Хочу сделать кухен, рецепт которого давали в соседней ветке. http://groups.germany.ru/showmessage.pl?Number=11049044&Board=101260

Всё есть, кроме кокосовой стружки - я её терпеть не могу. Зато есть миндаль пластиночками и белый и молочный шоколад... Как бы так обойтись без кокосовой стружки?
И ещё... Немного странно... Не представляю себе, как оно будет... Печь, получается надо уже с присыпкой, а потом просто налить сверху сливок? Что это получится? Корж с лужей сверху? Сливки же жидкие? Ну даже если они впитаются, не будет ли пирог разваливаться по типу мокрой булки?
И если испечь корж без присыпки, потом просто сверху налить сливок, натрусить миндаля и натереть шоколад?

я делаю с миндалем ,у меня кокос не едятвыкладываешь миндаль на тесто ,а когда кухен будет готово сливками зальешь и дай хорошо остыть,сливки впитываются в тесто -луж не будет, а тесто получается очень нежным

Там в такой пропорции, что корж впитает сливки, но мокрым не будет, смягчится только.
Миндаль - очень хорошо, есть много рецептов похожих с миндалём. Если с миндалём и не для детей, то в сливки добавить чуть амаретто .

еще можно не сливками а мед с маслом раsтопить и смазать он остынет и будет так блЯстеть
я только вчера дочери в школу делала с миндалем, умяли целый лист
и сливки надо нагревать с маслом
1 банка сливок 100-150 гр масла

А хватит стограммового пакетика миндаля? Или ещё за одним бежать?

Сбегай... лучше больше.

Ну как пирог, вкусный?
я тоже ищу что то новенькое вот тоже сомнения с этими сливками разбирали

Да ещё не делал... Может, сегодня, только всех повыгоняю сначала. Под ногами путаются...

А я уже в процессе... , ну то есть продукты в кучу собрала. У меня два противеня небольших, сделаю один с кокосом, а один с миндалём.

Нет, я уже делала подобный, там всё в порядке будет.
Но если собираешься куда то нести, то я, обычно, делаю пробный вариант для себя, если понравится, тогда уже на люди выношу.

я всегда делаю с миндалем ( беру 2 пакета), тесто выливаю на противень, ставлю на 5 минут в горячую духовку, вытаскиваю, сыплю миндаль(перемешиваю с двумя пачками ванильцукер) потом опять все в духовку минут на 40 до готовности, готовый пирог заливаю 3 банками сливок, жидко не будет, даю часа 3 постоять, чтобы сливки хорошо пропитались. у нас этот кухен едят со скоростью света

не ток блястеть и глаз радовать, но с мёдом и вкуснее!!!

А мёд с маслом как растопить? Масло какое? Сливочное? В комплекте с миндалём это будет выглядеть примерно как на Bienenstich?

я в прошлую субботу пекла этот пирог снова - только одну половинку его посыпала кокосовой стружкой, другую миндалем...

Я сделала... уже кусок съела, на ночь... млин.

А я так и не собрался... Целый день то одно, то другое... Завтра постараюсь... Блин, пока я собираюсь, Покурим уже таких пирожков с вишнями сварганил!!!

А я сегодня просто аки пчела. В квартире убрала, клубнику поехала в поле, насобирала, с сахаром перетёрла, пирог сварганила. Пирог, правда делать 30 минут... из них 20 на выпекание.

ПыСы: Покур этого сделать не смог... 100% мама. Покур, конечно, тоже постарался... ну там руки в муке испачкал, вилкой пирожок разломил.

Готово! Вытащил, залил сливками, ходим вокруг, ждём пока остынет.

|
|
|
|
\/

Что сливок многовато? Нет?
Я делала половину рецепта, но потом ложечкой распределила сливки по всему пирогу.
А чего с мёдом и маслом не захотел? Я просто с кокосом делала, а к миндалю мёд - самое то.

обалдеть...!
приятного аппетита:-)

Лен, а ты свой в студию? :-)
я на диете, так хоть посмотреть чем люди питаются:-)

Только мы наш уже кушали.

Чёт Покур заразил пирожками, поставила тесто. Будут с клубникой . А то от жадности насобирала вчера полное ведро, чего теперь с ней делать? Сахара нет, что б перетереть, Руся под пивом, на заправку за сахаром не поедет.... будут пирожки.

Я тоже ложечкой. Но мандельн образовал на поверхности непромокаемый слой, и часть сливок просто стекала на края. Ну я их оттуда снова ложечкой по всему пирогу... Уже всё впиталось... И пол пирога в мою семью уже тоже впиталось, и даже частично в соседей.
А с мёдом я не знаю как делать... Я выше спрашивал, как его с маслом размешивать и с каким, все молчат, не разглашают эту страшную тайну...

Пасиб!

Я тоже не знаю как мёд с маслом растапливать... у меня как раз есть, я бы сделала.

мёд и сливочное масло в кастрюльке на слабом огне нагревать при постоянном помешивании

До полного растворения масла, я так понимаю?
Никогда не делала... но попробую. Мы мёд не очень, ну можем там раз в год с блинчиками. А с Киева постоянно везут, там у наших родственников пасека, гости, в итоге съедают.

и мёда, и масла

А в каких пропорциях?
А вообще, мне один профессор от мёда рассказывал, что мёд при нагревании выше 60 градусов теряет все свои полезные свойства, превращаясь просто в сладкую липкую бесполезную массу.

О пропрциях для этого пирога не знаю, я его не пекла. Я много на глаз и на свой вкус делаю, методом научного тыка. В выпечке да, полезные свойства мёда теряются, но остаётся вкус и аромат.

А можно без кокоса и без манделн сделат, мы не то ,не то не едим? Как вы думаете все исперчу?

Я думаю что если присыпать любыми орехами, какие любите, то кашлой машло не ишпортишь...

А что едите?

Да вобщем то мы на kuchen ничего не ложим не наверх, ни в нутр, толко яблоки, может с яблоками попробоват? После обеда печ буду, а какая форма нужна размером?

Так смысл? Спеки простую шарлотку с яблоками.
Форму нужно стандартную, я делала половину рецепта, поэтому форма половинная тоже, в мини-духовке делала.

мне просто резепт теста понравился

Ааа... да, вкусненькое.

Я уже спекла остынит, попробую.

н.п.
Товарищи дорогие, подскажите. Я вот лечу скоро родителей навещать, очень хочется испечь им такой пирожок. Чем можно из российских продуетов заменить buttermilch? Не с собой же его тащить.
ПРосто молоко же не подойдет?

кефир

кефиром или простоквашей

В немецкой книжке (у меня копия страницы) про такой пирог написано, что можно вместо пахты сметану или молоко.

можно Schlagsahne заменит, сливками вот что в соседней ветки про этот kuchen писали.

забыла написат kuchen был, вкусный при вкусный, я с mandeln делала

так тот буттермильх, что в магазине, заквашеный, как простокваша

всем больщое спасибо!

Извиняюсь за опоздание. Можно ещё перед присыпкой, равномерно потыкать в тесто на противне вишню из компота. Тесто при выпечке поднимается и вишня оказывается внутри. А всё остальное по рецепту.

А кокосовым молоком никто не пробовал заливать? Или оно вязкое и не впитается?