Вегетарианский гриль

Прошу поделиться рецептами вегетарианских блюд, которые можно приготовить на гриле.

я делала кабачки и картофель (в фольге)
рыбу можно

Спасибо за ответ. На счет кабачков поподробней пожалуйста.

просто положила их на гриль, предварительно разрезав на полосочки (можно поперчить, посолить, замаринновать?)
главное, чтобы не подгорели
видела по тв, как делали кукурурзу на гриле

Спасибо. Кабачки, баклажаны и морковь я тоже мариную в смеси бальзамического уксуса и виноградного с итальянскими травами перед тем как грилить. Вкус фантастический.
А вот кукурузу еще никогда не грилила. Ее тоже маринуют?

может и маринуют, а можно просто так или в фольге
что-то мне тоже захотелось

Вот, это из поваренной книги Ниро Вульфа:
КУКУРУЗА В ПОЧАТКАХ
Неочищенные початки молодой кукурузы (в листьях) запечь в хорошо разогретой духовке (450 Фаренгейта или выше) примерно 40 минут. Подавать немедленно, очищать индивидуально за столом, смазать сливочным маслом и посыпать солью.
(По мнению Неро Вульфа, кукуруза, варенная в воде - это просто еда, а запеченная вышеописанным способом - амброзия)
Запекать можно в углях.
Когда мы идём грилить большой компанией, я специально беру себе мангал для овощей, но в основном: помидоры, баклажаны, картошка и раз кукурузу пробовала. Ах, да... ещё лук от маринада на фольге запекаю.
А как вы к рыбе? Потому что в ветке про грильный сезон есть бесподобный рецепт рыбы.

Спасибо за рецепт.
Рецепт рыбы сейчас посмотрю.

Очень вкусно большие шампиньоны - их предварительно сбрызнуть соевым соусом

мы грилим кабачки, баклажаны, шампиньоны (самое вкусное по-моему мнению), паприку, кукурузу все покрупнее порезать, кроме кукурузы без всяких маринадов на подносе из фольги (чтобы не прилипало), а потом соль перец по вкусу очень вкусно. Помидоры целиком грилят мои родители (но мне лично не очень нравиться), потом также соль перец по вкусу.
Для рыбы есть спец. решетки, туда рыбу засовываешь и потом переворачиваешь (я не мариную, только соль и перец).

А шампиньоны просто сырые на решетке?
Заманчиво. Попробую. Спасибо.

Ага, просто сырые, свежие. Лично я без соевого соуса поджариваю, просто солю. Ещё люблю помидоры с гриля: "мясистые" помидоры порезать толстыми шайбами и на гриль, потом посолить.

я его давно распечатала, ждёт своего часа, это не тот что запекается в пальмовых/банановых листьях?! Но ты их на фольгу сказала можно заменить..... из Африки рецепт..?!

мы грибочки салатным дресенгом сначало обмазываем, в паприку фета сыр ложим а потом гриллим.
ещё есть сыр для грилля. соевые колбаски по желанию.

Ой, шампиньоны тоже. Я видела как делают, но ещё не делала. Шампиньоны обильно поливаются маслом и посыпаются любым Салатом Фикс. Маринуется это дело пару часов и потом запекается на мангале. Можно быстро, можно даже "забыть" их на угасающих углях.

Да, да... он. Я, кстати, делала эту рыбу в духовке.

ой не дразнись...у меня как раз грибочки лежат без дела (лишь бы муж не увидел...а то получу..)надо замариноватъ, а вот с грилем
завтра наврядли получится, что-то обещают нелетную погоду...идёт холодный циклон к нам зараза..

Я пробовала в духовке - не то. Поджарь лучше с каким то белым соусом.
У нас тоже и холодно, и ветер.
У меня самовар есть, настоящий, на дровах. Всё хочу его опробовать

Спасибо всем за рецепты!

У нас тоже есть! Еще с царскими медалями. :-) Очень любим пить чай из него после гриля. Но обязательно какое-нибудь устройство нужно для раздува. Иначе дымить будет очень . Мы используем фен ( благо розетка есть в саду). Разгорается очень быстро на еловых шишках. Гости просто в восторге. :-)

У меня сапог есть .
Ой, расскажи... а много шишек нужно? Я пакетик насобирала, но думаю, ещё дрова нужны будут.
Процесс: налить воды, в трубу закинуть угли от гриля, шишки и ждать пока закипит... после подливать воду и подкладывать шишки, веточки. Правильно? А то я ещё не топила ни разу.
Дымит говоришь? На балконе, значит, топить нельзя?

грибочки в духовке можно по другому сделать
ножки порезать мелко, перемешать с сыром (лучше фета), чеснок, перец, соль и начинить шляпки, в духовку на несколько минут под гриль и сразу на стол

У нас тоже!!! Мы всю весну на даче чай из него пьём, все дрова пожгли уже...

вкусно. Сделаю на днях, спасибо.

А я вот всё никак не могу... и дачи нет.

о сапог это вещь! А мы вот без сапога, но зато у нас труба есть, мы знаешь как делаем, наливаем воды, потом только разжигаем, иначе не получится, если
у тебя уже будет костёр, как ты хочешь воды залить, да даже и подлить не пол-ся, т.к. пепел туда попадёт в чистую воду...мы разжигаем дровами, потом угольки от гриля
подкидываем, тогда он быстрее закипит, на одних дровах не то, но может быть из-за того что у нас сапога нет...
На балконе думаю не покатит растопка, хотя у нас только сначала сильно дымит, а потом уже не так, когда угольки там уже лежат...

я в духовке тоже делаю как Вика говорит, только сыр фета не кладу, а с лучком ножки обжариваю, сверху тертый сыр и запекаю, вкусненько. Но с фетой надо попробовать.

Я теоретически подкована . Воду нужно заливать до растопки потому что самовар может распаяться, если без воды топить. А подливать? Ну я видела как подливали воду, нормально, вроде. Там же разные ёмкости для воды и углей... а топильная труба довольно высокая.

Тебе спасибо .
Мне вот грибочки понравились. Да и с самоваром тоже...

Прошу прощения за запоздалый ответ.
Не могу назвать себя специалистом по части самоваров. Но мы всегда используем только шишики, без дров.
Процесс у нас проходит так:
1) заливаем воду в самовар
2) бросаем в трубу несколько сухих шишек и разжигаем лучинками или маленькими сухими веточками, кусочками бумаги. Одновременно снизу поддуваем феном. Минуты 3 идет дымок, потом пламя... Надеваем сверху трубу. И затем нужно только шишки подкидывать.
В последний раз мы так уже приноровились, что дыма почти не было. Поэтому разводить самовар на балконе можно рискнуть, если уже есть сноровка и сухие шишики, чтобы не обдымить соседей. Хотя, конечно, от отношений с соседями многое зависит...

да всё эт хорошо, но вы не забывайте, что шишки не у всех есть!

соседи подкинут

Если ещё актуально - я помидоры с фришкезе делаю - верхушку с помидор срезать, семечки ложкой вытащить и наполнить фришкезе (я брала с травами и чесноком, но можно и самим зелень добавить) и на гриль.
А ещё салат - баклажаны, помидоры, паприку на гриле обжарить. Снять шкурку с овощей, порезать кубиками, туда же зелень мелко порубить, чесночёк, соль и маслом растительным заправить (кажется это из книги "Казан, мангал и т.п." не помню точно)

Спасибо большое! Попробуем!

Спасибочки.
После моей коптильни, соседи самовару буду рады, наверное.