Deutsch

Plätzchen Backen и другие рецепты к Рождеству

89453  1 2 3 все
Haus_Maus13 знакомое лицо14.11.08 08:54
Haus_Maus13
NEW 14.11.08 08:54 
Последний раз изменено 01.12.09 23:53 (Викa)
Решила в первый раз заняться печеньками к адвенту, но пока не знаю какие именно буду печь. Нашла в Интернете кучу рецептов, но не очень хочется рисковатъ с неопробованными.
Кто печет Plätzchen, поделитесь удачными рецептами, плиз!
#1 
kasandra2003 свой человек14.11.08 10:56
kasandra2003
14.11.08 10:56 
в ответ Haus_Maus13 14.11.08 08:54, Последний раз изменено 15.11.11 23:11 (kasandra2003)
Я вот эти всегда пеку, они конечно не маленькие печенюшки, но вкусные и красивые. И ещё пеку Vanillekipferl, их такое разнообразие рецептов в инете. Свой рецепт сейчас писать некогда, но если хотите, то могу вечерком написать.

Nussecken
Für den Teig
240 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
90 Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Ei
100 g Margarine
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig kneten und kühl stellen. Backblech mit Backpapier auslegen und Teig ausrollen. 3 Eßlöffel Aprikosenkonfitüre auf dem Teig verstreichen.
Belag:
150g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
3 Eßlöffel Wasser
Alles zusammen langsam erwärmen, zerlassen.
150g. gemahlene Haselnüsse
150g. gehackte Haselnüsse unterrühren und kurz erhitzen.
Das Ganze dann etwas abkühlen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Strom auf 175-200 Grad, 20-30 Minuten backen. Am Besten die Ecken schneiden solange die noch heiß sind, und dann auskühlen lassen.
2 Päckchen Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Ecken eintauchen. Im Kühlschrank die Kuvertüre festwerden lassen.
Guten Appetit!!!
Рецепт перевела на русский, может кому надо будет.

"Ореховые уголки"

* Ингредиенты
* Для теста:
* 240г. муки
* 1ч.л. разрыхлителя
* 90г сахара
* 1 пакетик ванильного сахара
* 1 яйцо
* 100г. маргарина
*
* Начинка:
* 3 ст.л. абрикосового варенья
* 150г масла сливочного
* 150г сахара
* 1 пакетик ванильного сахара
* 3 ст.л. воды
* А также:
* 150г. молотый лесной орех
* 150г. рубленого лесного ореха
1. Из составляющих ингридиентов замесить тесто. Листик застелить пекарской бумагой, раскатать на него тесто. Смазать вареньем.
2. Масло, сахар, ванильный сахар, воду разогреть на медленном огне, но сильно долго не кипятить, только до растворения сахара, затем добавить орехи и коротко ещё раз нагреть. Снятъ с плиты, остудить, равномерно распредeлить на тесто.
3. Духовку предварительно нагреть и выпекатъ при 175-200°, от 20 до 30 минут, зависит конечно же от духовки.
4. Уголочки нарезатъ пока ещё совсем не остыли. Растопитъ шоколад или готовую глазурь (для тортов и пр) и обмакиватъ уголочки в неё. Я обмакивала только кончики уголков, а можно и все стороны. Это кому как нр-ся. Поставить на холод, чтобы глазурь подстыла. Приятного аппетита!
5. PS: Каждый год пеку эти печенья к рождеству, безпроигрышный вариант, получаются всегда!
6. Попробуйте и вы! :-)
ПС:
Для лучшего раскатывания тестa, можно на минут 15-20 положить его в холодильниk.
Фундук можно заменить на любые другие, я брала грецкие и лесные.
Варенье можно и любое другое
главное без косточек.
Тесто раскатываю сразу на бумагу, предварительно смазав её слегка маслицем.
#2 
Haus_Maus13 знакомое лицо14.11.08 11:21
Haus_Maus13
NEW 14.11.08 11:21 
в ответ kasandra2003 14.11.08 10:56
Спасибо, и другой рецепт тоже хочу!
#3 
Викa Дракон домашний14.11.08 11:38
Викa
NEW 14.11.08 11:38 
в ответ Haus_Maus13 14.11.08 08:54, Последний раз изменено 14.11.10 11:15 (Викa)
большая подборка рецептов с прошлого года:
http://foren.germany.ru/arch/101260/f/9330230.html
Cantuccini с грецкими орехами и клюквой http://www.russiantaste.com/rec/2110
Рулетики с фисташками http://www.russiantaste.com/rec/2109
#4 
Haus_Maus13 знакомое лицо14.11.08 13:08
Haus_Maus13
NEW 14.11.08 13:08 
в ответ Викa 14.11.08 11:38
Столько всего! Спасибо
#5 
  Polundra коренной житель15.11.08 14:08
NEW 15.11.08 14:08 
в ответ kasandra2003 14.11.08 10:56
и я к просьбе присоединяюсь
#6 
kasandra2003 свой человек16.11.08 19:48
kasandra2003
NEW 16.11.08 19:48 
в ответ Polundra 15.11.08 14:08, Последний раз изменено 15.11.11 23:17 (kasandra2003)
Обещанный рецепт.

