Ну очень вкусно кормят в китайских ресторанах.
Так хочется пару блюд научиться делать дома самой.
Хотя в Китае готовят совершенно другие блюда, чем в Европейских ресторанах: змеи, лягушки, гуссеницы....и прочие двигающиеся твари...я уже не говорю о привычных нам и любимых нами домашних животных Но на этом мы не будем обострять внимание
Китайская кухня считайется самой полезной. Поэтому китайцы в основном достаточно стройные и отличаются долгожительством.
Очень жду опробованных вами рецептов в домашних условиях:
мяса с овощами в кисло-сладком соусе,
утки по-пекински с острым соусом,
жаренной кит. лапши и многого другого
Вообще у них все в соусе...мммм вкусненько как

Да уж... совсем другие.
Гонконг.

ой, какая гадость..... эта ваша заливная рыба
не очень аппетитно все выглядит...... ктайская "оевропееная" кухня мне больше нравиться...даже на вид.

Отож... но с первого стола, я бы покушала чего то, даже много чего.

Что тут такого неаппетитного? Это же просто морепродукты. Вкууусно!!!

Вот жаренную лапшу нашла:

рецепт: http://kulinaria.nnm.ru/obzharennaya_lapsha_s_ovowami_kitajskaya_kuhnya
Готовил уже вечером так что звиняйте , если света нехватает в фото.
Для этого нам понадобится ( брал из расчета 4 человек ) сама лапша , куринное мясо 500 грамм , капуста прибл. 400 грамм , 2 шт. морковки , соевый соус , растительное масло, чеснок , проросшая соя (по возможности ) и я добавил еще чуть лука порея , но можно взять и простой зеленый лук только зеленую часть.

Морковку и капусту режим пластинками.

Нарезаем куринное мясо и отвариваем его .


Отвариваем лапшу по времени как написано на упаковке .

Ставим сковородку на сильный огонь ( у меня был вок ,но можно использовать любую сковородку ) и обжариваем пару зубчиков чеснока .

Убираем чеснок и кладем капусту с морковкой , минутку обжариваем и добавляем куринное мясо , все хорошенько помешали и дали еще пару минуток обжарится.


Потом поклали сваренную лапшу и подлили грамм 30 соевого соуса.


Подождали еще пару минуток и все тщательно перемешали .

Дальше кладем порей и ростки сои , не забывая мешать. Добавляем соль по вкусу.

Все блюдо готово . Просто и быстро . А как вкусно !!!

рецепт: http://kulinaria.nnm.ru/dvazhdy_prigotovlennaya_govyadina
Для приготовления нужно:
Говядина - 400 г
Огурец - 1 шт
Морковка - 1 шт
Луковица - 1шт
Чеснок - 4 зубчика
Сахар - 2 ч.ложки
Аджиномото - 1\2 чайной ложки
Соевый соус
Крахмал
Бульон - 1 стакан
Растительное масло.

Приготовление
Варим говядину до готовности одним куском, в подсоленной воде. Достаем и охлаждаем.
Нарезаем ее тонкими пластиками - примерно 4х4 см. Огурец и морковь режем сначала на тонкие пластики вдоль , потом их на ромбики. Лук режем полукольцами. Чеснок мелко.
В сковороду наливаем и разогреваем масло, кладем туда говядину, морковь и огурцы.
Жарим помешивая около 4 минут.

Откидываем все это на дуршлак и даем маслу стечь.
На сковородку льем немного масло и кидаем туда чеснок, лук, сахар, соевый соус, аджиномото и бульон с разведенным крахмалом. Доводим до кипения и добавляем туда мясо с морковкой и огурцами. Перемешиваем и тушим 2-3 минуты. Можем снимать и подавать на стол.

Говядина понравилась... А что такое "Аджиномото"? Или его не обязательно?

я покупаю кислосладкий соус дядя Bens и добавляю в мясо-овощи

Аджиномото - глютамат натрия. Усилитель вкуса.

а ссылка не работает,там нет рецептов

у меня все работает

вот нашла:
Аджиномото

Японский пищевой продукт, состоящий главным образом, из мононатриевой соли глутаминовои кислоты (глютамат натрия). Предназначение аджиномото - усиливать вкусовые качества продукта
Добавляется в некоторые блюда корейской, китайской, вьетнамской кухни.

Ясно... гадость, короче.

в китайском рестаранчике в лапшу посыпают лук,сначало я думала орешки,присмотрелась лук так вкусно,может кто знает рецептик обжарки

рецептик обжарки не знаю, но этот лук можно купить в любом магазине....вот он--

У меня тоже обе ссылки не работают,там рецептами и не пахнет

всё работает

я вчера открывала, ссылки работали и рецепты были, сейчас открыла, рецептов там нет какие-то приколы вместо.

