Всем привет! Да никто и споритЬ не станет, много блюд можно приготовитЬ, но каждый по-своему делает все...А давайте поделимся всем, что знаем.

А вот, в соседней ветке про колдуны. Можно сюда скопировать частично.
И это... ты чего не делишься?

у меня раньше была такая тоненькая книжечка, что-то типа "100 блюд из картофеля"
потом нашла нечто похожее в интернете http://nuclphys.sinp.msu.ru/recipes/molohovec/19.htm
самое мое любимое -это картофельники, бабушка в детстве всегда по воскресеньям делала, и салат Оливье

Один из самых коротких рецептов. Картошка по-немецки. Промыть и сварить в мундире. Слить воду и в мундире же подать как гарнир. Если я ошибаюсь, поправьте .

и селедку к этому еще

...чем? Я не знаю этого рецепта, я видела короткометражные филмы по 0,5ч про разные страны ,по производству канала кухня,меня , конечно , интересовало мое, видела Украину, Россию, БеларусЬ, Прибалтику, Молдавию и мн. другие.Рецепты там не давалисЬ, филм длился 30 мин:рассказ об одной сем е, о работе , жизни и о кухне и об основных блюдах националЬных с обязателЬным накрытием праздничного стола, так я узнала о колдунах вареных, у прибалтов тоже были те же самые.В общем было сказано картошка сырая, пюре и еще что-то третЬе, может мука , но я не помню точно и мясо , конечно.Я надеюсЬ кто--то нам подскажет...

И по-украински... любимое блюдо - картошка в мундире, блюдечком с посоленным подсолнечным маслом, лук и селёдка. Мммм... объедение.

извините, но это не украинское блюдо, а наверное оно восточно интернациональное

А вот картошка с сыром скаморцца и с объяснением про некоторые сыры - видеоролик - весь процесс приготовления. Приятного аппетита!

Я не говорю, что украинское... но, что не только по-немецки, но и по-украински. Так же, возможно, и по-русски, про по-белорусски я уже молчу...

Имхо. Немецкая кухня частенько простовата. Наша, украинская, хотя и допускает вещи, типа картошки в мундире, но это, скорее, исключение из-за нехватки времени...
Еще находка для тех, кто не любит готовить, или для тех, кому некогда. Печеная картошка.

Бараний окорок с картошкой. Ну, не долюбливаю чуток я эту тетку ... ой, никого не хочу задеть - но имею лично я право на эмоции? - а куда от нее денешься?

Картофельные гнезда

Запеканка из картофеля с грибами

Картофельауфлауф с фаршем.
Рецепт: Нарезаю кухонным комбайном картошку на тоненькие пластинки ( если его нет, то можно на обычной тёрке с той стороны, где как бы шинковка). Готовлю сырой фарш с луком, перцем и Вегетой, добавляю в него баночку сливок, чтобы пожиже был, перемешиваю, затем туда же порезанную картошку и снова перемешать, чтобы фарш распределился между картошкой. Выкладываю в ауфлауфформ, заливаю ещё одной баночкой сливок, накрываю фольгой, ставлю в духовку на 180╟ и забываю на 2 часа (если форма небольшая, то времени понадобится меньше), затем вытаскваю из духовки проверяю готовность картошки, протыкая её ножиком в середине формы, засыпаю сыром и ещё минут на 10 в духовку уже без фольги. Всё, приятного аппетита!

Мммм... фотка супер .
Еще - о пользе картофеля, о мифе его вреда для фигуры, как его выбирать и еще раз про картофель в мундире

...я делаю с этого салатик по имени селянский: все то же+перец ,уксус, я согласна пустЬ будет чЬе-будет это блюдо ,но вкусное+

