Когда машина вымесит тесто, какой консинстенции оно должно быть, чтобы получился правильный хлеб? Должно ли тесто "отставать" от рук, или более жидкое, или плотное? В описании машины ничего про это не сказано.
Хлеб из смеси, только воды добавить, в смеси как я понимаю сухие дрожжи. На пачке написано сколько воды, но тесто было достаточно плотным, мне кажется надо было больше жидкости. Когда с бабушкой куличи в печи пекли- тесто делали чуть плотнее жирной сметаны , в печи температурный режим другой, сравнивать нельзя, я просто хочу прочувствовать машинку, "набить руку".
Спасибо

Правильно... а что в описании машины должно быть? Там же не рассчитано на то, что пользователь будет в процессе тесто трогать. Принцип то: засыпал ингредиенты, запустил машину и пошёл по своим делам. Хотя я пару раз тоже замес делала в машине, а выпекала в духовке. Тесто упругое должно быть.
В машинке, если месить просто тесто, нужно соблюдать точные пропорции. Например Бэйгелс: http://breadmaker.karasik.org/viewRecipe.php?ID=64 получаются всегда. Там же беру пропорции для теста для вареников http://breadmaker.karasik.org/viewRecipe.php?ID=79 или дрожжевое для пирожков: http://breadmaker.karasik.org/viewRecipe.php?ID=5. При соблюдение точных пропорций всё получается замечательно.
При использовании готовых смесей для хлеба, может быт такое, что нужно меньше воды, чем указано в рецепте. Но там ты уже сама посмотришь, если готовый хлеб опадает, значит, в следующий раз, воды чуть меньше добавляй.

Кулич http://breadmaker.karasik.org/viewRecipe.php?ID=30. Я не пробовала, в отличии от ссылок выше.

"Хлебная заготовка и вправду имеет вид колобка или шарика" - хорошее сравнение, все понятно. Спасибо за ссылку, полезно.

Нет, хлеб не опал. Мне наоборот, показалось, что мало воды дала. Все получилось супер, но немного суховатая буханка, маленькие "дырки" на мой вкус. Мне нравиться немного другая консистенция.
Там же не рассчитано на то, что пользователь будет в процессе тесто трогать Ну так я не есть стандартный пользователь , и хлебопечка просто еще одна игрушка на кухне. И описание рассчитано исключительно на женщин- по моему мнению очень мало технической информации (мне было бы интересно, какая температура на каком процессе, расход электроэнергии и т.д.), но к счастью есть табличка- при какой программе сколько времени тратиться на замес, подъем, выпечку. Я пока только смеси попробовала, в смесях, на мое мнение, мука более клейкая. Сладкую выпечку еще надо будет попробовать. Спасибо за рецепты!

Еще один вопрос возник: почему не советуется использовать дрожжи, для которых требуется предварительно делать опару, почему только сухие дрожжи можно? А если попробовать сперва опару сделать, потом все в хлебопечку? пробовал кто? Вопрос чисто теоретический

Ты поэксперементируй с разными смесями... а так же с рецептами на сайте выше. Ещё раз http://breadmaker.karasik.org/, так лучше будет.

Хм... а смысл? Тогда уж лучше в духовку.

Смысл попытаюсь объяснить: у меня например в кухне нет такого теплого места, чтобы опара правильно взошла. В чашке и на батарее еще куда ни шло, а вот второй замес- на батарее уже не вмещается. Приходится извращаться, греть духовку, остужать, оставлять тесто в открытой духовке.
И второй аспект- если духовка все равно электрическая, нет разницы- что духовку греть, что хлебопечку. С хлебопечкой меньше посуды тогда мыть .
Кстати сейчас хлеб отличный получился, даже с "рваным разрезом", красивый как покупной, но вкуснее будет однозначно. Только с корочкой немного промахнулась, хлеб свекрам, а корочка получилась хрустящей- на молодые зубы . Следующий раз Light поставлю.

Ааа... ну тогда - программа тесто, только дрожжевое. Я тоже так делаю на пирожки, скажем, или есть такой рецепт с булкой миндальной, плетёнкой. Только вот, может два раза придётся ставить.
Или мы о чём? Я считала, что опара это жидкое тесто.

тесто должно на мешалках комочком собратья, а не размазываться по стенкам, но быть мягким, если потыкать