Творог нужно брать в русских магазинах, а из немецких отдалено подходит только Schichtkäse, и то его отжимать нужно. Немецкий творог любой - отвратный.

Отчитываюсь... Творог искала для печенья. Вся семья очень любит... Но вот с творогом от Лидл получилось не то... Творог с одной стороны очень крупнозерновой, с другой жидкий. И печенье получилось мягкое слишком, а зернышки жесткие. Попробую в следующий раз перетереть творог и отжать...

Тогда от фирмы Danone то же самое.Он дороже,мягче,зернышки не ощущаются.В Лидле его нет,надо искать в других магазинах,например Jibi,K плюс К.

печенье великолепно получается из магеркварк, без разницы из какого магазина
тут фото, пекла оба вида из магеркварк
http://www.russiantaste.com/rec/1454
http://www.russiantaste.com/rec/646

а можно вопросик в рецепте написано,что как вареники залепить,а на фото у вас рогалики,а как лучше?

Ой,сейчас уже прочитала

ну как можно писать, что любой творог немецкий отвратителен? На вкус и цвет, как говорится.
Для меня так все продукты в русских магазинах отвратительны, и на 90% просрочены.
Есть у меня приятельница, которая в русском работала. Такое рассказывала
Но я же об этом не кричу на форуме

Ничего удивительного, что не получилось, брать надо было упаковку где Quark написано, тот что со сливками или магерштуфе, без разницы. А то что вы купили это сыр!

У нас правильный творог продают турки. Он на самом деле польский под русской этикеткой, всегда свежий и вкусный.
А тот что в немецких магазинах на вкус мне не нравится, и выпечка из него (люблю творожную запеканку) ни разу не получилась. Какие-то белковые сгустки в серой жидкости.

покажи тут на фото сгустки и серую жидкость http://www.russiantaste.com/rec/1161 фото там можно увеличить, кликнув на него
сделано из немецкого, так вами нелюбимого творога!
может дело в чём-то другом?

Я оставила попытки, но на спор могу сделать. Делала запеканку из Шихткезе.

по какому рецепту?
значит что-то не так делала, может t неправильная была, может пекла мало, невовремя достала из формы и всё отсырело, причин может быть много
я делаю из магеркварк, занекварк, шихткезе, рикотта, из того, что есть в наличии, всегда получается

Делала по рецепту, т.н.немецкий "творог" расслоился на белок и воду, причем воды было достаточно много.

а рецепт еще сохранился? очень прикольный результат

Мне тоже интиресно стало, что это за рецепт такой и какой тврог вы покупали?
Странным мне кажется, что тут вся нация Kesekuchen печёт и у них ничего не расслаивается на воду и белок....

Во всех рецептах Кезекухен есть Vanillepuddingpulver, видимо там стабилизаторы.
Я делала творожную запеканку их манки, творога и яиц. Творог - шихткезе.

Мы делаем кезекухен просто с крахмалам, без всяких пудингов, полуфабрикатов и стабилизаторов.
а пропорции, время и температура выпечки? Выше я давала ссылку на рецепт с фото, там нечему не получатся, нужно просто всё перемешать и затолкать в горячую духовку, всё!