Что-то вроде колбасы

Народ, спасайте! Моему двухлетнему сыну последнее время только колбасу и нужно. Он бы ее 3 раза в день ел. Но это же отрава, там же всякой химии понапихано больше чем мяса. Вот я и подумала, может что-то вроде мясного рулета самой сделать. Я это так представляю: какую-нибудь начинку в мясо завернуть, ну или наоборот. Но так как повар из меня никакой и моя самодеятельность обычно кончается выбрасыванием испорченных продуктов, то пришла в эту группу за помощью. Может кто-то подскажет пару проверенных рецептов. Заранее спасибо!

oй а кто вам сказал что в колбасе одна гадость???
покумайте у крестьян, которые сами ее делают.... очень вкусно, колбаса делается из мяса . А вообще можете сами делать.

бери ветчину - kochschinken, там только мясо и нежирное

А если сделать типа холодца только без бульона, типа Сальтисона короче.
Всё так же варишь как на холодец, мясо свинину если сильно жирно ребенку, можно заменить куринным, говяжьим, сделать, вообщем из трёх сортов например, но ножку свиную надо обязательно для связки. (мы раньше только из свинины варили).
Когда всё сварили, мелко-мелко режете, ну естественно все приправки туда, можно добавить пару ложек бульона, чтобы лучше схватился.
Берете мешочек для заморозки, всё это дело прессуете туда, форму кирпичика например придаёте, и в холодильник на несколько часов, потом нарезаете тонкими кусочками, вкусно!

выглядит примерно так, только здесь на фото язык говяжий внутри.

Насчет химии согласна, особенно в изделиях не из 100 проц мяса, а с добавками крахмала, сои - возможно, модифицированных, консерваторов. Делать домашнюю колбасу очень муторно, кишки нужны, как их промывать и готовить - отдельное искусство, даже в Украине в селах домашнюю многие перестали делать. А в Германии хорошие качественные сосиски и колбасы продаются в мясных магазинах - конечно, подороже будет, чем в супермартках, раза в 2, но если ребенку 2 года, то можно, наверное, чуток раскошелится и там если не покупать постоянно, то хотя бы подкупать... Он колбасу любит или сосиски? Вот из этого нужно исходить. Нужно малыша обмануть то есть соорудить по форме то, что он любит. Я вот в детстве любила макароны, буквы такие были, а рис ненавидела, так мама мне говорила, это не рис, это буквы - палочки от "ы" - я верила и ела Для ребенка гораздо важнее, чем для взрослого, форма, в которой подается еда... то есть, я хочу сказать, может, даже вместе с ним заняться производством "колбасы", типа поиграть в колбасную фабрику...

я часто так делаю, беру кусок мяса, обмазываю солью. специями, можно чесноком нашпиговать, завернуть в фольгу и запекать. потом остудить, и тонкими кусочками постепенно нарезать, на хлеб сверху положить, очень вкусно. причём за раз можно запечь и индюшку, и свинину, и говядину, завернуть поотдельности и всю неделю чередовать.

Покупайте у мясника, и никогда в супермаркетах, там точно химия. А в два года три раза колбасу есть не вредно? Я бы своему сыну запретил бы, мало чего он там хочет, вот марковка, грызи!

Так к морковке приучить надо!
Вы где нибудь слышали, чтобы родители за то, что ребёнок в комнате уберёт, морковку обещали?

а за кусок колбасы будет убирать?

Во-первых, не обязательно брать свиную ножку, я прекрасно обжожусь телячьей голяшкой - застывает, хоть ножом режь.
А насчет доморощенной колбасы, то можно телятинку дважды-трижды провернуть на мясорубке, добавить распущенного желатина, добавить яйцо, соль, чуток сахару и начинить кишки (продаются готовые, вычищенные). Сварить и подсунуть капризуле.

- аааа зачем напомнила, я так тоскую по бабушкиной колбасе.

Убирать будут, как правило за шоколадку
Мясо и колбасу лопают, глядя на родителей.
А овощами пичкают и приговаривают: съешь морковку, получишь шоколадку!

Проф по психологии на эти темы сказал. Чтобы приучить ребёнка есть морковку, броколли и так далее, надо посадить его за стол с детьми такого же возраста, которые это едят. А ещё самим это есть. Дети в этом возрасте пытаются повторить всё за взрослыми и за сверстниками.
А со взгляда питания вообще не к чему двухлетним колбасу.

А во-вторых?! Я знаю что и из телячьих ножек делают, и из куриных конечностей (не окорочков), но их ещё найти надо в продаже, да и возьни с ними поболее. А свиные есть везде, ну конечно кроме дискаунтов, поэтому они мне и пришли в голову первыми. С желатином это не холодец и не колбаса. имхо.

Крестьяне с колбасой к нам почему-то не заежают... С яблоками, яйцами и сырами приезжают, а с колбасами нет

Не ест, наверно соленая она для него

Спасибо, надо попробовать. И насчет языка - тоже хорошая идея, он же по форме колбасу напоминает, может сработает

Я тоже так думаю, поэтому и ищу способ приготовления "Что-то вроде колбасы"

Раньше я тоже так делала, он иногда ел. А потом перестал. Надо еще раз попробовать, может забыл. Спасибо

Я что-то мясникам не очень-то доверяю. Я же не видела. что он там в колбасу добавляет, может тоже химию

А где я писала, что он ее ест? Он ее просит! Но я не даю..... У нас колбасы как таковой и дома не бывает, я ее не ем, муж иногда себе берет, на работу. Вот и дал ребенку попробовать. Теперь каждый поход в магазин соправождается криками: "Купи абасю!"

