Deutsch
Germany.ruГруппы → Архив Досок→ Приглашаю к столу.

Блюда из творога

1440  1 2 3 4 все
yarik9 а я девушка с веером01.07.09 18:58
yarik9
NEW 01.07.09 18:58 
в ответ Ledykracher 01.07.09 18:42
я уверена, что столвую ложку никогда на 20 см не разолью...ладно. буду завидовать мастерству
#41 
  Ledykracher патриот01.07.09 19:01
NEW 01.07.09 19:01 
в ответ yarik9 01.07.09 18:58
а я масло размазываю по сковородке
ст.л. это я так, к примеру написала, на самом деле у меня меньше уходит
#42 
kasandra2003 старожил01.07.09 20:18
kasandra2003
NEW 01.07.09 20:18 
в ответ Ledykracher 01.07.09 18:42
a если масло налить прямо в тесто? как думаешь? я всегда так пеку обычные блины, хотела твои попробовать испечь, глянула молоко закончилось,
значит завтра если что..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#43 
  Ledykracher патриот01.07.09 21:53
NEW 01.07.09 21:53 
в ответ kasandra2003 01.07.09 20:18
тоже можно...
#44 
kat_kas коренной житель02.07.09 18:54
kat_kas
NEW 02.07.09 18:54 
в ответ Ledykracher 01.07.09 21:53
н.п.
для утилизации творого (который кварк)
делаю Луковый пирог и вместо сметаны в начинке использую творог. получается тоже хорошо.
#45 
davidka2004 знакомое лицо02.07.09 20:45
davidka2004
NEW 02.07.09 20:45 
в ответ kat_kas 02.07.09 18:54
дайте пожалуйста Ваш рецепт Лукового Пирога!!!!!
В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#46 
kat_kas коренной житель02.07.09 21:38
kat_kas
NEW 02.07.09 21:38 
в ответ davidka2004 02.07.09 20:45, Последний раз изменено 02.07.09 21:45 (kat_kas)

----->Луковый пирог Здесь еще рецепты
В ответ на:
Для теста: 100-120г сливочного масла, 2 ст ложки сметаны, 2 стол ложки картофельного крахмала, 1 стакан муки, питьевой соды на кончике ножа.
Для начинки: 1 стакан сметаны, 2-3 яйца (лучше 3), лук репчатый 4-5-6 головок средней величины.
Лук нарезать кольцами, в небольшом количестве подсолнечного масла припустить (без крышки), чтобы стал мягким и исчез специфический запах лука. Остудить и посолить. Сметану взбить с яйцами до однородной массы и чуть посолить. На сковороду с высокими краями (хорошо смазанную подсолнечным маслом, проще всего ту, в которой томился лук) уложить тесто и руками растянуть так, чтобы высокие края сковороды были закрыты тестом. Затем уложить подготовленный лук, разровнять и залить подготовленной сметаной. Края теста ножом отогнуть на сметану.
Выпекать в хорошо нагретой духовке при температуре 200-220 градусов 35-40 минут.
Подается к бульону, но можно и просто так.
Теперь опыт. В миску насыпать просеянную муку, положить крахмал, соду, сметану, положить размякшее масло (комнатной температуры),мелко его порубить ножом, замесить тесто, хорошо его промешать,положить в холодильник на 30 мин. В тесто можно добавить один желточек. Он оставит тесто таким же рассыпчатым, однако придаст некую прочность. Чтобы рассыпалось во рту, а не в руках.Оставшийся белок нужно использовать для обмазки теста внутри перед укладыванием начинки. Тогда тесто не будет кляклым. Для теста можно использовать вместо масла жир.
Однажды мы сделали на перетопленном свином сале. Неплохо получилось, немного менее нежно, но для бульона в самый раз. Лук можно припустить и на сливочном масле, начинка будет более плотной, ее будет легче есть. Лук со сметанно-яичной заливкой лучше перемешать перед укладкой, а потом уложить на тесто.
Выпекать первые 15-20-25 минут на дне духовки, потом поднять на решетку, чтобы дно не подгорело, а верх зарумянился. Запекать можно и дольше, до желаемого колера. Главное, чтобы начинка пропеклась. Лук нужно именно припускать, томить, а не жарить,тогда не появится пресловутого лукового запаха.
Рекомендуется также отрезать у лука попку, именно она более всего пахнет луком. Однако это необязательно. Есть можно и горячим, и холодным, подавать можно и к бульону, и к чаю.
Вообще можно на основе этой технологии делать целую серию пирогов с различной начинкой. Я делал с зеленой фасолью, с цветной капустой, брюссельской капустой, морковкой и зеленым горошком (все - польские замороженные овощи), с сосисками, колбасой,только добавлять необходимые пряности нужно.

