(1) Мне кажется, что хрустящей корочку сохранить невозможно, хотелось бы ошибаться, но мягким так же удаётся сохранить, а вот хрустящим увы... ...

(1) Есть сухой, а есть как бы в сиропе, тоесть его удобно на монштоллен или на пироги, где его как начинку намазывать можно, продаётся в Эдеке, Реале например.Сухой удобно добавлять в тесто, где он равномерно должен быть распределён. ...