Булочки - срочно

Привет! Смогу ли помочЬ не знаю ,не видела ваших булочек, но у меня они такие:
0,5л молока или воды /думаю в ваших вода/
1кг муки
2ст л сахара
1ч л соли
30 г дрожжей
50г масла подсолн. нивкоем случае оливкового, булочки будут иметЬ странный запах
1 яйцо /думаю в ваших яйца нет/
СделатЬ маленЬкую опару без соли! Когда увеличится вдвое + все осталЬное, пустЬ подрастет, несколЬко раз замятЬ, наделатЬ шариков , пустЬ вырастут , смазатЬ 2 р яйцом , и печЬ т 200 г 20 - 30 мин. Мжно присыпатЬ маком , тмином , кориандром , сахаром и чем придумаете.
Это тесто от Дарии Цвек .ПушистостЬ булочек зависит от дрожжей. Я почти всегда даю дрожжей болЬше чем по рецепту , всегда хочется пышного всего , а в вашиз магазинных , думаю , стандарт. Даже в этом рецепте на 5 г дрожжей болЬше . Надо всегда все пробоватЬ и выходитЬ на что хочешЬ , ведЬ все познаэтся в сравнении.
ПС ЗдесЬ дрожжи свежие.
Тесто должно бытЬ мягким, а присутствие сахара обязателЬно для дрожжей, количество можно уменЬшитЬ до 1 ч л.

Обыкновенные булочки - это вода, мука, дрожжи, соль и немного сахара обязательно, как питание для дрожжей, без сахара дрожжи работать не будут или очень слабо! + чуть-чуть растительного масла.
Сдобное тесто с яйцами и жирами, растительными и животными, но вот сметана там совсем не нужна.
Мои булочки к завтраку из смеси разных сортов тёмной муки с семечками и зёрнышками. И никакой колбасы.
например такие http://www.coppenrath-wiese.de/164.php

Спасибо огромное, девочки. Все-таки не теряю надежду испечь несдобные булочки из белой муки - муж их очень любит. С мукой у меня пока ясности никакой нет - тут в магазинах бывает белая мука под разными номерами, типа 550, 405 и пр, обратила внимание, что в разные рецепты идет разная белая мука. Чтобы это значило? Просто не интересовалась раньше и ничего об этом не знаю. Ну, у нас была мука высшего, первого и второго сортов. Все почему-то предпочитали высшего.

Привет! ОченЬ не просто разобратЬся в муках , я думаю , без энциклопедии не обойтисЬ, я всер ез. Может у кого-то естЬ?Помогайте! Или узнатЬ у специалиста высшего класса по хлебоделию, а может и обычные немки знают?! Испанки не знают, это однозначно.

тип 450 это и есть пшеничная высшего сорта, самая неполезная
550 - хлебная
тут про виды муки:
http://de.wikipedia.org/wiki/Mehl#Typisierung_in_Deutschland_nach_DIN
http://www.aurora-mehl.de/rund-ums-mehl/mehltypen.html
http://www.marions-kochbuch.de/index/1197.htm
http://www.diamant-mehl.de/
P.S. а зачем белые булочки на каждый печь? берём замороженные, на 5 минут в мини-духовке и готово! и вообще белые булочки вредно!

разобраться элементарно, в интернете информации хватает
пожалуйста, википедия на испанском http://es.wikipedia.org/wiki/Harina

Я не говорила, что на каждый день. Насчет вредно - полезно - дело вкуса, вкусовых предпочтений и вопрос состояния здоровья. У кого-то и торты "сгорают", не превращаясь в жир, кто-то вообще отказывается от хлеба и картошки, считает каждую калорию и все равно набирает вес... И что полезно для одного, вредно для другого - иногда как раз рекомендуется именно белый хлеб, а не темный, но не хотелось бы тут развивать такого рода дискуссию. Мне действительно нужны домашние простые белые булочки, даже хлебопечкой поэтому обзавелась. Булочки, которые я тут выложила выше на фото, сделанные по одному из "сдобных" рецептов, - на мой вкус, да, идеальные, пышные, воздушные, но, к сожалению, не на вкус мужа, то есть это не совсем то, что хотелось бы печь самой дома для мужа, вместо того, чтобы покупать в Эдеке.
Вика, за очередные ссылки по муке - Вам очередное спасибо - бум штудировать .

Вика - это не мой ник
вот мой Викa