вот хочу испечь такой торт..., но не знаю что это такое "винный камень" ? В рецепте указано...http://www.good-cook.ru/forum/topic1771s480.html#entry179023

Его можно смело заменить лимонной кислотой)
...............
Я пекла этот торт и мне в н╦м,больше всего, понравились конфеты

спасибо, а сам торт что не вкусный?? вот захотелось мне что-то...

кстати, покопалась ради интереса.. нашла познавательную статью про гашение соды и пр.
http://forum.gotovim.ru/forum4/topic6059.shtml

торт очень вкусный,особенно для любителей шоколада.

ага буду эксперементировать, потом напишу правда вкусно или нет..

Винный камень(Weinstein) нельзя заменить лимонной кислотой, только если пекарским порошком (Backpulver).

я полазила по тому форуму, откуда рецепт торта, и нашла инфу о винном камне, заменяется на лимонную кислоту/сок.
http://www.good-cook.ru/forum/topic1771s120.html#entry153529

в реформхаусе есть бакпулвер с виннокаменной кислотой, можешь взять обычный

Торт вкусный,но не настолько,чтобы мне, его захотелось испечь повторно.....но,у каждого свой вкус

Винный камень,входит в состав пекарского порошка(иногда),но никак его не заменяет

лимонная кислота - продукт сравнительно "молодой", впервые был открыт только в конце 18 века, получают е╦ химической обработкой сырья и промышленное производство было налажено значительно позднее.
Крем-тартар (винный камень) натуральный побочный продукт производства вина. Поэтому вполне естественно , что во всех старых кулинарных книгах фигурирует именно он, а не лимонная кислота и так и переносится в современные. Вот и весь фокус.
ВИННЫЙ КАМЕНЬ
Винный камень, кремортартар, кислая калиевая соль винной кислоты; кристаллический осадок, выпадающий вместе с дрожжами при спиртовом брожении виноградного сусла и при последующей выдержке и обработке вина. В растворенном состоянии В. к. содержится в соке винограда. В вине образует насыщенный раствор. Выпадение мельчайших кристаллов может начаться в готовом бутылочном вине под влиянием механических толчков или в результате снижения температуры. Для предупреждения этого вино до розлива выдерживают при температуре, близкой к точке его замерзания. В. к. ≈ ценное сырье для производства винной кислоты. В. к. применяется при гальваническом лужении, крашении тканей (как протрава), в хлебопечении. Н. С. Охременко.
http://forum.gotovim.ru/forum1/topic7559.shtml

там просто в форуме такие отзывы...вот я и повелась, но это точно, не попробуешь САМ не узнаешь! Но я ещ╦ не пекла, может с╦дня решусь...