всем, кто не может прочитать рецепт:
Oбжаренная лапша с овощами . Китайская кухня
Всем приветище !
Вот наконец- то выбрал свободное время , чтобы что-то запостить , а времени не хватает катастрофически даже в субботу и воскресенье.
Сегодня решил показать , как готовиться одно из моих любимых блюд китайской кухни √ это обжаренная лапша с овощами и куринным мясом .
Готовил уже вечером так что звиняйте , если света нехватает в фото.
Для этого нам понадобится ( брал из расчета 4 человек ) сама лапша , куринное мясо 500 грамм , капуста прибл. 400 грамм , 2 шт. морковки , соевый соус , растительное масло, чеснок , проросшая соя (по возможности ) и я добавил еще чуть лука порея , но можно взять и простой зеленый лук только зеленую часть.
Морковку и капусту режим пластинками.
Нарезаем куринное мясо и отвариваем его .
Отвариваем лапшу по времени как написано на упаковке .
Ставим сковородку на сильный огонь ( у меня был вок ,но можно использовать любую сковородку ) и обжариваем пару зубчиков чеснока .
Убираем чеснок и кладем капусту с морковкой , минутку обжариваем и добавляем куринное мясо , все хорошенько помешали и дали еще пару минуток обжарится.
Потом поклали сваренную лапшу и подлили грамм 30 соевого соуса.
Подождали еще пару минуток и все тщательно перемешали .
Дальше кладем порей и ростки сои , не забывая мешать. Добавляем соль по вкусу.
Все блюдо готово . Просто и быстро . А как вкусно !!!
Приятнейшего всем аппетита !
Благополучия ! OVIMU

и второй:
Дважды приготовленная говядина
Китайская кухня
Для приготовления нужно:
Говядина - 400 г
Огурец √ 1 шт
Морковка √ 1 шт
Луковица √ 1шт
Чеснок √ 4 зубчика
Сахар √ 2 ч.ложки
Аджиномото √ 1\2 чайной ложки
Соевый соус
Крахмал
Бульон √ 1 стакан
Растительное масло.
Приготовление
Варим говядину до готовности одним куском, в подсоленной воде. Достаем и охлаждаем.
Нарезаем ее тонкими пластиками √ примерно 4х4 см. Огурец и морковь режем сначала на тонкие пластики вдоль , потом их на ромбики. Лук режем полукольцами. Чеснок мелко.
В сковороду наливаем и разогреваем масло, кладем туда говядину, морковь и огурцы.
Жарим помешивая около 4 минут.
Откидываем все это на дуршлак и даем маслу стечь.
На сковородку льем немного масло и кидаем туда чеснок, лук, сахар, соевый соус, аджиномото и бульон с разведенным крахмалом. Доводим до кипения и добавляем туда мясо с морковкой и огурцами. Перемешиваем и тушим 2-3 минуты. Можем снимать и подавать на стол.

а я просто обажаю пекингзуппе...... может кто из вас знает как его готовить?

Да нет, не гадость. Она придает китайским блюдам пикантный вкус. Не смейтесь я даже пельмени с бульоном когда делаю, то добавляю немного этой приправки.
Очень вкусненько.

я тоже его обожаю, весь интернет перевернула, но ничего достойного не нашла

Не знаю... может это я просто Вики начиталась:
"Глутамат вызывает оксидативное повреждение клеток животных, при этом также повреждая ДНК (см. Genotoxicity ≈ генотоксичность), что доказали опыты на крысах при дозах в 0,6 г/кг в течении 10 дней"
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%BE%D1...

Стоит добавить, что глутамат натрия влияет на зрение (не в лучшую сторону). И если в странах Азии можно найти натуральный продукт, то в Европе это сплошь синтетический заменитель.

жаль , может у кого знакомый в китайском ресторане работает и по секрету поделится рецептом. будем ждать

смотри что я в сети нашла: http://www.chefkoch.de/rezepte/428531133874903/Pekingsuppe.html там очень хорошие отзывы только советуют ещё добавить Mu-Err Pilze

Я лук делала сама - лук порезать помельче, но очень мелко и обжаривать в масле, постоянно помешивая, пока он не будет таким коричневым. Готовый вложить на салфетку, чтоб масло убрать. Готово.
Я готовлю часто вариации такие:
овощи (мирковка, лук порей, грибы, капуста брокколи (немного отвариваю перед жаркой) и т.д., ананас консервировяный) режутся
мясо (говядина, свинина, курятина) порезать полосками и замариновать 20-30 минут: маринад - соевый соус 2-3 ст.ложки, масло растительное 2-3 ложхки, крахмал 2 ст.ложки, можно 2-3 ложки вина белого или хереса, по рецепты был саха еще около 1 ст.л., но я не кладу.
В воке нагревается масло, кладём в него пару долек чеснока, обжариваем, вытаскиваем, выкладываем овощи - если их много, то делаю 2 заходами, что б обжарились, а не тушились. Обжариваем, приправляем соевыми/или рыбным соусом (соль я в китайские блюда не кладу) 1-2 ст.ложки.
Готовые овощи убираю, обжариваю мясо (если много, то тоже порциями), можно в процессе жарки добавить имбирь свежий, на тёрке натёртый - корешок около 4-5 см длинной достаточно.
Дальше можно 2 варианта:
1)с кокосовым молоком: для этого мясо вытаскиваем из вога, уменьшем огонь, добавляем немного масла, кладём в него пару чайных ложек карри и пару чайных ложек паприки, можно острый перец добавить (кто острое любит), слегка обжариваем приправы (огонь не увеличивать - а то в момент сгорят), вливаем кокосовое молоко, немного воды (что б не было очень густым), добавляем цедру лимонную и лимонный сок 1-2 ст. ложки (по вкусу), увеличивыем огонь, выкладывем овощи и мясо и тушим минут 5.
2)с соевым соусом - для этого я смешиваю сок+маринад от консервированных ананасов с маринадом от мяса, немного воды, соевый соус и ложечку крахмала. Можно, опять же, немного вина белого. Для кислоты пару ст.ложек уксуса или лимонного сока, хорошо перемешать и в мясо с овощами вылить.Дать пару минут покипеть.