Vanillekipferl
Zutaten: für ca. 80 Stück
Für den Teig:
200g weiche Butter oder Margarine
75 g. Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
180g Weizenmehl (Typ 405)
200g gemahlene Mandeln
abgeriebene Schale von einer Zitrone
1 Eßlöffel Zitronensaft
Außerdem: 2 Päckchen Vanillinzucker, 50 g. Zucker, 125g. Puderzucker zum Bestäuben.
Zubereitung:
1. Fett, Zucker und Vanillinzucker mit dem Мixer schäumig schlagen, Ei unterrühren, Mehl und gemahlene Mandeln mischen und zufügen. Zitronenschale und Zitronensaft zugeben und kurz unterrühren (ca. 1 Min.)
2. Auf gut bemehlter Arbeitsfläche aus dem Teig portionsweise mit bemehlten Händen ca. 3 cm dicke Rollen formen. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
3. Teigrollen in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Jeweils auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu ca. 3 cm langen Röllchen formen, dabei die Enden spitz zulaufen lassen.
4. Teigrollen zu Hörnchen biegen und auf Backblech legen. In vorgeheiztem Backofen bei 190°C ca 10-15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
5. Vanillinzucker, Zucker und Puderzucker mischen . Kipferl aus dem Backofen nehmen und noch heiß in dem Zuckergemisch wälzen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nach Wunsch einige Vanillekipferl mit Kakaopulver bestäuben oder mit rot eingefärbten Puderzuckerguß streifenartig bespritzen.
На протяжении нескольких лет пеку эти печенья, удаются всегда! Вкусные особенно хорошо охлажденные. Только осторожно обваливать в сах. пудре, т.к. когда они ещё теплые, они хрупкие.
пысы: фото не моё, поставила ,чтобы имели представление как они выглядят. :-)
#7 
Haus_Maus13 знакомое лицо17.11.08 12:48
Haus_Maus13
NEW 17.11.08 12:48 
в ответ kasandra2003 16.11.08 19:48
Спасибо!
И Спасибо Вике, классные рецепты по ссылкам!
#8 
kasandra2003 свой человек18.11.08 14:25
kasandra2003
NEW 18.11.08 14:25 
в ответ Haus_Maus13 17.11.08 12:48
Не за что и на здоровье!
#9 
Чёрный Ангел старожил21.11.08 21:09
Чёрный Ангел
NEW 21.11.08 21:09 
в ответ Haus_Maus13 14.11.08 08:54, Последний раз изменено 21.11.08 21:12 (Чёрный Ангел)
Я вот тоже уже тренировалась.
Рецепт тут http://www.russiantaste.com/rec/1177

#10 
Чёрный Ангел старожил21.11.08 21:11
Чёрный Ангел
NEW 21.11.08 21:11 
в ответ Чёрный Ангел 21.11.08 21:09
kasandra2003 свой человек21.11.08 22:16
kasandra2003
NEW 21.11.08 22:16 
в ответ Чёрный Ангел 21.11.08 21:09
на мой взгляд веночки красивее! Но твои тоже симпатишные.
#12 
Чёрный Ангел старожил22.11.08 11:37
Чёрный Ангел
NEW 22.11.08 11:37 
в ответ kasandra2003 21.11.08 22:16
Мне веночки лень крутить было. Я их уже сто раз делала, решила так пропробовать.
#13 
kasandra2003 свой человек22.11.08 16:56
kasandra2003
NEW 22.11.08 16:56 
в ответ Чёрный Ангел 22.11.08 11:37
А я наверно решусь на веночки, хочется чего-то новенького в этом году напечь. Рецептик украла уже.
#14 
Чёрный Ангел старожил24.11.08 19:41
Чёрный Ангел
NEW 24.11.08 19:41 
в ответ kasandra2003 22.11.08 16:56
тесто только обязательно в холодильник на пол часа положите, а то не получаться веночки.
#15 
kasandra2003 свой человек24.11.08 19:58
kasandra2003
NEW 24.11.08 19:58 
в ответ Чёрный Ангел 24.11.08 19:41
спасибо за совет! Там в рецепте вашем написано об этом.
#16 
Чёрный Ангел старожил25.11.08 09:39
Чёрный Ангел
NEW 25.11.08 09:39 
в ответ kasandra2003 24.11.08 19:58
Знаю что написано, это почти везде написано. Но некоторые можно и так сразу вырезат или слепить, а эти нет. Мне вот лень было ждать. Я их так крутила, больше размазала Веночки бы так не получились.
#17 
liga5 посетитель20.12.08 07:50
NEW 20.12.08 07:50 
в ответ Haus_Maus13 14.11.08 08:54
я вот тоже вчера сподобилась
#18 
Викa Дракон домашний20.12.08 11:35
Викa
kasandra2003 свой человек20.12.08 15:14
kasandra2003
NEW 20.12.08 15:14 
в ответ liga5 20.12.08 07:50
красивенькие.
#20 
1 2 3 все