Дорогие девушки,
напишите пожалуйста рецепт теста для мант, чтобы не развалились после варки.
Сам никогда не делал......могу только лепить.....
Хочу сегодня жену удивить....
Хватит ли два кг мяса для двух полных мантоварок?....что нужно много лука я знаю.

Может уже поздно, но на следующий раз
1,5кг муки, соли с чайную ложку, добавь пару яичек, многие делают без них, но раз ты первый раз, до можешь их положить, хуже не будет и гарантия, что они не раскиснут. Замешивай в большой чашке, насыпь муку, сделай ямку, туда соль и яички, добавь воды примерно с 2 стакана, потихоньку начни размешивать, должен сам почувствовать, что маловато или много воды, долей или досыпь, что необходимо, короче, я думаю ты сам видел, как жена замешивает тесто, трудно описать, всё уже на автомате делается сейчас, короче почувствуй сам что надо для него. Мяса хватает, лук примерно чуть меньше чем мяса, и один секретик, долей в фарш подсолнечного масла, пол стакана. Так у нас уйгуры делали, И не забудь смазать кружки на мантоварке, а то всё прилипнет. Я так описываю, потому что меня муж тоже частенько так удивляет, мне это очень нравится

Благодарю........ещё не поздно...только из магазина вернулся....

не много ли будет 2 кг жену удивить.
я делаю на 1 порцию
250 гр воды
1 ч ложка соли
550 гр муки
начинка
300 гр лука
600 гр фарша
1 ч ложка соли
тесту надо дать полежать лучше под кастрюлей. липкость хорошая будет.

удачи тебе я бы не стала лить масло в фарш,для чего лишний жир .Для сочности в фарш можно добавить ложечку сахара или свежую капусту .Хотя от лука тоже сочные будут .А тесту дай полежать прежде чем начнешь лепить

Усё готово.....
Вечером будем дегустировать...

вот жена обрадуется! Мой муж никогда бы наверно на такой шаг САМ не решился. По поводу фарша, я наоборот лука беру даже больше, чем мяса или 1х1. Лук нарезаю кубиками не сильно мелкими, наливаю немного масла, нагреваю его до дымка, лук лежит уже на фарше и я его поливаю этим маслом раскаленным, тогда манты будут сочными, а если с тыквой вообще вкуснятина! Если лука меньше чем мяса, будут не сочные манты. имхо.

Зови Лену, пусть делится вкусовыми впечатлениями.

чтобы мясо было сочным мы еще сальЦо добавляем....в каждую мантышку

Усё было в лучшем виде.......правда вкус лука во рту присутствовал и на следующий день....
Представляю что бы было, если бы лука было больше, чем мяса....
Тесто делал без яиц.....получилось тугое....но манты не дырявились при варке...
Были сочные при поедании.........люблю такие...
Всем большое спасибо...
Через год всё равно забуду...буду снова спрашивать...

У меня соседи уникально готовят манты. Мясо сочнейшее, тесто гладкое, манты красивые. Я даже рецепт не спрашиваю, прихожу к ним и наслаждаюсь.

на вкус и цвет...

мне бы таких соседей....

а что без мантоварки манты не сделать? Я не разу не делала вообще

слышала, что в пароварке их тоже можно варить.

Так манты варят на пару, если есть что нибудь в виде пароварки, почему бы и нет. А в воде можно только пельмешки сварить.

моя подруга их варит всегда, говорит ей так вкусней, а вообще еще хинкали делаются как манты, но варятя!
http://www.ljplus.ru/img/a/b/abugaisky/hinkali-varka2.jpg

Переезжайте.

Понимаю что поздно уже совет довать,но тесто дделаю так:
Наливаю с крана чуть горяченькой воды в чашку,наверна стакана 2,2яйца туда и соль чтоб чуть пересолённо было,потом просто добавляю муку.Тут наверно неперебарщить не пересолить нельзя,тесто всегда получается

Мы на Манты мясо режем меленкими кусочками+ сальцо рез. + лук рез. + перец + соль.
Тесто делаем с 1 яйцом на 1 кг. муки.(яйцо в стакане воды развести + соли туда столовую ложку). Тесто получается пластичное и манты всегда удачные.
В воду бросаем лаврушку и 5 ш. перца, аромат классный дает.