Хочу поделиться одним очень простым и вкусным рецептом соления огурцов. Мама увидела по телевизору и приготовила, получилось вкусно и быстро. Вообщем берёте огурцы и складываете в полиэтиленовый мешочек. Туда 2 ложки соли, 1 ложку сахара, порезать чеснок. Потом завязать мешочек, встряхнуть и положить в холодильник. На следующий день вы можете уже пробовать малосольные огурчики!
Может кто-нибудь добавит своих рецептов, связанных с огурцами? ну может салатов на зиму, только попроще. Не люблю сильно много возиться. Заранее спасибо тем, кто отзовётся.

Правда что ли? Я попробую...
Огурцы же нормальные, в пупырышку? Или можно длинноплодные?
Интересно, если нормальные, как они умудряются просаливаться?

Только что почти так же сделала из нормальных с пупырышками Завтра бум пробовать

Наверное, надо попки обрезать. Да я и так когда солю, всегда обрезаю.

А вот я, нет... люблю, знаешь, когда доедаешь огурец, за хвостик его держать.
Без попки просаливаются быстрее? Холодной водой заливаешь?

Инг... а сходи-ка к холодильнику , надкуси один.

Да я тока что положила, пришла , а тут тема )))) Рановато будет ещё))) Попки обрезаны

Их и не попробовать ,они должны в новом закрытом мешке лежать , чтоб воздух из него не выходил .Вакуум.Лучше ещё и во второй положить для надёжности и встряхивать периодически, правда как я это ночью буду делать не знаю ) Говорят 6-8 часов и готово. Завтра отчитаюсь

Лен, я в этом году, только так и делаю.. только без сахара и поболе укропчика кладу в мешочек..
спроси у светки, она ела:-) когда в хол-ник положишь, несколько раз необходимо встряхнуть...

Да, заливаю холодной водой. Если утром сделала, то к вечеру уже готовы. А если кипятком залить, то через 3 часа уже готовы будут. Но попки обрезззззаю, я их не люблю

очень вкусно я делала советую ушли на ура.
единственное лучше наверное делать с утра когда есть возможнось все время их всряхивать,

я вечером всегда делаю..перед сном пару раз встряхну и утром уже кушать можно...

Светка же не ест "помидоры и прочую зелень".

Да, там нужен вакуум. Воды не надо. Я для пробы нашла только большие огурцы, и встряхнула только перед тем, как положить в холодильник. Положила на ночь. А на следующий день, ближе к вечеру пробовала, оказалось, что они просолились, хотя я и не ожидала. Там они выделяют свой сок, вот и получается жидкость. Сегодня маленькие буду пробовать. Правда на большие я 3 ложки соли положила.

аха... но огурец ела, правда, предварительно его помыла, чтоб укропа на нём не было:-)

Ты бы видела, что она вытворяла когда ей в ресторане подали мясо присыпаное мелко-мелко прорубленным укропом. Каждая цяточка укропа была снята и аккуратно выложена на край тарелки.

легче было дать андрюхе облизать этот кусок мяса:-) хих

Ага... она же заказала без всяких зелёных присыпок, официантка забыла, когда ставила Свете тарелку, увидела отвращение на лице, вспомнила... Ну и говорит: "Ой, извините... давайте я заберу, мы зелень как то чик-чик..." Светка, совершенно правильно рассудила, что помоют её кусок мяса по горячей водой и принесут обратно, поэтому отказалась.

Ну вот, вижу и трескаю .Получилось оч даже вкусненько И никаких проблем со всякими рассолами . Терь тока так и буду делать

а сколько (в г.или кг.) огурцов ???
а я в прошлом году вот по этому рецепту делала
http://www.myjane.ru/Recipes/text/?id=1106
огурчики супер и основа для рассольника в придачу

Пошла к турку за огурцами.

Точно
Девочки, на сколько огурцов ложка соли?

а знает может кто есть рецепт засолки
огурцов с водкой, говорят они тогда хрустящие
и необычные на вкус

на килограмм

я так делала. на 1 кг маленьких огурчиков 1 ст. ложка соли, укроп и 2 дольки чеснока мелко порезать. без сахара. попки обрезала, но огурцы не встряхивала. получилась вкуснятина! такие... малосольные...

