Народ, дайте рецептики какого-нибудь оригинального и вкусного яблочного варенья, лучше смесь яблока с чем-либо?!
Стоят два ящика яблок - ума не приложу, что с ними делать. Простого яблочного повидла я уже понаварила.

Я яблоки режу дольками, складываю в посудину, пересыпая сахаром (на глаз), даю постоять, потом варю пока дольки не становятся прозрачными. Да, 100 г. водки добавляю для прозрачности долек.

а у меня не полчились дольками. я их варила, все дольки разварились, получилось повидло. а у подружки получилось дольками прозрачными, хотя так же делала. почему?

Наверно зависит от сорта яблок.

А потому, что не точно так делала!
Объясняю:
Нарезанные яблоки надо окунуть в сироп и закипятить не долее 2-х минут..Потом отставить до остужения.
Так сделать 3 раза...Вы поразитесь прозрачности долек..

нет, не зависит. Зависит от рук, которые растут из разных мест у разных хозявок.

Попробуй на кг яблок добавить пару бананов , или груш где-то на треть , или нектаринок , или пол лимона вместе с цедрой. Ну вариантов много. Я даже варила кабачки+яблоки пополам + пара лимонов. сахар 1 к 1 +воды 100 грамм. варю 3-х кратным доведением до кипения (утро,вечер,следующее утро).

Зависит, зависит... яблоки должны быть твёрдых сортов. Если же при нарезке яблоко крошится, дольки из него точно не получатся.

такое я тоже слышала - нужно "приваривать" а не сразу все варить. Моя мама так делает.

Я почему-то здесь в магазинах ни разу не видела яблочного варенья или повидла, только мусс или компот. Какого только варенья нет, а из яблок почему-то не делают. Или я не там смотрю?

есть и яблочное Apfelschmaus и другие http://www.grafschafter.de/produkte/apfelkraut_1.html

Это трех кратное доведение до кипения должно быть с таким интервалом или не важно?

кг яблок - кг сахара?

Просто довела до кипения , убрала с огня, до вечера остыло(днём на работе ждать когда остынет некогда)
Да я все варенье так варю на 1 кг фруктов ложу 1 кг сахара , но сначало под фрукты 100 г воды ( быстрее выделяется сок для растворения сахара , но так как воды немного - быстро испаряется )

Честно говорю - готовить не пробовала, но ела у знакомых вкуснейший яблочный джем.
Яблоки чистят от кожицы и семячек и измельчают в комбайне - получается пюре. Перекладывают в посудину и добавляют гелиерцукер, варят пару минут после закипения. Горячим перекладывают в банки, остужают и хранят в холодильнике.

оченъ вкусное с йблоками, клубникой и киви!

клубника и киви добавляются уже после того, как яблоки 3 перекипели с перерывом по 8 часов?

я варю в термомихе, яблоки перемолола и закинула киви с ягодой, 10-20 мин, от кол-ва зависит