Снова про Д/Р, у мужа в понедельник, придут только родственники, их мало 5 чел ... Какие закуски холодные кроме салатов? Помидорки фаршированные (сыр, чеснок, маёнез) что еще ?
Я не хочу много, но всего по чуть-чуть, чтобы так сказать изысканно

1. Можно сделать баклажановые рулетики - баклажаны, нарезанные вдоль, обжарить, намазать начинкой ( сыр, петрушка, укроп, грецкие орехи, по желанию - чеснок ), скрутить, скрепить зубочисткой.
2. Из больших фиников вынуть косточку, надрезав их с одной стороны, начинить их Frischkäse, сверху украсить листочками петрушки ( интересное сочетание сладкого с солоноватым ).

блинчики-рулетики с копчёным лососем
выпекаем блинчики
на них начинку--->(баночка Creme fraiche+ложечка хрена,рубленый зелёный лук,соль,перец--смешиваем),укладываем рыбку,сворачиваем блинчик рулетиком.его можно связать красиво палочкой зелёного лука или нарезать на маленькие рулетики

Наброски....
Вяленый чернослив заворачивается в тонюсенькие кусочки копченой свинины... рулетики слегка подрумянить на сковородке. В каждую втыкается шпажка. Необыкновенно просто, вкусно и полезно, блюдо получается очень "легким".
Еще супер-блюдо для фуршета... жаль, нет фото. Из отжатого творога (мы тут обсуждали недавно, как немецкий кварк освободить от лишней сыворотки) делаешь закуску по вкусу - соль, зелень разных видов, немного сливочного масла (пропорции не скажу, делаю "на глаз"). Потом лепишь из этого творога маленькие "ананасики" - размером с небольшое яйцо. Фундук - каждый орешек разделяешь пополам и выкладываешь поверхность "ананасиков". В "попку" втыкаешь петрушку или другую зелень. Ставишь в холодильник, чтобы масло, которое мы добавили в творог, затвердело. Выглядит обалденно!
Еще можно, если не хочется возиться с "ананасиками", нафаршировать таким творогом сладкие разноцветные перцы (зеленый, красный, желтый), конечно, предварительно удалив из середины семена и перегородки... набить творогом, а потом хорошим ножом разрезать поперек на кусочки толщиной около 1 см... Вперемешку уложить на блюдо...
Потом яйца фаршированные... тут вообще нет предела фантазии.
Сосиски уместны. Подаются плавающими в супнице с горячей водой.
Потом салат...Никогда лишним не будет. Приготовить перед подачей на стол. Если нет настроения возиться - готовая резанная смесь салатов. По настроению - огурец, маленькие помидорчики. Сыр пармезан тертый - и внутрь и сверху для украшения. Смесь семечек для салатов. Заправка - бальзамический белый уксус, сахар, оливковое масло.

тарталетки разных мастей: от теста фило до валованов.. туды салаты (например, с вареной курицей)
канапешки: тут от вкусов зависит. Мне очень нравится груша с сыром (горгонцола), дыня + пармская ветчина (хамон или коппа).. инжир с сыром..
всякие-разные т.н. Улитки: http://www.chefkoch.de/rezepte/616681161699183/Vegetarische-Lauchschnecken.html
с лососем http://www.chefkoch.de/rezepte/815951186046927/Lachsroellchen.html

а, кстати, вот тут много вкусных картинок на твою тему
http://www.bongusto.de/magazin/gaeste-und-feste/fingerfood-rezepte-62359

Классные картинки. Там, ксати, на одной картинке Feigen im Speckmantel - выглядят точно также, как чернослив в шварцвальтшинкен, о котором я писала. Приготовить - минутное дело, очень вкусно, рекомендую .

--->Клубника с сыром
еще если не тарталетки, то можно заварные булочки сделать и начинить салатом.. Если сладким кремом, то и за десерт сойдет.
--->Заварные
--->Корзиночки из слоеного теста
--->миндаль пощелкать
--->Красиво, но непонятно, как подать

ага.. а я ела финики в ветчине.. немного обжарены. Вкусно! и сыыыытно)))

Спасибо большое!
Меню составила уже, завтра закупаться

Люди, я уже совсем или как, в маркете не нашла свеклу Она вообще как называется и где ее брать? Мужу обьясняла, он утверждает что такой овощ у них не едят

Rote Bete называется, едят они, её что только для русских здесь продают или выращивают?!
Но она правда не во всех супермаркетах бывает свежая, но вот по моему вареная в вакумной упаковке лежит в каждом большом супермаркете.

Rote Bete (rote Rübe, rote Beete) - свежую беру в русских или в турецких магазинах, вареную продают в супермаркетах типа Marktkauf, Real и в тех же русских магазинах.

свежая есть в Real, Plaza, Sky, Edeka, Markant, Famila
но на рынке лучше, есть и круглая, и длинная

Я в REWE всегда беру - когда вареную, а когда и свежую.

на последнего
в Penny всегда есть отварнная свекла в вакумной упаковке,
0.89 центов за 500 грамм
(самая низкая цена за варёную свеклу)

и везде, начиная от алди, есть маринованая свекла в банках, порезанная на шайбочки или шарики или тёртая, и всё исключительно для русских

Н.П
Спасибо за помощь и за советы. Вс епрошло ок Сейчас попробую выставить фотки моих творений, не всех конечно но то, что мне больше понравилось, возможно кому-нибудь пригодится

Пингвинчики


Рулетики из лаваша с разными начинками

Конвертики из листьев салата с начинкой

Роллы с огурцом и селедкой а также просто селедка на огуречике

А что за начинка в салате?