в духовке обжаривают, пока хорошо не подрумянятся, чем зажаристее сухари, тем темнее квас

Я делаю трех-литровой банкой, система такая (мамина ): половина закваски, две-четыре жмени сухарей, 2 столовые ложки сахара залить холодной, кипячённой водой и оставить кваситься. Если тепло и на солнышке, то дня три... как процесс пройдёт, после процеживаю и ещё две ложки сахара размешиваю, разливаю в бутылки, штук 5 изюминок на литровую бутылку и в холодильник, хорошо остудить. Дальше опять же: половина оставшейся закваски, сухари, сахар... У мамы это конвейерный процесс - одну банку сделала, сразу вторая пошла квасится. Мы же с охотки, закваска в стеклянной баночке хранится в холодильнике бесконечно долго, только водичкой должна быть покрыта.
Если квас на окрошку, сахара меньше.
Цвет кваса во многом зависит от количества сухарей и степени прожарки. Когда гости, на праздничный стол, я кладу больше чем четверть банки сухарей с закваской, но кваса на выходе получается около 1,5 литров с банки.
Мама говорит, что закваской обязательно нужно делиться время от времени, но то вжэ бабськи забубоны.

а дрожжи обычные,не сухие?

любые

Мне тоже совершенно без разницы.

спасибо) пока нет такой банки, сделаю по рецепту Вики) а потом по маминому рецепту)) пойду пробовать..)

НП В русских магазинах видела готовый квас в пачках. Девочки, кто знает - стоит ли его купить или лучше самим делать?

Да... как закваску. Тогда, по моему рецепту: две столовые ложки сухого кваса + 2 жмени сухарей + 2 столовые ложки сахара... ну и половину закваски.

Мерси, вот сегодня и попробую, всё равно в русский магазин надо

Ты посмотри, есть ли там дрожжи и сколько. Если нет, то в первую закваску сыпани пакетик дрожжей сухих, если после будет привкус, слей первый квас. А дальше по схеме.

а если духовки нет можно что то сделать? И как долго занимает процес от начала приготовления кваса до момента кагда его можно бухать :)

На сковородке обжарить, особой разницы нет.
Дня три-пять процесс весь, как булькать прекратит - готово

там просто сухари размолотые, нужно их заварить, добавить сахар и дрожжи, инструкция на упаковке

Залила 200 гр сухарей литром кипятка, остывает, смотрю я и вижу, что жидкости совсем нет, сухари впитали все, может туда еще водички налить?

долей, только не переборщи, а то везвкусно будет
я пропорции из книжки написала, первый раз по ней делала, а потом на глаз, уже не помню, доливала или нет

Сухарей и закваски, в любом случае, должно быть не больше половины ёмкости (у меня трёх-литровая банка чуть больше на четверть заполнена закваской).

да.. я уже прочитала...
то, что получается с литра воды и 200 гр сухарей= это сусло
решила воду не добавлять, поскольку там уже дрожжи и сахар, пусть перебродит, и будет закваска на 2 банки.
только двух банок нет))

Да, правильно... пусть перебродит, мне всё равно первый квас дрожжами отдаёт.
В русском магазине купи какие то помидоры что ли. У меня, кстати, тоже только одна банка, она же для кваса, она же для капустного пресса.

щас поеду с этой целью, пока помидоры приголубим, как раз и закваска будет готова))

Мне мама привезла банку помидор, это же классика - Мамины Помидоры, но они у дочки остались.
Я где то рецепт встречала, так там квасили в кувшине обыкновенном, в него же потом готовый квас и налили.

мы и в кастрюле ставили, и в пластиковом ведёрке из-под попкорна, потом по бутылкам изпод минералки разливали, изюм добавляли и в холодильник

н.п. сделала на 3 литра воды, по пропорциям Вики, получилось 1 литр кваса только. Для дураков объясните, что делать с сухарями, выкинуть ( я выкинула) или залить опять или что с ними делать? А то что то мало кваса получается уж очень.

я сделала , как Вика написала-на 1 литр воды 200 г сухарей, 10 г свежих дрожжей, 50 г сахара. получилась каша, совсем без жидкости. я оставила, как есть, смесь перебродила. затем я ее разделила на 2 части, и в каждую часть добавила сахар и и по несколько горстей сухарей, залила охлажденной кипяченной водой. емкости у меня были примерно по 1.5-2 литра, одна пластиковая, вторая стеклянная. делала одновременно, но в пластиковой уже квас готов, я его процедила, добавила изюм, сахар и в холодильник отправила. Получилось больше литра. В стеклянной еще стоит.
вот то, что осталось, когда я квас слила, я переполовинила, одну половину выбросила, а во вторую добавила сахар, сухари и воду и поставила следующую порцию кваса.

Обожаю квас!!! Холодненький, я(е)дрёный!?
А вот чем он полезен? И если его часто пить, не разнесёт потом во все стороны?

Насколько часто?)) Вместо еды?))
Если серьезно, то надо смотреть в таблицы, вот данные с первой попавшейся под руку таблицы, из нее видно, что
Название продукта Калорий в 100 г продукта
Вода 0
Квас 25
Подробней посмотрите в гугле)

Ну когда очень жарко, можно и вместо еды