...берегитесЬ, невозможно все вместитЬ о карт здесЬ...Хочу поделитЬся с вами тем что я знаю о картошке, вы тоже наверняка это знаете, так давайте повторим.
Картошку надо беречЬ в защищенном от света месте!!!При действии света в ней вырабатывается яд солонин, я видела страшное отрав лние солонином, главное что вначале не могли понятЬ что же это такое, пока не выяснили ,что ел деруны с позеленевшей картошки.
Подмерзшую можно кушатЬ просто она будет слаще.
Если картошка желтая на разрезе ---в ней болЬше питателЬных веществ.
Хотите хотЬ как-то уменЬшитЬ калории в ней? ПорежЬте и залейте водой на 2-3 ч,полисахариды выпадут.В печеной сохраняется все, варитЬ и не более.
Д ля варки закладыватЬ в горячую воду, перв.10 мин варитЬ на силЬном огне, вторые 10 мин огонЬ снизитЬ
Для пышности в пюре добавитЬ кипяченое молоко, если не кипяченое пюре будет с серым оттенком. Если варите для пюре вкинЬте 1 зубок чеснока.
Сваренную в мундирах картошку обдайте холодной водой и слейте , намного легче чистится, чтобы не развариласЬ в мундире в воду 1-2ст л уксуса.
Жаренная ,особенно, высококалорийная.Для того чтобы определитЬ оптималЬную темп. для жарки в холодное масло положите кусочек сырой картошки и ждите... когда силЬно закипит ставЬте осталЬную картошку, при жарке солитЬ в конце, кусочки будут целенЬкими.
Чтобы деруны имели красивый вид добавЬте или немножко творога,или сметаны 2-3 л ,или маёнеза.

...деруны с мясом:картошка тертая +солЬ +Перец +яйца +немн. муки+2-3л сметаны+ фарш свинной, перемешатЬ и жаритЬ.

ещё и по- латышски , только к мундирам и селёдке, ещё и творог

Например, пирог .
Рецепт простой. Пачка слив. масла(250г.), стакан кефира, мука, соль. На час в холодильник(или на 10-15 мин. в морозильник). Тесто, должно лепиться . Начинка: порезанный(кружочками) картофель + жаренные грибы или рыба(порезанная свежая или консервированная), соль. На раскатанный слой теста, выложить начинку и прикрыть 2-м слоем теста. Слепить края. Смазать яйцом и потыкать вилкой.

Выпекать, примерно 20 минут(200°С).

В разрезе.

Мне кажется, что в рецепте не хватает соды. Тесто выглядит в разрезе липким куском. Извините, ИМХО.

ИМХО за ИМХО, хотя и не мой рецепт. Все, что с содой - для меня ЛИЧНО ( не навязываю свое ИМХО, но высказываю ) - все что с содой - это ...
Запаха соды не переношу - и учую этот запах, какими ароматизаторами его не маскируют - его ничем не скроешь. Для разрыхления теста сущестуют другие способы. Натуральные дрожжи. Взбитые белки. Майонез.

Выглядит очень даже по-домашнему и аппетитно! Сейчас еще раз почитаю, чем и как смазывали поверхность - не помню, описывали Вы или нет - в любом случае, напишите поподробнее, пожалуйста, корочка -мням-мням - супер!
Перечитала. Изделие смазано перед отправкой в духовку - видно на фото - чем и как? яйцо, желток, желток с водой, желток дважды....????

Сода, не добавляется . Попробуй, а потом поговорим .

1 яйцо(белок+желток) взбить и намазать.

Скажите, а вы разрыхлитель теста никогда не используете в выпечке?
По поводу вашего имха могу сказать, что когда сода хорошо гасится, то никак не пахнет и на вкус не определяется. В данном рецепте она должна была бы погасится кефиром. Элементарная химия.

Раньше использовала, потом отказалась. Не использую. То, что гасится, не спорю, что сода щелочь, а кефир - кислота, не спорю. И вообще не спорю. Имхо пусть останется имхом. Считайте, что у меня аллергия на соду, их тьма тьмущая. Для меня - пахнет, перебиваюсь дрожжами, взбитыми белками и качественным майонезом.

Вам везёт, а я дрожжевую выпечку не люблю. А качественный майoнез - это тот, что приготовлен своими руками, самый натуральный и вкусный. Хотите поделюсь рецептом?

Конечно, хочу. Только, наверное, стоит новую ветку открыть, а эта пусть будет по картофелю?
ЗЫ. Дрожжевую тоже не ем - но мужу нравится.... да и мама постоянно вдалбливала в голову, что в доме должно пахнуть выпечкой - ну и вот - вдолбила ...

н.п.
банальное картофельное пюре можно разнообразить, добавив:
сушеные грибы (грибы залить кипятком, оставить на перу минут, воду слить, грубы убрать. воду с грибов разограть и добавить с грибыми в пюре)
изюм (в пюре добавить 1 ч. л. карри и грамм 40 изюма)
оливки (70 гр. черных оливок нез косточек нарезать "колесиками" и добавить в пюре)

Ага... посрединке разрезается и творог с зеленью закладывается? тоже вкусно, хотя с селёдкой... хотя кисломолочный продукт... ну я бы всё равно не рисковала. Был опыт.