И грызет? Завидую, наш выплевывает

А где насадку на мясорубку для колбасы взять? Я уже тоже этот вариант обдумывала, мы когда-то тоже сами колбасу делали, но у нас специальная насадка была. Может кто знает, где ее продают?

Кто-кто это сказал? У этого профа у самого дети-то есть? Ха, я бы его на руках носила, если бы он научил моего сына кушать тоже, что и родители. А то готовишь, выдумываешь, рецепты выискиваешь, а он не ест. У меня даже муж уже овощи кушать стал, говорит, что вкусно, а сын ни в какую.

К сожалению не все дети это пытаюстя, а то ел бы мой ребенок вчера полезную гречневую кашу с мясом, а не клянчил бы у холодильника колбаску. И не устроил бы истерику, когда увидел, что ее там нет

колбаса не подходит для детского питания, у нас её дома нет, и почти и не было, не покупайте, отвыкнет
у моих детей с овощами проблем не было, нужно искать рецепты и пробовать, по которым ребёнку будет вкусно
морковку дети любят: свежую потереть на крупной тёрке, добавить чуть сахара и сметану, уплетают! без жиров витамин А из морковки не усвоится
а мясо, лучше нежирное, птицу без шкурки, грудку и лучше в запечёном виде

так вот я вчера делала, купила кусок свинины, сделайте его боллее менее круглым или квадратным. Нашпигуйте морковкой, чесночком, посолите поперчите и запеките в духовке...будет как ветчина но не соленая....кстате также можно нашпиговать и грибами. И на вид как колбаса...а мясо

ну что вы сразу так резко? Понятно что всё теория. У одних так у других по другому. Может он ещё вырастит из этой колбасы.

Так я и не покупаю, муж иногда берет. Но теперь и он перестал. Осталось только дождаться, когда ребенок забудет (вчера не требовал)
А насчет овощей: он их с самого начала не признавал. Еще как прикорм вводить начали, не ел. Я и сама готовила, и баночки пробовала давать - бесполезно. Сейчас хоть свежие овощи кушать начал и то хорошо. Может до остальных со временем дойдет.
Сегодня попробую нашпиговать и запечь мясо в фольге, может будет есть. Спасибо

Ой, а я не знаю, грибы в два годика можно уже. Мы еще не давали.
Свинину мы редко кушаем, надо бы ребенку с мужем приготовить, она не такая сухая, как птичка. Спасибо

Извините, если резко. Но меня уже эти все теоретики достали, если честно. Я искренне завидую тем, у кого это на практике срабатывает. У нас к сожалению нет.....

В общем-то, они продаются, но когда-то я начиняла кишки руками. Конечо, это несколько дольше, но вы же не 10 кг колбасы будете делать.

Птица не сухая, если её правильно приготовить.

Привет! Сделайте котлетную массу все как всегда , затем обжарЬте или запеките в духовке в виде колбасок ,что может бытЬ лучше?! ДобавЬте в котлетную массу сырую тертую картошку ,в пределах разумного соотношения, запеките в виде колбасок уже и с гарнирчиком выходит?! ДобавЬте в массу раскрошенное печенЬе- уже и с хлебушком?!

Надо бы попробовать руками, спасибо. Осталось до ближайшего мясника дойти и кишки заказать

Вот поэтому я сюда и обратилась, готовить не умею. А как готовить, чтобы не сухая была? Нашпиговала я грудинку индейки морковкой и чесноком, соль, перец. В стеклянную кастрюлю и в духовку на 200╟С. Сухая получилась, ребенок не ел. Сегодня фольгу купила, попробую еще раз. Может в этом дело

Спасибо! К сожалению моего бяку этим не проведешь, умный уже, 2 года. Колбасу от котлеты отличает. Котлетки кстати любит

вчера готовила, всем очень понравилось
накануне грудку индейки порезала на пласты, отбила, посолила, сбрызнула Worcester Sauce и Jalapeño Red Pepper Sauce scharf , и убрала в холодильник.
В блендер бросить горсть чёрных оливок , 2 сушёных помидора, 1 зубчик чеснока, немного оливкового масла, пульсировать но не доводить до кашеобразного состояния. Намазать смесь на мясо, или просто положить и закрутить. Запечь в духовке час при 200°C закрыв фольгой.
Одним куском: нашпиговать мясо чесноком, обмазать смесью соли, красного, чёрного и белого перца, немного растительного масла, закрыть в плотную посуду и оставить мариновать в холодильнике до следующего дня, переложить в керамический горшок с крышкой, поставить в холодную духовку, включить на 200°C, через час готово.
Целую курицу можно запечь стоя на подставке (или на бутылке). Посолить, поперчить, обмазать дижонской горчицей с целыми зёрнышками и дать помариноватся пару часов, одеть на подставку и запекать.