рецепт - пост номер 11. Были не жирными (масло с них не капало), но смачными. Не для тех кто на диете, но вкусно очень.

Спасибо, обязательно попробуем. :)

я сегодня опять делала, с картошкой и сыром и с жареным луком. теста осталось много, завтра опять придется делать

ух ты! а в каких пропорциях?

"на глазок" как-то приловчилась, вчера картошки было мало, вот тесто и осталось, сегодня уже с одной картошкой сделала и с жареным луком, легко вообще делать.

А тесто не чем делали? Тут же молоко не киснет!
Я тоже сделала, но что-то не совсем у меня так тесто получилось....

На обычном йогурте. Тесто похоже, как на хачапури. Только хачапури делаю из смеси двух сыров (за неимением нормального сулгуни), а хычины из смеси картошки, зелени и сыра, хычины еще тоненькие. Тесто мягкое, не крутое, но и не размазня, приятно раскатывается, ну вот как в рецепте точно делала, все получилось, как и на фотках в той ветке. Уже делала с открытия ветки три раза. Однозначно, теперь буду делать иногда. Очень сытно, несложно и оригинально. Плюс подходит нам, любителям мучного и сырного. Холодное тоже можно есть, мы уезжали на природу, взяли с собой стопку хычинов

вот отсюда
http://forum.say7.info/topic5030.html

Я брала большой стакан йогурта, здоровый такой.
Во второй раз даже рецепт не смотрела, поэтому добавила яйцо, не помню, чтоб это что-то изменило. Муку каждый раз сыпала "на глазок", обязательно оставляла тесто "отдыхать", как раз делала начинку. Вроде еще с мясом можно делать, не пробовала. Посмотрите фотографии по этой ссылке, вот у меня точно так выглядели изделия.

кефира, простокваши ну совсем в магазинах нет?

Я тоже сделала, спасибо за рецепт... только вот они у меня толстые почему-то вышли, ну никак не удавалось мне тесто сделать равномерно тонким. Как вижу, что в одном месте начинка уже начинает просвечивать перестаю дальше тянуть и катать. Вместо положенных по рецепту 15-ти у меня вышло всего 6.
А вообще, действительно вкусно и просто!

когда защипываешь, надо сначала воздух выдавить в дырочку посередине. А может начинки много клали?

Вот это то,что Вы ищете
http://frommac.blogspot.com/2008/04/blog-post_948.html

Так на нём и делала, на кефире. Но тесто явно "не такое" вышло! А вы уже пробовали их сделать или просто посмеяться решили?

+1

спасибо. Попробую на обычном йогурте!
А начинки вы, как и в рецепте написано, брали ? Или все же чуть меньше...

я делала на "глазок", потому что вообще часто пеку и глаз как вроде уже привык, во второй раз картошки не хватило, чисто с сыром делать не хотелось, тесто положила в холодильник, на следующий день доделала. НО! Тесто уже отдавало кислинкой (вкусно все равно, но для приверед было бы заметно), поэтому лучше делать сразу все же.
А что именно с тестом было не так? Оно должно быть мягкое и упругое, постоять обязательно немного. Выпекать на сухой сковороде, когда печется первая сторона, крышкой закрыть, потом перевернуть и не закрывать, а поджаренную сторону смазать маслом, вынуть и смазать другую, сначала раскалить плиту, а потом варьировать, уменьшая или прибавляя, на усмотрение. Со сковороды, остатки муки стряхивать сухой тряпочкой, чтоб не горела.
Раскатывать не сильно саму лепешку, положить начинку, выгнать воздух и защипнуть, если есть пузырь, можно проткнуть и вытолкать воздух, потом это место защипнуть, раскатывать с мукой уже тонко, пока лежат на столе, тоже мукой присыпать, а перед жаркой стряхнуть. Если тонко не получается сначала, я бы раскатала и потолще, все равно пропечется, только наверное на оригинал будет меньше похоже))))
В принципе, для хачапури я тоже тесто использую, только с добавлением пары яиц и соды много не кладу, полпачки пекарского порошка (бакпульвер). Только хачапури толще.
Наверное, все это не оригинал, по интернетовским рецептам, но получается вкусно.
Надо с мясом попробовать. Нравится, что в масле не плавают, но и не сухие. И быстрее, чем дрожжевое тесто заводить.

я делала на Кефире Калинка и у меня ушло очень много муки, постоять я тесту дала и пекла на сухох сковороде...
Но из-за того, что было много муки в тесте(я так думаю) тесто плохо раскатывалось. Начинки я сделала столько же , сколько и теста, она немного начинала "выходить" , когда раскатываешь "это дело" в лепёшку/блин, поэтому было у меня точно так же как и у девушке в соседнем посте, получилось штук 7 и толстые, вместо 12-14.

не смеюсь я, поверьте... тесто для пирожков я делаю на кефире или простокваше... лепёшки эти я не делала
я просто к тому, что ведь кефир и простокваша есть в супермаркетах

Ааа... ну тогда ок

я вот тоже думаю сделать с сыром, а можно еще и с мясом? А подавать на слол нужно горячими?