Deutsch
Germany.ruГруппы → Архив Досок→ Приглашаю к столу.

пирожки

1511  
tyumenka Туристка29.07.08 07:07
tyumenka
NEW 29.07.08 07:07 
почему-то у меня тесто в пирожках получается очень твердым... хотя делаю вроде бы все как надо... мука, вода, дрожжи, яйца, соль... может еще что надо? или ручки кривые?
Глаза боятся, а руки трогают
#1 
Ленчик_2004 патриот29.07.08 08:36
Ленчик_2004
NEW 29.07.08 08:36 
в ответ tyumenka 29.07.08 07:07
Может, больше дрожжей? Хорошо поднимается? При расскатывании, сильно не приминать. Из-за этого, тоже, может быть .
#2 
  палинка-малинка местный житель29.07.08 14:13
NEW 29.07.08 14:13 
в ответ tyumenka 29.07.08 07:07
В ответ на:
получается очень твердым

наверное муки много.попробуй ложкой замешивать.лучше не доложить муки.первый раз поднимется,руки в масле смазать и перемешать хорошо.
#3 
Викa Дракон домашний31.07.08 00:08
Викa
NEW 31.07.08 00:08 
в ответ tyumenka 29.07.08 07:07, Последний раз изменено 31.07.08 11:21 (Викa)
вместо воды возьми молока, кефир или буттермильх
плесни чуть масла
и обязательно ложку-две сахара, тесто будет лучше подыматься
муки много не нужно, тесто должно быть мягким
дать тесту подойти ТРИ часа
пирожков налепила, дам им расстояться минут 20, и только потом выпекай
может температура в духовке слишком высокая была, тесто задубело
#4 
kasandra2003 местный житель31.07.08 10:39
kasandra2003
NEW 31.07.08 10:39 
в ответ tyumenka 29.07.08 07:07
а что мешает вместо воды плеснуть молочка?! Тогда и будут мягче, на воде НИКОГДА не пеку. Ну и муки не переложить.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#5 
tyumenka Туристка31.07.08 11:18
tyumenka
NEW 31.07.08 11:18 
в ответ Викa 31.07.08 00:08
вот я тоже подумала, что может вместо воды молока налить... спасибо
Глаза боятся, а руки трогают
#6 
krebel1964 старожил01.08.08 20:33
krebel1964
NEW 01.08.08 20:33 
в ответ tyumenka 29.07.08 07:07
а какие пирожки? в духовке или на жиру?
#7 
  sara-moon постоялец03.08.08 12:30
NEW 03.08.08 12:30 
в ответ tyumenka 29.07.08 07:07
Муки много.
Я всегда замешиваю тесто ложкой, если ложка идёт плохо, значит муки переборщила... тут навык нужен.
#8 
tyumenka Туристка04.08.08 07:00
tyumenka
04.08.08 07:00 
в ответ krebel1964 01.08.08 20:33
да и так, и так жесткие получаются. муки не перекладываю, тесто не крутое завожу, поднимается хорошо. молока попробую добавить
Глаза боятся, а руки трогают
#9 
tyumenka Туристка04.08.08 07:02
tyumenka
NEW 04.08.08 07:02 
в ответ krebel1964 01.08.08 20:33
да и так, и так жесткие получаются. муки не перекладываю, тесто не крутое завожу, поднимается хорошо. молока попробую добавить
Глаза боятся, а руки трогают
#10 
Ленчик_2004 патриот04.08.08 07:52
Ленчик_2004
NEW 04.08.08 07:52 
в ответ tyumenka 04.08.08 07:00
Мне говорили, что тесто, должно 3 раза подняться . Когда поднялось, слегда его примять и подождать. И так, 3 раза. Всегда, хорошо получается .
#11 
  sara-moon постоялец04.08.08 19:36
NEW 04.08.08 19:36 
в ответ tyumenka 29.07.08 07:07
А ещё... муку нужно просеивать, чтобы она "дышала"
#12 
tyumenka Туристка05.08.08 05:33
tyumenka
NEW 05.08.08 05:33 
в ответ sara-moon 04.08.08 19:36
мда. всем спасибо оказывается, я много чего не так делаю
Глаза боятся, а руки трогают
#13 
braun_sugar коренной житель06.08.08 13:39
braun_sugar
NEW 06.08.08 13:39 
в ответ sara-moon 04.08.08 19:36
кстати о просеивать... вы пользуетесь ситом? не видела еще их здесь в продаже...
может не там смотрела?
Не ебите мне моск, вы пугаете тараканов! (c)
#14 
kasandra2003 местный житель06.08.08 16:38
kasandra2003
NEW 06.08.08 16:38 
в ответ braun_sugar 06.08.08 13:39
есть везде в магазинах, где всё для кухни. Я пользуюсь вот таким http://www.sign-lang.uni-hamburg.de/hlex/Legende/L6/L633.htm
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#15 
Викa Дракон домашний07.08.08 01:04
Викa
NEW 07.08.08 01:04 
в ответ braun_sugar 06.08.08 13:39
да везде сита продают, в икеа недорого http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/40014340

этим ситом удобно и сахарной пудрой посыпать
#16 
kasandra2003 местный житель07.08.08 09:56
kasandra2003
NEW 07.08.08 09:56 
в ответ Викa 07.08.08 01:04
А у меня это сито, что сверху и для процеживания бульона, и для просеивания муки, и для посыпки сахарной пудрой!
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#17 
Викa Дракон домашний07.08.08 11:05
Викa
NEW 07.08.08 11:05 
в ответ kasandra2003 07.08.08 09:56
у тебя на фото больше на дуршлаг похоже
#18 
kasandra2003 местный житель07.08.08 11:39
kasandra2003
NEW 07.08.08 11:39 
в ответ Викa 07.08.08 11:05, Последний раз изменено 07.08.08 11:40 (kasandra2003)
да Вик, похоже, но это сито, дуршлаг он ведь с большими дырдочками, а вообще я купила его ситечко, чтобы бульон процеживатъ, а теперь оно у меня 3 в одном, у меня маленькое миниатюрное, меньше чем на фото. Удобно места мало в шкафу занимает.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#19 
Викa Дракон домашний07.08.08 11:58
Викa
NEW 07.08.08 11:58 
в ответ kasandra2003 07.08.08 11:39
у меня есть такое, как твоё, даже два: большое и маленькое, с разными дырками
из икеа маленькое, как кружка, за ручку держишь, на пружинку нажимаешь, внутри крутится звёздочка, удобно и быстро, намного удобнее, чем простым ситом, а места эта кружка намного меньше занимает
#20