Что можно приготовить из фарша..........Хочеться приготовить что нибудь новенькое-необычное.
Пелемени , манты, чебуреки , белиши, тефтели, котлеты ,макароны с фаршем в духовке , по флоцки ...А что еще ???

только что блинчики готовила с фаршем. Обычно делала с мясом, а в этот раз фарш остался и не знала, что с ним делать. пережарила с луком и начинила блинчики. получилось вкусно! Хотя это простое блюдо.

Голубцы (хотя бы "ленивые"), фаршированные перцы,цуккини,пирожки из слоёного теста с фаршем,мясной рулет с яйцами....У нас в семье ещё очень любят деруны(укр.,по-русски вроде драники..???) с мясным фаршем

Как что? Суп с фрикадельками, например, свари для разнообразия

а ещё такое блюдо было (не знаю, как называется). Слой картофеля, слой фарша и в духовке запекать. тоже вкусно было. Рецепт не помню, надо в нете искать.

Картофельная запеканка. ой забыла много чего перечислить----но эти все блюда известны мне.

Мясной пирог можно испечь.
Но, вот вспомнила интересный рецепт.
Готовила это блюдо много раз в Казахстане, но, увы, не помню его названия.
СтОит попробовать хотябы раз. Уверяю!!
Для этого нужен джусай (дикий чеснок перьевой), ну..все по-разному его называют.Вообщем месишь тесто как для мант (без яиц!!).
Далее раскатываем кружочки не более размера, чем на средние пельмени.
Только потом готовим начинку: резаный джусай быстро солим и перчим, чтобы не дал сок раньше времени.
потом лепим такие кулёчки, защипывая их сверху.
Варим их на пару минут 20.
Отдельно пережариваем мясной фарш на сливочном масле, с порезанным мелко луком, добавляем лавр. лист и мускатный орех.
Блюдо подается след образом: на сервировочную тарелку кладется слой жареного фарша (он должен быть сочным),
сверху устанавливаем 3-4 манточки-кулечка с джусаем, все сверху поливаем сметанным соусом и присыпаем рубленным укропом.

это черемша? Bärlauch?

джусай - это трава такая, как зеленый лучок, он и называется иначе "душистый лук", только потоньше, плоский, пожестче и вкус чесночный, но не острый. Чебуреки очень вкусно получаются, вместо лука джусай и фарш. Только где его здесь взять, я никогда не встречала его.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=43
тут пришли к выводу, что это черемша все-таки...
тут картинка http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BC%D1%88%D0%B0
похоже?

здесь тоже решили, что это черемша - Bärlauch http://foren.germany.ru/arch/haus/f/589118.html?Cat=&page=&view=&sb=&vc=1

Это два разных растения и на вид они разные. Джусай похож на побеги молодого чесного, а черемша на листочки ландыша.
Джусай-Лук душистый (Allium odorum L)

Черемша-(Allium ursinum, медвежий лук, дикий чесноќ)

Мясной рулет, зразы(котлеты с начинкой).

да вы что, не правильные выводы однако, по листьям ведь очень легко отличить у черемшы лист как у ландыша, а у джусая как у лука только плоский. Очень вкусно добавлять в манты, чебуреки, или для подливки в дунганскую лапшу.

спагетти бологнезе
лазанья, бауэрнтопф, кутабы..

наверное, решили, что черемша хороший заменитель.. я, например, джусая в глаза не видела. Так что приходится верить, что черемша тоже пойдет.. )))

только лишь заменитель, но это не одно и тоже, я вот о чём. Люди вместо тыквы и морковку в манты кладут...

или банан вместо (...) пользуют

совсем в крайности...

почему? ведь те же люди..

разные, мы все разные..

ну да..для некоторых ЭРЗАЦ вполне пригоден для того, чтобы назвать
измученные огурцы в пластиковом пакете - малосольными, мясо с морковкой в тесте -- мантами..
ну и.т.д.

да, но что же делать? попробовать рецепт хочется.. понятно, что и плов я никогда не приготовлю, как на его исторической родине (потому как никогда настоящего не ела). Не говоря уже про курдючное сало и особенные специи..
Вот так и модифицируются блюда ))))

А я наверна извращенка,делаю с фаршем плов,но моим больше нравиться,нежели с мясом.

навернА назвать это правильнее каша с рубленным мясом, но никак не плов.
Типа - Завтрак туриста
Но, граждане! Мы же боремся за высокую культуру питания на этом форуме.

ой не называйте это пловом.

согласна, меня просто удивило то, что люди приняли джусай и черемшу, за одно и тоже, мы же не говорим на вишню черешня, или наоборот.

а я сегодня в голландии купила джусай в самом обычном супермаркте...наверняка и в германии где нибудь продается...по немецки он...кажется...schnittknoblauch называется...

из неперечисленного делаю:
чили кон карн (текс-мекс)
мусаку (греч.)
гамбургеры ( классич. и лайт - с добавлением тыквы и ветчины) (амер.)
тефтельки (советская кухня)
чевапчичи (Балканы)
бифтеки (с фетой и сушеными томатами) (греч)
коттедж пай (анг.)
и иракскую запеканку из фарша с паприкой и помидорками (по рецепту диктора ZDF Дуни Хаяли)...

спасибо большое. буду значит смотреть.

Нелька, купила то- купила..
а что с ним творить собираешься?

