Deutsch
Germany.ruГруппы → Архив Досок→ Приглашаю к столу.

клубничное варенье и банки

902  1 2 3 все
Letizia коренной житель20.06.09 14:19
Letizia
NEW 20.06.09 14:19 
в ответ Monoceros 10.06.09 19:45
Спрошу в этой ветке:
Есть ли рецепт клубничного варенья без варки? Понятно, не на века, а чтоб в холодильнике парочку вкуснющих баночек держать и по утрам со свежими круассанами лопать . Смотрела сегодня в магазине, есть ли Gelierzucker без варки, не нашла. Понятно, что можно с обыкновенным сахаром перетереть, да только жидкости, наверное, море будет...
Может кто так уже делал?
Интернет - как лабиринт, зашел и заблудился...
#21 
tante_oxana местный житель20.06.09 14:38
tante_oxana
NEW 20.06.09 14:38 
в ответ Letizia 20.06.09 14:19
н.п.
Горячее варенье разливаю по банкам /делаю из клубники - сорт Зенга - очень ароматный; последнее время делала из Цвитшен - сливы - вкуснючее/
закрываю сухой закручивающейся крышкой, банку обхватываю полотенцем, резко переварачиваю и ставлю на крышку до полного остывания. Желательно наливать полную. Затем, по мере надобности, открываю банку, получается с хлопком, как в магазинном варенье.
#22 
  Sternenwind знакомое лицо20.06.09 14:39
20.06.09 14:39 
в ответ Letizia 20.06.09 14:19
может меня кто поправит, но я отдаленно из детства припоминаю, что мама моя прсото клала в банку слой ягод + слой сахара покрывающий ягоды и т.д. - слой ягод + слой сахара, в конце слой сахара.
Что это было, как и что....я не помню, но такое делали и ставили в холодильник
#23 
samus Samusja20.06.09 16:50
samus
NEW 20.06.09 16:50 
в ответ Sternenwind 20.06.09 14:39
Нет, всё равно не для долгого хранения... стерилизовала, может, ещё?
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
#24 
  Sternenwind знакомое лицо20.06.09 16:56
NEW 20.06.09 16:56 
в ответ samus 20.06.09 16:50
нет, нет, это не для долгого хранения, когда много ягод и скоро испортятся и варенья уже навалом, то так делали и ели потом (так помню)
#25 
mamakos постоялец20.06.09 21:25
mamakos
NEW 20.06.09 21:25 
в ответ samus 20.06.09 16:50
...я думаю , это была клубника в собственном соку , да еще стерилизоваласЬ .
И не мечтайте ,нелЬзя сохранитЬ клубнику без варки никак . Я перепробовала все -- не получается!!!
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''
#26 
Викa Дракон домашний21.06.09 00:34
Викa
NEW 21.06.09 00:34 
в ответ Letizia 20.06.09 14:19
В ответ на:
есть ли Gelierzucker без варки
есть, вчера в пенни точно видела
#27 
  Maus-L коренной житель21.06.09 13:13
NEW 21.06.09 13:13 
в ответ mamakos 20.06.09 21:25
Тёртая клубника хранится отлично в холодильнике ( без варки, подогревю совсем чуть-чуть, чтобы сахар растворился, даже до кипения не довожу). Полгода хранится вообще без проблем, а дольше не знаю, съедалась очень быстро.
#28 
Isvina постоялец21.06.09 17:30
Isvina
NEW 21.06.09 17:30 
в ответ Letizia 20.06.09 14:19
А вы почему совсем без варки хотите, чтобы вкус был натуральный или чтобы меньше "мучиться"?
Если второе, то я допустим стерилизую банки в духовке( чистые ставлю в холодную духовку горлышком вниз, затем при 100С на 30-60минут). Клубнику толку(если порезать, то будет много сока, а если в блендере, то как пережёванная, а если растолочь, то с кусочками), засыпаю 1кг ягод + 350г сахара + Gelfix 3x1, помешивая довожу до кипения и выключаю (по рецепту надо 3 минуты поварить). Достаю по одной банке из духовки, заливаю и закрываю крышками с закруткой(например, банки из под йогурта Альмигурт). Получается не очень сладкое, мало мороки и всем очень нравится. Храню в Келлер.
#29 
Bundle свой человек21.06.09 17:40
Bundle
NEW 21.06.09 17:40 
в ответ Sternenwind 20.06.09 14:39
В ответ на:
о я отдаленно из детства припоминаю, что мама моя прсото клала в банку слой ягод + слой сахара покрывающий ягоды и т.д. - слой ягод + слой сахара, в конце слой сахара.
Что это было, как и что....я не помню, но такое делали и ставили в холодильник

