(1) У нас дома тоже всегда чистили...А наполняли уже вручную ,т.е. без мясорубки...У мамы был такой цилиндр прим. 10 см. длинной и не сильно широкий в диаметре,чтобы можно было кишку натянуть...Она зажимала цилиндр с натянутой кишкой в руке,а с другого конца набивала фарш,кстати не только мясной.но и с рисом , с картошкой пополам...Отваривала..Обжаривала...Уплетали за обе щеки! ...

(1) А я в тесто для чак-чак добавляю кроме яиц еще немножко соды и столовую ложечку водки...Обьеденье! ...