да, точно! так и называется. я его в метро покупаю.Allium tuberosum

купила сегодня семена в hagebaumarkt...попробую сама выращивать

Проверенный рецепт
Фарш - 1 кг.
Шампиньоны свежие - 0.5 кг
Пакетик "Кнорр" для шампиньонов (продают в Кауфланде)
Зелень свежая (петрушка)
Сыр тертый (все равно какой)
Шампиньоны режете на дольки (средние), перемешиваете с фаршем, сухим Кнорром, зеленью, сыром
Выкладываете в форму и запекаете в духовке до готовности фарша.
Фарш желателен пожирнее.
Вкусно получается! Можно порезать порционно, запекается однородно.

Сочные мясные тефтельки в хрустящем тесте http://i-lara.livejournal.com/18256.html#cutid1

РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЮШАТИНЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ФАРША, ЗЕЛЕНИ И СПЕЦИЙ http://i-lara.livejournal.com/60489.html#cutid1

Большое спасибо за ссылку. Сделала шарики в тесте, очень вкусно и не банально

Это не джусай , а зелёные перья(листья) молодого чеснока.

на купленной упаковке написано название knoflook - bieslook...и такое объяснение...
Naam:
Knoflookbieslook wordt ook wel Chinese bieslook genoemd. De Indonesische en Maleise naam is Kuchai, de Chinese naam is Kucai, de Thaise naam is Kuichai.
и вот еще о джусае...
ДЖУСАЙ
Лук Душистый. Allium odorum L.
Англ. - Chinese Chives, garlic chives
Тайский - Bai kuichai, dok kuichai
Малайский - Bawang kucai
Индонезийский - Kucai
Филипинский - Kutsay
Синонимы: джусай, жусай, чеснок-резанец
азиатские названия сходятся...по вкусу то что я купила...было самым настоящим джусаем...у листьев молодого чеснока вкус и запах гораздо более насыщенные...
даже если это и не совсем джусай...то ни в чем ему не уступает

ой, а можно, пожалуйста, поподробнее?
меня интересует порядок укладки продуктов в гамбургере..
каждый раз, когда готовые попадаются в руки я забываю рассмотреть, что там и как
и еще если можно рецепт иранской запеканки.
заранее спасибо!

О-о-о-о-о!!!!Интересненько!!!дайте пожалуйста подробные рецепты!!!

Девочки,вопросик,можно?
А тесто на бологнезе какое как на пельмени?
Или есть какие-то варианты?
Посоветуйте?

А если не секрет, что вы под болоньезе понимаете?
Лично я в заблуждении, причём там тесто?????

какое тесто? ты спагетти сама собралась делать? соус болоньезе из фарша с овощами к спагетти + сыр пармезан

я шпагетти готовые беру, хотя по телеку смотрела, там показывали как самим делать, типа, как на лагман,
но я не делала, мне удобнее купить:-)

может девушка лазанью имеет ввиду?...

на лазанью я тоже покупаю листы теста, хотя, ничего нет прощу, как сделать самому:-)

Девочки,Вы меня простите,думаю об оном,пишу другое,конечно лазанья!!

ТЕсто обыкновенное,как на пельмени?

как на лапшу

а я и как на пелемени делала, вроде ничё было...
раз уж заговорили тут о лазаньи, кто как соус делает?...сами или из пакетика?......

на лапшу круче делают, на пельмени чуть мягче
соусы не из пакетика, рецупты тут есть http://cucinaitaliana.ru/recipes/pasta2.html

Фаршированные перцы! Но только рецепт немного другой.
Перцы нужны "стоячие", чтобы они могли на протвине стоять, не падали.
Обычно на 8 штук паприки нужно около 500 грамм говяжьего или смешанного фарша.
На 20-30 минут замочить в соленом кипятке 2- 3 столовые ложки риса.
В глубокой сковороде обжарить лук, добавить фарш,довести до состояния поджаренности. Затем добавить банку помидоров в собствнном соку, соль-перец, можно 1ст. л чили-пасты, 1ст. л томатной пасты, 1 ст.л. оригано и пучек свежего базилика ( можно заменить сушеным). Довести до однородного состояния.
Рис промыть и добавить в фарш. Перемешать.
Перцы помыть, горизонтально срезать" шляпку", очистить сердцевину. Наполнить каждые перец на две трети фаршем, накрыть шляпкой. Поставить на смазанную оливковым маслом форму. Накрыть фольгой и печь в духовке около 30 минут. Затем снять фольгу и довести перцы до готовности.
Подавать со сметаной.
Перцы из духовки имеют совершенно особенный вкус!

хорошие соусы, спасибо!...
я тоже сама делаю, но по другому рецепту...

А почему наполнить только на две трети? Рис так сильно увеличивается в объёме?

"А почему наполнить только на две трети? Рис так сильно увеличивается в объёме?"
Рис незначительно увеличивается в объеме, потому как был заварен заранее в кипятке. Обычная перестраховка. :-) На самом деле - это зависит только от вашего вкуса: Если хотите побольше мяса: можно положить пополнее.
Можно еще добавить в начинку порезанный кубиками сыр Фета - тоже вкусно.

Спасибо

Джусай продается в Едеке, правда пучти там маленькие, также там же продаются и горшочки с ним, что можно выращивать