может, это была брусника? моя мама так ее и делает
Today is the first day of the rest of your life.
#30 
Letizia коренной житель21.06.09 20:42
Letizia
NEW 21.06.09 20:42 
в ответ Isvina 21.06.09 17:30
Да обыкновенного варенья я уже наварила на год, а глаза на клубнику все еще горят . Просто не хочется сейчас открывать варенье, если можно было бы и другой вариант "конфитюра" сделать, пока клубника еще в сезон
Интернет - как лабиринт, зашел и заблудился...
#31 
Isvina постоялец22.06.09 09:29
Isvina
NEW 22.06.09 09:29 
в ответ Letizia 21.06.09 20:42
Ну. тогда может просто пересыпать целую клубнику сахаром и обычной крышкой закрыть и в холодильник( хотя я такого не люблю, слишком сладко) или перетереть 1х1 с сахаром(цвет будет красивый) и тоже просто в банки и в холодильник(долго не простоит, но месяц точно) или уже заморозить просто цельную ягоду. Как захотелось, разморозили сколько надо и со сметанкой с блинчиками или вареничками...ням-нямка... Ой. кажется прийдёться клубнику покупать сегодня, у меня и вареники с творогом есть.
#32 
Letizia коренной житель22.06.09 14:17
Letizia
NEW 22.06.09 14:17 
в ответ Letizia 21.06.09 20:42
Съездила сегодня в Кауфланд, нашла Gelierzauber ohne Kochen , ура! Буду экспериментировать!
Интернет - как лабиринт, зашел и заблудился...
#33 
mamakos постоялец22.06.09 23:05
mamakos
NEW 22.06.09 23:05 
в ответ Letizia 20.06.09 14:19, Последний раз изменено 22.06.09 23:09 (mamakos)
Все простое гениалЬно!!! Смотрите , что я нашла !
Собранные по отделЬности ягоды клубники , смородины , крыжовника , малины промытЬ , пропуститЬ через мясорубку (блендер ) , перетеретЬ через сито ( зачем ? ) , засыпатЬ сахаром 1 : 1 . РазмешатЬ , оставитЬ на неск. часов , чтобы растворился сахар.
РазлитЬ в пластмассовые судочки накрытЬ пластмассовыми крышками и в морозилку ! ДоставатЬ по мере надобности . Масса до конца не замрерзает , потому можешЬ выбратЬ сколЬко надо . Посуда от холода не раздувается. Джем размораживается оченЬ быстро при комнатной температуре .
Век живи , век учисЬ !!! Да , в это можно поверитЬ !!! (журнал ЕДА )
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''
#34 
kasandra2003 старожил23.06.09 10:58
kasandra2003
NEW 23.06.09 10:58 
в ответ mamakos 22.06.09 23:05
В ответ на:
перетеретЬ через сито ( зачем ? ) ,

как зачем? Чтобы джем был..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#35 
  Sternenwind знакомое лицо23.06.09 11:14
NEW 23.06.09 11:14 
в ответ Bundle 21.06.09 17:40
В ответ на:
может, это была брусника?

малина была, но по-мойму все ягоды можно подобно делать
#36 
mamakos постоялец23.06.09 14:24
mamakos
NEW 23.06.09 14:24 
в ответ kasandra2003 23.06.09 10:58
.....если я буду измелЬчатЬ в термомиксе , то ягоды измелЬчаются почти в пылЬ , никакого протирания не надо , и в блендере , думаю , тоже , и клетчатка останется , что немаловажно .
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''
#37 
kasandra2003 старожил23.06.09 14:37
kasandra2003
NEW 23.06.09 14:37 
в ответ mamakos 23.06.09 14:24
В ответ на:
перетеретЬ через сито ( зачем ? ) ,

это делают для получения желе, например из красной смородины... вы спросили зачем? Я и ответила, только желе спутала с джемом.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#38 
Света Букина коренной житель27.06.09 23:16
Света Букина
NEW 27.06.09 23:16 
в ответ kasandra2003 23.06.09 14:37, Последний раз изменено 28.06.09 00:07 (Света Букина)
это делают, чтобы мелкие косточки из ягод не попали в джем\желе
по поводу стерилизации: свекровь немецкая просто ополаскивает банки водой из под крана и закладывает горячее варенье, крышки завинчивающиеся, как на покупных джемах.
никаких переворачиваний и укутываний в одеяло.
моя мама в стерилизованные банки и закрывает капроновыми крышками.
ни у той, ни у другой плесени на варенье не наблюдалось никогда.
#39 
kasandra2003 старожил27.06.09 23:35
kasandra2003
NEW 27.06.09 23:35 
в ответ Света Букина 27.06.09 23:16
В ответ на:
это делают, чтобы мелкие косточки из ягод не попали в джем\желе

ну это и естественно, что желе не бывает с косточками, я разве обратное утверждала?!
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#40 
1 2 3 все