..солится, добавляется т╦ртый чесночок, чуть бульона или просто кипячоной т╦плой воды и вбивается сливочное масло. Перед употреблением дать постоять в холодильнике. ...

(1) Тыкву, порезав на кубики, потушить в небольшом количестве воды. Параллельно отварить рис на молоке до полуготовности. Смешать, добавить: сахар, маслице, можно тёртое яблочко - и отправить в духовку потомиться.Вкусна в пирогах. В слоённое тесто добавляешь отваренную тыкву, посыпаешь слегка сахаром и заворачиваешь. На любителей, можно и корицы чуть добавить. ...

(1) Конгениально! Сто лет ваяю горшочки, но ни разу не сообразилось. ;)))Спасиб огромное за рецепт.. ...

(1) А какой рецепт у теста,..можно поподробнее?? ...

(1) Так-с, методом художественного тыка..прорисовывается некое логическое единение: черника-хурма-инжир..Дополнения у кого будут? ;)))Да быть того не может..Взгляни, сколько их: http://www.meinestadt.de/stuttgart/branchenbuch/brkat/100-19055-19059-96121 А туточки приценись, что к тебе ближе: http://www.stadtplandienst.de/spd20/home.aspxА вообще, в турецкие магазины надо бы каким-нибудь образом выбраться, там бывают при достойном качестве отменные цены.., особенно если мелким оптом берёшь..к примеру ящичек.. Впрочем, что там для изголодавшихся глаз и души - какой-то ящичек?!:-)))) ...

(1) В Алдишке завоз ..уже с недели 3-4 ..что-то по 1,59.. 500 гр..Самое любопытное, что они вопреки всему и всем..достаточно приличны по размеру.. И выбрать можно..коробочку на сейчас, коробочку на завтра..и коробочку на потвёрже..если доживёт..;)))Мне сейчас вот подумалось, может это какой пограничный маразм..Кто любит чернику, тот обожает фиги.., типа как.. кто не пьёт молоко, тот не ест рыбу.. :-)))А как обстоят дела у тебя с ..хурмой?))) ...

(1) Не жадничай, всё равно штучек пятнадцать маслин.. особой погоды на языке не сделают. ;)))Кстати, мне больше нравится с зелёными...оно нежнее и не забивает другие вкусовые ощущения. ...

(1) Не обольщайся..Каждую неделю тараню с большими надеждами, что вдруг это случится наконец-то..и...аппетиты не по деЦки растут.. ;)))А вообще, его рекомендуют с мороженным или взбитыми сливками в пищу употреблять.., если успеется :))) ...