делаю по этому рецепту. В начинку добавляю вместо сметаны творог. Часть масла для теста (где-то треть/четверть) заменяю под настроение свиным жиром. Количество лука все-таки на глаз. Я кладу всегда больше.
А Рецепт действительно очень хороший! И к бульону особенно вкусно!

Яблочно-луковый пирог (Тесто на твороге)
#47 
Tiritaka постоялец04.07.09 17:09
Tiritaka
NEW 04.07.09 17:09 
в ответ yarik9 01.07.09 18:58
Я когда блины пеку, срезаю половинку картофелины, накалываю её на вилку срезом вниз, обмакиваю в чашку или блюдце с подс. маслом и размазываю по сковородке. Получается не жирно.
#48 
maus_75 постоялец09.07.09 10:25
maus_75
NEW 09.07.09 10:25 
в ответ Tiritaka 04.07.09 17:09
кто подскажит как делать сладкии сырники
#49 
Викa Дракон домашний09.07.09 10:31
Викa
NEW 09.07.09 10:31 
в ответ maus_75 09.07.09 10:25
так же как и несладкие, только с сахаром
например так http://www.russiantaste.com/rec/87
#50 
furby с карамелькой за щекой10.07.09 21:28
furby
NEW 10.07.09 21:28 
в ответ Викa 09.07.09 10:31
нп
а без яиц сырники делаются???
Бог вытер мокрые от слез глаза и шепнул мне на ухо:"Черт с тобой, ненормальная, будь по-твоему!" Родина моя - Беларусь!
#51 
yarik9 а я девушка с веером10.07.09 21:32
yarik9
NEW 10.07.09 21:32 
в ответ furby 10.07.09 21:28
неа. развалятся
что, нету Настя яичек, а сырники охота?
вредно на ночь
#52 
Rina7777 патриот13.07.09 15:46
Rina7777
NEW 13.07.09 15:46 
в ответ yanaepko 24.06.09 11:44
вот, утилизирую творог как раз:
http://i-lara.livejournal.com/46840.html#cutid1
"...мелочно несправедлива и жертвенно великодушна..."
#53 
yarik9 а я девушка с веером13.07.09 19:06
yarik9
NEW 13.07.09 19:06 
в ответ Rina7777 13.07.09 15:46
твой журнал? фотки аппетитные очень
#54 
furby с карамелькой за щекой13.07.09 20:42
furby
NEW 13.07.09 20:42 
в ответ yarik9 10.07.09 21:32
яичек нет, есть яица. и я сделала запиханку
Бог вытер мокрые от слез глаза и шепнул мне на ухо:"Черт с тобой, ненормальная, будь по-твоему!" Родина моя - Беларусь!
#55 
Rina7777 патриот13.07.09 22:18
Rina7777
NEW 13.07.09 22:18 
в ответ yarik9 13.07.09 19:06
нет, не мой... тоже брожу и фотками уже наедаюсь...
"...мелочно несправедлива и жертвенно великодушна..."
#56 
  Maus-L коренной житель13.07.09 22:26
13.07.09 22:26 
в ответ furby 13.07.09 20:42
В ответ на:
яичек нет, есть яица. и я сделала запиханку

Запиханка от слова запихивать?
#57 
Lenik'k завсегдатай15.07.09 10:30
Lenik'k
NEW 15.07.09 10:30 
в ответ Maus-L 13.07.09 22:26
н.п.
Девочки, стесняюсь спросить, а где вы манку берете? Я в Германии недавно, пока не разбираюсь что к чему. Своему объясняла, объясняла, он так и не понял. То ли не ел никогда, то ли объясняла плохо А рецептик один понравился, и он с манкой как раз.
...И в дальних странах - всё тот же мир...
#58 
Викa Дракон домашний15.07.09 10:43
Викa
NEW 15.07.09 10:43 
в ответ Lenik'k 15.07.09 10:30, Последний раз изменено 15.07.09 10:46 (Викa)
манка есть везде, может в алди нет http://de.wikipedia.org/wiki/Grie%C3%9F
как в России - Weichweizengrieß называется, стоит рядом с мукой и крупами в коробочках по 500 г
ещё есть Hartweizengrieß
например

#59 
Lenik'k завсегдатай15.07.09 11:19
Lenik'k
NEW 15.07.09 11:19 
в ответ Викa 15.07.09 10:43
О, спасибо. Мне как раз название надо было правильное. Теперь сама найду.
...И в дальних странах - всё тот же мир...
#60 
1 2 3 4 все