купила в турецком магазине тесто Yafka или как-то так назывется (упаковку не сохранила)... Лежит в холодильнике у них...
тесто состоит из муки, воды и соли! Что меня удивило, что в составе его нет НИКАКОГО МАСЛА (или они его просто не написали??)
Короче, решила я смазать тесто маслом и завернуть в него начинку(творожок/ фрукты и т.д. Поставила в духовку ненадолго, и что-то "не то" получилось, крохкое и сухое...
Что я сделала не так? И что туда добавлять надо?
спасибо за советы!

а почему там должно быть масло? чтобы не совсем сухо было, это тесто в несколько слоёв заворачивают
http://de.wikipedia.org/wiki/Yufka
тут есть рецепты http://www.tantefanny.at/at/rezepte/default.asp?idCat=61

если я правильно понимаю, то его еще называют тесто ФИЛО. Из него масса рецептов. http://kuking.net/search.htm?key=%F4%E8%EB%EE
очень хорошо подходит для штруделя с яблоками)). Я , правда, покупала у китайцев...
Вообще-то если печь, например, тот же штрудель, то надо каждый слой смызывать растопленным сливочным маслом.

на последнего
девочки, всем спасибо! вечером сяду и поработаю с рецептами

А еще лучше, если это тесто начинить сыром,феттой с моццарелой очень вкусно и не сухо, а приятно-хрустяще! и конечно нужно смазывать растопленым слив. маслом!

Я тоже такое тесто купила. положила туда смешаный Körnigerkäse+сметана+ соль чуть-чуть и свернула как блинчики и на сковородку до появления цвета и корочки. Очень вкусно!

Я тоже купила тесто для пахлавы(баклавы)http://foto.germany.ru/gallery/185077/IMG_8666
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip2403/
http://www.zarubejye.com/kuhnya/sladost/k26.htm
а из этого хочу попробовать борек сделать http://foto.germany.ru/gallery/185077/IMG_8668
рецепты здесь http://www.zarubejye.com/kuhnya/k5.htm