Подкинте ссылку проверенного.

Вика, скажите пожалуйста, а Бисквит не надо пропитывать, суховато не будет?
И по поводу Желатина, какой лучше брать, в пластинках или в порошке?
Первый раз-в первый класс,хочется чтобы все получилось

пропитывать не надо, слой бисквита тонкий, развалится всё
желатин любой, бери тот, с каким больше нравится работать, разницы нет, только я вроде немецкого чуть меньше брала, точно не помню, здесь я всего один раз птичье молоко пекла

немецкий желатин так долго замачивать не нужно, смотри инструкцию на упаковке
а здесь сначала нужно взбить масло, а остывший сироп потом добавлять маленькими порциями, не прекращая взбивания
масло и сироп должны быть одинаковой температуры, то бишь мало достать из холодильника заранее

могу предложить свой...проверен много раз и фото могу прислать

рецепт, что я дала, из журнала Работница или Крестьянка, ему уже больше 20 лет, он стоит на десятках кулинарных сайтов, и проверен тысячами

бисквит: 4 яйца,1 ст.сахара,1 ст. муки,ванильки немного. крем: 40 гр. желатина(я беру порошковый-для меня лучше растворяется-беру 4 пач.по 9 гр.),1 ст .молока,300 гр.масла слив.,10 яиц,1-2 ст .сахара(смотрите сами -какую сладость любите)1 ст.л. муки,ванилин или ван.сахар(я беру 2 пачечки). глазурь-покупаю кувертюр для торта и добавляю 50 гр.масла. Бисквит:яйца взбить с сахаром,добавить муку-перемешиваем-в форму...средний огонь-30-40-мин.-проверяйте зубочисткой.потом разрезать на 2 половинки. Крем:разделить белки и желтки.(яйца должны быть лучше холодныу)желтки растереть с 1 ст.сахара,влить молоко-перемешать,добавить муку-перемешать.ставим на водяную баню(по рецепту необход.довести до кипения эту массу,но я просто довожу до загустевания-еще не подводило).массу остудить.масло взбить добела(масло вынуть заранее-должно быть мягким).масло добавить в массу и добавить ванил.сахар.-все взбить еще раз. Желатин развести в 150 мл.теплой воды и настаивать 30 мин(у меня стоит мин 10-15).после желатин подогреть,процедить.белки взбить с 1 ст.сахара(белки должны быть холодные-после разделения яиц,я опять их ставлю в холодильник).во взбитые белки БЫСТРО влить желатин.соеденить крем и белк.массу. 1 часть коржа в форму-крем весь-2 корж и оставить минимум на 4 -5 час.(лучше на ночь....за 4 часа не успеет середина торта застыть).затем вынимаете торт и мажете-поливаете шоколадом или украшаете по своему усмотрению. надеюсь вам помогла и прятного аппетита! фото прислать могу

annyshka78, спасибо, маленький комментарий. По моему мнению, лучше все-таки для бисквита отделить желтки от белков, взбить отдельно. Если есть опыт, использовать хороший миксер и очень свежие яйца, можно взбивать и вместе. Но начинающим я бы советовала разделить - тогда сто процентов бисквит подойдет, а так может начать подниматься и потом опасть. Не случайно многие, споткнувшись с такими трудностями, "забили" на самостоятельном приготовлении бисквита и предпочитают разрыхлители или вообще готовые коржи. Да, муку не забыть просеять - для воздушности изделия. Стакан сахара, стакан муки - я делаю на 6 яиц, Вы на четыре яйца, моя золовка делает на 3 яйца, тоже поднимается хорошо, но конечно, намного слаще. Дело вкуса - кто-то любит послаще, кто-то нет - я о том, что пропорцию можно видоизменять...

ну а я о чём? рецепт тот же самый!

я делала так много раз....неоседает,и муку не сею.......у меня миксер ручной на 500 мощность.прислушаюсь к вам.тьфу.,тфьфу,тьфу...меня пока не подводил

Большое спасибо

у меня такой же рецепт как у Вики, только ингридиентов наполовину меньше. Вкусный торт! Я беру порошковый желатин, вообщем на мою ополовиненную порцию я брала
2 пакетика по 9гр. каждый.

привет! у меня бисквит такой: 8желтков
4 белка
100г сахара
80г муки
2ог крохмала
белки всбитЬ с половиной сахара до крема,сверху высыпатЬ муку просеянную вместе с крохмалом смешатЬ
белки всбитЬ с ост кол. сахара до твердого состояния,смешатЬ осторожно с массой,сделатЬ 3коржа неболЬших
ПЕЧЬ ПРИ Т 250 ГР Ц 5 МИН,я пропитываю коржи
крем от Вики но я даю в заварной крем 2 ложки ст крохмала,Там крема будет много на етот бисквит.Сделай первый раз на половину продуктов.УДАЧИ!

Спасибо большое всем !!!! Торт получился очень удачный!!!!

привет! какой бисквит делала,если не секрет? пропитывала?

Сделала вчера по твоему рецепту - вроде неплохо, но чео-то в самом креме не хватает - может добавить лимонной кислоты? И глазурь почему-то не застывает, буду и дальше делать из шоколада

Привет всем !!!!
Четко по рецепту я не делала, но старалась придерживаться технологии.
Бисквит из 5 яиц, самый простой, с ложкой какао. После остывания я совсем немного 3 ложки стол. Яичного ликера сверху /пропитала/, ну не вынесла Душа , решила, что без пропитки суховато будет. Глазурь делала из шоколада + слив. масло чуть чуть + молоко чуть чуть на медл. огне, все быстренько перемешала, застыло замечательно, при разрезании ничего не ломалось и не крошилось.
Второй слой " Птички " в рецепте заменила 2 стакана сахара и и молоко на банку СГУШЕНКИ,слой получился нежный и вкусный, белки всбивала с шепоткой соли + пару ст. ложек сахара . Желатин брала в Пенни в пластинках, мне понравился.