Курица, жаренная с лимоном и горчицей

Ингредиенты

1) 1 курица (весом около 1.5 кг)
2) 2 лимона
3) горчица + майонез(по желанию)
4) соль+перец+специи для курятины+базилик
Лимон разрезать на 2-3 части, вытащить косточки, чтобы горечи не было.
Подготовить соус- смешать майонез, горчицу и специи, выжать туда дольку лимонного сока и перемешать.
Оставшиеся лимоны положить во внутрь курицы. Смазать саму курицу соусом- желательно не толко снаружи, но и внутри.
Положить в рукав для запекания (если рукава нет , просто выложить на противень), поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов.
Вытаскивать из рукавчика надо осторожно) там будет очень много сока)))
К курочке я делала "Картошку-гармошку"

Ингредиенты

1) картофель
2) бекон или сало (можно репчатый лук завернуть)
3) соль, перец
4) зелень по вкусу
Сырой картофель почистить, сделать надрезы. В надрезы вставить тонко порезанный бекон. Картофель немного посолить, поперчить, положить в фольгу, фольгу завернуть, можно положить с кусочком сливочного масла.
Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут (время приготовления зависит от размера и сорта картофеля).В конце фальгу можно приоткрыть немного, чтобы артошечка подрумянилась. Готовый картофель посыпать зеленью, но можно подавать прямо в фольге.

Кстати, кстати... спасибо .
Давно хотела с лимоном, а тут такой развёрнутый рецепт.

сегодня делала курочку в духовке, не целиком, а кусочками. Так вот столкнулась с проблемой: как красиво и правильно разрезать целиковую курицу??? я ее конечно разрезала, но вы бы видели как это происходило...курица не хотела таки поддаваться...
Кто знает?!!!!поделитесь

я разрезаю ножницами (Geflügelschere) специальными без проблем.

Вообще, насколько я знаю, птица разрезается, как правило, уже готовая, реже - сырая. Курица? ммм... давно не делала, предпочитаю филешку... Для резки я бы использовала специальный нож, очень острый, который кости прорезает, как бумагу. Нож при нарезке вообще очень важен, не только курицы это касается, нож - это принципиально. Ножницы специальные - тоже отлично. Суставы надламываются. Попка (жирная часть, такой треугольничек сзади) отрезается и выбрасывается. Не спешим. Режем с любовью. Сначала птичка режется пополам вдоль. Аккуратно отрезаются ножки, ориентир - надломанные суставы. Грудка - на три части, перпендикулярно позвоночнику. Попка, уже без ножек, - на две части. Шейку - откладываем для любителей или для собаки . Крылышки - тоже, суставы надламываем, по месту надлома их отрезаем ...крылышки - на любителя, некоторые любят.

СПАСИБО)))) ОТЛИЧНО ОПИСАЛИ ВЕСЬ ПРОЦЕСС))) НУ КУРОЧКА ДЕРЖИСЬ))))

спасибо, приготовила сегодня
безумно вкусно получилось!!!

Выпекали просто в духовом шкафу, без рукава?

готовила в пакетах для запекания, brat-beutel

А как она у Вас с такой хрустящей корочкой получилась?

хотя я корочку не ем, но в таких пакетах и рукавах для запекания курица всегда получается с корочкой.

Спасибо, попробую. Недавно запекали индюшью грудку в рукаве, но хрустящего там вообще ничего не было. :)

Подтвердите, что подливка отменная получается))) сок который кура и лимоны дают))))очень вкусно)))
СПАСИБО ЗА ФОТОГРАФИЮ))

В воскресенье попробую, птичку и лимоны сегодня купила, базилик, майонез и горчица есть. А какие еще пряности, подскажите? Готовых порошковых у меня нет, предпочитаю натуральные. Может, зря? Если что, еще завтра не поздно прикупить. Да, все-таки в рукаве или без него? Права корочка в рукаве получается? А соус - к картошке, я так поняла? Или как бульон можно, раз его много?