Какая прелесть эти Ваши огурчики .
Спасибо за рецепт. Только я тоже не рискнула сахар добавлять. Думаешь нужно?

неее, сахар будет лишним...
в рецепте нет сахара, это наверное на любителя..
закусочка просто офигенная:-)
сегодня опять наделала на выходные.. (к иринке едем)

А я всё с рассолом махалась. Вот что то подобное нам подавали в ресторанах Киева, они огурчики эти резали и сверху из них же укроп и чесночок тёрли. Всё рецепт забывала спросить.
Нужно будет зимой с длинопродными огурцами попробовать.
На счёт сахара, так некоторые и квашенную капусту сахар добавляют, тоже не плохо.
ПфСы: а у нашего турка помидоры по 0,29 за кг. Помидоры так себе, но на засолку пойдут, заквасила целую кастрюляку. Правда они не меньше недели должны киснуть.

я по телевизору рецепт не слышала, так что подробностей знаю, надо у мамы спрашивать. Я для себя делаю на один раз. Вот сколько надо огурцов на следующий день, столько и делаю. Получается меньше килограмма, может пол килограмма. Думаю, что соль надо по своему вкусу, ведь в самом начале я аж три ложки положила на два больших огурца! Сегодня тоже в холодильнике солятся маленькие огурчики, но уже с двумя ложками соли. (Извиняюсь, что не сразу ответила)

Мне кажется, огурец в себя возьмёт столько соли, сколько нужно. У меня огурцы были пересолены снаружи, я ополоснула их холодной водой и никаких проблем.
Очень, очень замечательный рецепт.

Спасибо, мне тоже понравился.

А я и помидорки так делаю...

Что есть "простой мешочек"???

полиэтиленовый..

скажите, а в кастрюльке эмалированной можно так солить? Ведь ее тоже можно встряхнуть (с крышкой). Или там в банку с крышкой? Или в таппер-коробочку? Или только в целлофан??

Только целлофан... и плотно закрыт. Там огурцы "потеют", образовывая рассол и пропитываются солью. Не знаю как объяснить, но когда сделаешь, сама увидишь.

ага, там вакуум должен быть. Но я вчера так солила, у меня чего-то пару огурцов горькие получились... вот, хвасталась, хвасталась... Может такие с грядки были уже.

Вот здесь этот рецепт в картинках: http://kulinaria.nnm.ru/_malosolnye_ogurchiki_bez_rassola

А если кому-то невтерпеж, то можно огурчики разрезат на четвертинки, соль на глаз и чеснок тоже на любителя ну и укропчик. Все потрясти основательно и оставит на полчасика, периодически потряхивая мешочек. Я всегда так делаю

кстати, я попробовала в банке с закручивающейся крышкой. получилось. только рассол погуще сделать надо

Какой рассол? Там рассола нет... в смысле чеснок, укроп?

конечно с грядки. это когда им воды не хватает, в огурцах выделяется горькое вещество которое называется кукурбитацион

Да? То есть их не поливали?
Я не знала... Здесь огурцы не горчат, но я всё равно, по привычке, когда в салат режу, попку отрезаю, потом ещё колечко на пробу, не горчит ли.

да огурцы для идиотов получились..........если нежно сказать -- для ленивых(
ЭРЗАЦ!!!

Здесь тоже картинки
http://www.good-cook.ru/salat/salat_142.shtml

Ты бы Раввина перечитала того, что на тех картинках..Если умеешь читать есс-но)

Хосподи, почему ты не додаёшь некоторым элементарной деликатности? У тебя вечный ПМС или чего-то в жизни не хватает?

я тоже заметила, что у человека всегда плохое настроение... можно только посочувствовать... хотя не спорю с тем, что кому-то рецепт и не понравился...(на вкус и цвет...)

Согласна 100 %

у меня в холодильнике такие огурчики лежат
действительно - быстро и вкусно
конечно отличаются от других малосольных, "бочковых" так сказать
но очень удобно, что за пару часов готово