Набрала сегодня черники. Думаю испечь пирог.
Помню, что вроде готовили из обычного дрожжевого теста, внутри черника с сахаром, сверху закрывали пластом теста.
Ели горячим, со сметаной.
Только иногда низ сыроватый получался, если ягоды много сока пускали.
Сейчас смотрю рецепты - везде предлагают сметанное или песочное тесто.
В одном рецепте предлагают внутри пирога запечь перевёрнутую чайную чашку, чтобы туда сок собирался при выпечке:
http://tisto.ru/index-14.htm
Что-то я не догоняю: как туда может сок собраться, если чашка перевёрнута???
Ещё вопрос: можно ли такое тесто держать в холодильнике дольше, чем рекомендованные полчаса - например, с утра замесить, а вечером перед приходом гостей пирог поставить в духовку, чтобы подавать тёплым? Или оно не поднимется, если долго в холодильнике пролежит.
И ещё один рецепт:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/9110/
Кто такой пробовал? Не слишком ли сладкое тесто получается?

А может лучше вареников налепить? Самые вкусные ( ИМХО ) - с черникой!

это точно!

мы с черникой с присыпкой пекли, их дрожжевого теста
на дрожжевое тесто намазать сметану, смешанную с яйцом, насыпать ягоды, а сверху присыпку из масла или маргарина, сахара и муки, ничего не текло
ещё я этот делала с черникой вместо слив foren.germany.ru/arch/163190/f/5954723.html?Cat=&page=1&view=collapsed&sb...
чернику подмешивала в творожную массу

Спасибо!
Но там именно весь фокус был в том, что горячая ягодная начинка потом со сметаной съедается, как раз вкус слегка вареники напоминает, т.к. там тоже тёплые ягоды внутри.
Поэтому начинка должна быть сочной (т.е. пирог крытый) и "без прибамбасов" в виде творога или запечённой яично-сметанной заливки.
Попробую завтра из Mürbeteig сделать.

если еще не пекла...присыпь тесто панировочными сухарями, они впитывают сок, проверено

Я делаю пироженки, со свежими ягодами. Тоже вкусно .

Это конечно не совсем пирог, но мне так понравился, что я решила поделиться:
http://i-lara.livejournal.com/9497.html#cutid1

интересненько

это где тут взять можно?

По-моему, это кленовый сироп. В любом случае, я брала именно его.
Стоит в больших супермаркетах: Реаль, Куафланд и т.д.

спасибо, посмотрю а полках