да, соус отменный.
Но 2 лимона всё-таки маловато, завтра попробую хотя бы 3 положить,
а ещё я бы обмазала курицу перед запеканием соусом и оставила на час для пропитки, а потом бы запекала.
мне кажется мясо станет ещё нежнее на вкус.
ещё раз спасибо за рецепт, просто и безумно вкусно!
на сегодняшний день для меня он - безусловный хит.

попробуйте рецепт свинины ещё!)))
http://groups.germany.ru/101260/f/13080681.html?Cat=&page=1&view=collapsed&sb=5

Девочки, на вкус и цвет товарищей нет. А еще есть известное изречение - о вкусах не спорят. Не хочу ни в коей мере обидеть автора ветки. Более того, признаюсь, использование этого рецепта было с моей стороны в какой-то мере извинением перед Наташей. Я давеча раскритиковала ее блинчики и мне стало немного стыдно.... Решила попробовать курицу с лимоном. Нужно признать. Пока она торчала в духовке, запах в доме стоял сногшибательный. Пес наш пребывал в состоянии экстаза. Запеклось отлично, корочка в рукаве, действительно выходит отменная. Но... Получилось слишком кисло и привкус очень уж специфический.... В итоге - мне самой вполне понравилось, а вот муж разозлился не на шутку. Сказал, что я испортила ему этим блюдом все воскресенье. Сказал, все, больше никаких экспериментов. Сказал, что это мое счастье, что сегодня никто из его детей не принял участие в трапезе - никого как раз сегодня не принесло , они бы тоже потом обсуждали меня за глаза. Не принесло - ну и хорошо. Что меня сильно радует - не в связи с курицей, а вообще, само по себе . Вот так. Брала, кстати, не 2, а 1,5 лимона и все по рецепту. Использовала рукав для запекания. Зачем я пишу это? Просто будьте осторожны. Все зависит от вкусовых предпочтений в семье. Если они консервативные, так рисковать не стоит. Классика - утка с кислыми яблоками. Там как раз в меру кислоты и жира. Возможно, курица с кислыми яблоками. Но. Курица с парой лимонов - уже некая революция. Для себя, во всяком случае, сделала такой вывод.
Наталья, мне лично trotzdem очень понравилось!

да, такое тоже бывает. хотя, может нужно было положить только один лимон? или половину?
для многих мужчин - чем проще, тем лучше,
кусок жаренного мяса с перцем и солью и никаких иных излишеств для полного счастья не надо.
у меня муж привык к такому сочетанию, лимон+курица, я летом часто мариную курятину для гриля именно соусом с лимонным соком.
на самом деле всё зависит от вкусовых пристрастий в семье.

как вкусно написано! спасибо вам за чудесные рецепты,
хотя я не большой любитель свинины, но эту попробую сделать,
а чем можно в этом рецепте на всякий случай заменить свиную шею?

2
я вас прекрасно понимаю))))) я вот например недавно десерт делала на свое день рождения- мне ооочень не понравилось, даже на стол ставить не хотела, но друзья смяли все и попросили даже сделать ещё!!!!!!!!!!!!!!!!
я до сих пор не понимаю, как это можно было есть))))))))))
странно что курица не получилась))) может лимоны не те, а может действительно- не понравился вкус))))
ну ничего))))

создатель рецепта утверждает, что лучше всего использовать свинину или куриное филе.попробуйте взять индейку- но за результат не ручаюсь)))

Я вообще заметила, только на примере людей, которых лично знаю, ни в коей мере не хочу, чтобы кто-то подумал, что я пытаюсь что-то обобщить... Так вот я заметила, что вкусы немецев сильно отличаются от наших. Например, заварной крем в пирожных, ну, которые в везде в кафе и в булочных к кофе продают - обычное явление, со сливочно-масляным днем с огнем не найдешь... На мой вкус, пардон, г.., лишние калории безо всякого удовольствия... правда, оформлены они всегда красиво, ничего тут не скажешь. Потом, эти вечные бутерброды... По моему воспитанию, это сухомятка, а у них нормальная еда. Супы употребляются редко. К тому же мясу строго определенный набор пряностей, а я дома добавляла лук, чеснок, перец черный, лавровый лист и соль... А тут базилик и так далее... Никакого лука-чеснока, упаси боже Вообще тема о пряностях бесконечная. По моим наблюдениям, у них другие привычки... всегда есть предписание, куда что положить. Меньше свободы.

