в духовке обжаривают, пока хорошо не подрумянятся, чем зажаристее сухари, тем темнее квас

Я делаю трех-литровой банкой, система такая (мамина ): половина закваски, две-четыре жмени сухарей, 2 столовые ложки сахара залить холодной, кипячённой водой и оставить кваситься. Если тепло и на солнышке, то дня три... как процесс пройдёт, после процеживаю и ещё две ложки сахара размешиваю, разливаю в бутылки, штук 5 изюминок на литровую бутылку и в холодильник, хорошо остудить. Дальше опять же: половина оставшейся закваски, сухари, сахар... У мамы это конвейерный процесс - одну банку сделала, сразу вторая пошла квасится. Мы же с охотки, закваска в стеклянной баночке хранится в холодильнике бесконечно долго, только водичкой должна быть покрыта.
Если квас на окрошку, сахара меньше.
Цвет кваса во многом зависит от количества сухарей и степени прожарки. Когда гости, на праздничный стол, я кладу больше чем четверть банки сухарей с закваской, но кваса на выходе получается около 1,5 литров с банки.
Мама говорит, что закваской обязательно нужно делиться время от времени, но то вжэ бабськи забубоны.

а дрожжи обычные,не сухие?

любые

Мне тоже совершенно без разницы.

спасибо) пока нет такой банки, сделаю по рецепту Вики) а потом по маминому рецепту)) пойду пробовать..)

НП В русских магазинах видела готовый квас в пачках. Девочки, кто знает - стоит ли его купить или лучше самим делать?

Да... как закваску. Тогда, по моему рецепту: две столовые ложки сухого кваса + 2 жмени сухарей + 2 столовые ложки сахара... ну и половину закваски.

Мерси, вот сегодня и попробую, всё равно в русский магазин надо

Ты посмотри, есть ли там дрожжи и сколько. Если нет, то в первую закваску сыпани пакетик дрожжей сухих, если после будет привкус, слей первый квас. А дальше по схеме.

а если духовки нет можно что то сделать? И как долго занимает процес от начала приготовления кваса до момента кагда его можно бухать :)

На сковородке обжарить, особой разницы нет.
Дня три-пять процесс весь, как булькать прекратит - готово

там просто сухари размолотые, нужно их заварить, добавить сахар и дрожжи, инструкция на упаковке

Залила 200 гр сухарей литром кипятка, остывает, смотрю я и вижу, что жидкости совсем нет, сухари впитали все, может туда еще водички налить?

долей, только не переборщи, а то везвкусно будет
я пропорции из книжки написала, первый раз по ней делала, а потом на глаз, уже не помню, доливала или нет