Разгребаю морозильник- оказывается у меня с рождества завалялись две утиные грудки (польские), и пару пачек пачек утиных ножек. Уже и не помню, почему не приготовили тогда. Все сразу готовить мне будет много (люблю раз-на-раз готовить, чтобы все съедалось), за раз или грудку, или 2 бедра.
Так вот вопрос: как быстро, просто (не мудреные рождественские рецепты), но вкусно приготовить. Да, еще специи- моя из семья признает из специй соль, перец, да петрушку (иногда базлиликум, орегано, мускат). Поэтому рецепты с лимоном, апельсином, куркумой, карри и прочее не подойдут. Я не спец по мясу и по птицам , поэтому, пожалуйста подробнее, как мне к этому приступить, как разморозить, в чем мариновать, как долго и прочие секреты (чтобы жир выгнать, или кожицу хрустящей сделать).
Спасибо

ну тогда сделай просто и вкусно. напри все солья, перчиком....что там они еще любят ..и пару яблок пореж на четвертинки, помаринуй немного и запеки в духовке. ой забыла, натри еще немного медом....корочка будет хрустящаю и вкусная, и придадут яблоки и мед ...офигенный вкус. А это уже их дело есть яблоки или нет , но как по мне мне нравятся.

Я делала уточку - на кукинге советы почитала.
Приправляете её как хотите и в духовку на достаточно высокую температуру(250 градусов) минут на 10-20-30 (зависит от размера зверя), до появления хорошей корочки. За это время и жир хорошо вытапливается. Большую часть жира сливаете в кружку, утку обратно в духовку и температуру снижаете до 150, примерно, градусов и томите там 1-2-3 часа (тоже зависит от размера зверя) до готовности, периодически поливая жирком.
Вообще ароматные приправы можно и ближе к концу добавить, что б аромат остался. И я к яблокам добавляла малину замороженную - очень вкусно получилось. Яблоки клала тоже ближе к концу, т.к. им не много времени надо, по сравнению с мясом.

А чем еще (кроме жира) можно утку поливать? Я раз запекала в рукаве- все было вкусно, но жирно, и жир имеет специфический вкус и запах, мне не по вкусу. А яблоки я выкинула, т.к. они в этом жире плавали, и я не смогла есть, но аромат они успели отдать . Вот и хочу, немного "обезжирить" утку . А дети и того хуже- старшая даже в супе все жиринки вылавливает и в чашку сливает.
Спасибо, интересный метод. Надо попробовать.

есть специальная кружка,с помощью которой можно легко жир от сока отделить.на основе сока можно вкусные соусы к утке сделать

хорошая вещь!!! Надо приобрести, а то я весь "сок" вместе с жиром сливаю- не получается отделить сразу, а ждать пока жир застынет времени нет.

Мы маринуем утку в соевом соусе.
Попробуйте.

ничего хорошего, мыть неудобно , есть намного лучше....