Сестра уехала в отпуск и отдала мне все запасы продуктов в основном скоропортящихся. Особенно овощей. Морковь, брокколи, помидоры, 3 баклажана, пачка грибов-шампиньёнов уже кстати начинающих темнеть...Может выбросить?
Как бы эти овощи рационально использовать, желательно за 1 раз?
Спасибо.

Все мелко порезать и потушить в небольшом количестве раст.масла...в конце добавить нарубленую зелень и чеснок!!!

грибы и брокколи можно заморозить, помыть, порезать и в морозилку
или грибы замариновать
из баклажанов и помидор икру
морковь быстро не портится

Смотря какая.. если био, лежит дольше. Если нет - то может и за сутки потемнеть и стать скользкой - был опыт, в Лидле брала. Теперь только био беру, может месяц пролежать в холодильнике.

Ето ещё от холодилника зависит, тоже опыт. У мамы лежит, ничего ей не делается. А живу теперь с другом, в его холодильника она становится либо сколзкая либо превращается в засушенные крысиные хвостики.

био у меня также испортилась, беру с ботвой на рынке, долго хранится

С моей было так: купила вечером, поставила не в холодильник, в обед следующего дня собираюсь готовить, открываю и... выкидываю всю в мусор...

Можно сделать овощную лазанью. Овощи натереть на тёрке, отдельно обжарить и слоями положить вместо мясного фарша на листы теста. Слой моркови, слой грибов, слой помидоров и т.д....А дальше как в мясной лазанье....

А я тут недавно гениально простую вещь открыла. Запекала как обычно на протвине в духовке баклажаны (кружочками) и картофель, думаю, закину-ка я к вышеназванным овощам грибы. Люди, как же было вкусно!
(грибы, подсоленчное масло и соль) - без кулинарных изысков...