не совсем по теме , но все же решила здесь такой вопрос задать...
Чем отличается
сковородка ТЕФЛОНОВАЯ(Teflonbeschichtung) от такой сковородки: http://www.amazon.de/WMF-0794689991-Pfanne-PROFI-28cm/dp/B00008XWOI/ref=sr_1_6?i...
интерессует прежде всего ваш собственный опыт использования таких сковородок! Спасибо за ваши ответы

тем, что на этой нет тефлонового покрытия
жарить можно на обоих
рыбу, мясо на такой жарить нормально, картошку не очень

ага. картошка вареная получается, не хрустит... а можно я тут тоже спрошу? про кастрюлю. у меня эмалированные кастрюли. и все почему-то пригорает. почему?

Я в такой делаю Бефстроганов, ну или вариации на тему. Картошку с мясом тушу, мясо с рисом и пр. Очень удобно и моется легко. Как "tipp", если некий налёт всё же появился, залить водой добавить уксуса и дать постоять с часик.

Не люблю эмалированные кастрюли. Но как то на "блошином рынке" купила кастрюлю, древнюю... она мне по размеру подошла, как раз нужна была такая. Просто поразительно, хозяйка сама не знала сколько ей лет, но настолько удобная и не пригорающая. Жаль, что большая, я её редко использую.
Думаю от эмали зависит многое.

в эмалированных всегда всё пригорало и моются плохо
давно от них избавилась и перешла на нержавейку

Молоко особенно... В нержавейке тоже пригорает, но моментально отмывается.

в нержавейке если без присмотра оставить и не мешать
в эмалированной в любом случае пригорает

н.п. всем спасибо!!!

Я такую покупала - уж больно красиво выглядит, постояла она у меня 2 года, потом выкинула - всё в ней пригорает, прилипает. А иметь отдельную сковороду, в которой только тушить, не жарить

Мясо, перед тем как тушить, нужно обжарить... у меня не прилипает, но я не отхожу весь процесс обжарки, постоянно помешиваю.

у меня похожая, от другой фирмы. Жарю на ней мясо без жира. Главное, что бы мясо было обсушено салфеткой, в противном случае не жарится а парится. сначала мясо как бы прижаривается. а потом легко даёт себя перевернуть.

да и ещё, её ни в коем случае перегревать нельзя, разогревать на 2\3 от мощности и на этой же мощности жарить.

Эмалированные кастрюли не слишком удобны для тушения ( блюда пригорают), но зато хороши для варки . Еще достоинство, что в эмалированной кастрюле еду можно хранить. Пищу, сваренную в нержавеющей кастрюле после приготовления нужно перекладывать, хранить в ней еду нельзя.

это в алюминиевой нельзя! Окисляется! Нержавейка ни в какие химические реакции с пищей не вступает!

дааа... зато эмалированные дешевле... у нас нержавейка безумных денег стоит...

смотря какая эмаль, я вот себе наборчик из 4х кастрюль присмотрела за 370, в ангеботе. Есть уже этой же серии сковорода и маленькаю кастрюлька соусница, ничего не подгорает. А в сковорое не могу нарадоваться жарить стеки, раньше на тефлоне не получалось, все как то куда то вздувалось приходилось придавливать...вообщем через раз, а тут мюсо ложиш. оно прилипло и жарится....как пожарилось, отлипает, перевернул и готово.

в Тюмени в посудой хуже

и российская тоже? я на Урале жила, там салдинский завод выпускает посуду из нержавейки, у меня такие были и стоили они не очень дорого, качество отличное
завод эмальпосуды был у нас в городе, посуды завались, цены почти как на нервайку

так ты давно там жила... а сейчас в магазинах только немецкая стоит, ну и представь, сколько она стоит... эмалированная, да, российская стоит. но только вот такая. либо тоже немецкая (или какая-то другая импортная) и тоже по соответствующим ценам.

завод и сейчас продолжает выпускать кастрюли
http://www.kastruli.ru/tovar.php
смотри раздел:
"ВСМПО" (г.Верхняя Салда) // Посуда из нержавеющей стали 18/10 с теплораспределительным дном // кастрюли, сковороды, миски, сотейники, подносы, баки и др.

я ж и не говорю, что он не работает. только до нас как-то не доходит...

в догонку...
а что с омлетом, яичницей?
сегодня попробовала омлет сделать, получилось как-то не так, хотя все делала так же как и на тефлоновой! Может, она(сковорода) не приспособлена для такого?! ИЛИ???

я омлет в духовке дедаю, совсем другая песня!

в смысле? А почему не на сковороде?

дык лучше и вкуснее, чем на сковородке!
5 яиц перемешиваю с 0,5 л. молока, соль, именно перемешать, а не взбить, вылить в форму, у меня керамическая, и в горячую духовку на 200°C пока сверху не подрумянится
совсем другая консистенция, чем на сковороде

ооооо, Эт долгая песня. Так и с голоду умереть недолго, пока ждать все это будешь
А почему со сковороды это дело(омлет) плЁхо отлипало?

нет, это недолго
не знаю, не жарю, возможно скорода была плохо нагрета