так и не надо готовить по предписаниям, я ЛиЧнО готовлю по своему вкусу, лишь бы моей семье нравилось, ну и гости не жалуются.

я например мясо для шнитцеля натираю немного чесночком, ну и перцем солью, нам так вкуснее.

Предписания? Это что-то новенькое!
А о том, что в разных странах - разные кухни, не слышали?
Глянь средиземноморскую, там чеснока и лука хватает!

с пряностями интересно!
согласна в плане лаврушки.она вообще редко в каком рецепте проскальзывает,а я её так люблю.
у немцев если уж лаврушку допускают в бульон,то её надо в лук вставить--она как мачта корабля,а у меня в свободном плавании везде и всюду
чеснок---только для zaziki исключение
про никакого лука не уверена.здесь его стооолько сортов---но каждый строго к своему блюду,это да.а я порей,лаух и фрюлингсцвибелн постоянно путаю и ещё с ними совсем тонкий зелёный
оказывается есть особый белый гигантский лук и его надо отличать от просто белогоа красный от маленького красного шалоттен---с луком целая наука

и меня...как же меня раздражают эти вечные бутерброды, вместо полноценного обеда илиужина...ГОТОВА БМ МОЕГО ПРОСТО УБИТЬ!!!!когда он мне: а зачем ужинать, я просто бутер съем!!!!!!

Вопрос ко всем!!!
А где курочку покупаете?
Что с волосами делаете,ониведь все волосатые???

Нажала на ответить на пост pinkypunky
Девочки все, кто отреагировал на "предписания", когда я писала про "предписания", я имела ввиду бытовое значение этого слова, а не какое-нибудь юридическое . И имела ввиду только свое небольшое окружение, а не всю Германию, о чем сразу и написала. Но при этом извиняюсь за неточную формулировку ...
To pinkypunky... ОООО эти бутерброды! Как они меня бесят! Сейчас привыкла уже. Во-первых, вредно. Во-вторых, не скрываю - очень люблю готовить... а тут такой облом!

у меня для этого есть вот такая штука, я без неё не могу..
www.amazon.de/gp/product/images/B001MU49K4/ref=dp_image_text_0?ie=UTF8&n=...
её можно в баумарктах купить.

в магазинах продают нормальных кур, без перьев,

или вы имеете ввиду свежеубитую птицу?

где в каких магазинах? Я ещё не встречала нормальных кур, ну конечно перьев гигантских на них нет, но волоски есть и меня это раздражает.
Поэтому всегда оппаливаю, хотя эту процедуру не оч. люблю, но куда деваться?!

Остатки перьев,что на дешовых ,так и надорогих курах можна встретитьИх ведь не в ручную щипают а у машин глаз нету

да?! А я уж наивная подумала что в ручную?! спасиб, что просвятили!

нет,со свежеуюитыми не хочу вообще сталкиваться.
имаела в виду обычную курятинку,которую в магазинах продают.
Так мне никто и не ответил,в каких магазинах берете???

в самых разных где прийдётся, и в Лидле, и в Алди, и в Реал, Едека, РЕВЕ, ну или на рынке.

Большое спасибо за рецепт, курица (у нас был цыпленок) очень и очень вкусная получилась!!!

тоже обязательно попробую.

В алди не советую,они воняют не понятной подкормкой.Возьмите у турков.

Да нет проблем,всегда рады

А вам никто и не ответит! Нет таких курей, чтобы без пушка и перьев!
Просто все по разному к этому отнястя, многих это не смущает! Многие просто после готовки снимают шкуру!
У меня тоже такой агрегатик для смоления имеется, не могу волосатую куру есть!

Делала похожую КУРУ на Новый год . Только вместо лимона брала апельсин и без базилика . Моей семье и родственникам понравилось.