Кто-нибудь пикет хлеб в домашних условиях? поделитесь опытом , рецептами
Brotbackautomat , что ето за чудо герет
что в него пару ложек муки , соли и т.д. закидиваеш
с вечера програмируешь, а утром встаешь , а у тебя на столе горячий хлеб

Вот тут рецепты. Сама я ещё эту штучку не приобрела, поэтому ничего сказать о ней не могу.
http://breadmaker.karasik.org/

ну не совсем так
воду, муку, соль, сахар, дрожжи
автомат месит тесто, потом слегка подогревает, чтобы тесто подошло, потом печёт, на всё уходит 3-3,5 часа
можно с таймером к утру поставить
можно готовую смесь засыпать и воды налить
в инструкции к хлебопечке есть рецепты
в магазинах есть книжки
в инете есть рецепты:
http://mariana-aga.livejournal.com/
http://hlebopechka.ru/
http://breadmaker.karasik.org/
давно не покупали готовый хлеб, сами печём

девочки спасибо большое, завтра побегу покупать это чудо
Касандре отделное спасибо, за рецепт пирог с вишнейвкусно!!!

На здоровье!

Покупай, покупай... я ничуть не пожалела. И хотя сейчас пользуюсь редко, всё равно довольна. Это у меня третья уже хлебопечка.

Моя хлебопечка забастовала. Она месит,подогревает, но не печёт.У Вас так не было?

Неужели ни у кого такой проблемы не было?

девочки поделитесь вашими марками хлебопечек.(+ и - ).я заболела ей давно,но какую решить не могу... я делаю хлеб в ручную .....если можете по закидайте ссылками на них

У меня не было... первую поменяла, потому что неправильно мыла судок для хлеба, поцарапала его и всё такое. Вторую поменля на более современную, с двумя месилками и бОльшим объёмом.

У меня sHg BB475 http://www.ciao.de/Erfahrungsberichte/Brotbackautomat_SHG_BB_475__2135652
А в чём проблема выбора? Они же, по сути, все одинаковые.

очень хороша и 2 тестомешалки(читала ,что это намного лучше 1)....а что она может делать(простите за такой вопрос-я пока совсем не сильна в немецком)

Ну всё... месит, печёт. А что нужно?

я имею ввиду про виды теста-какие делает?...я уже деду морозу письмо отправила!

Ааа... Ну все. Дрожжевое, обычное. Я настолько привыкла в ней месить: на пельмени/вареники, на пирожки, что недавно попробовала вручную замесить тесть, не могу... болят руки.
А вот хлеб стала редко в ней выпекать.
А я отправила письмо Деду Морозу с пожеланием керамических ножей. У меня есть один, понравился.

да все они одно и тоже делают, тесто месят и пекут какие продукты заложишь, такое тесто и вымесит

так я посмотрела...там еще и джем-мармелад варит!

а вот это бесполезная функция

Согласна с Викой... ерунда это.

я правильно там поняла,что можно сделать замесы на 750,1000,1200 гр?

Да, совершенно верно. Я брала хлебопечку, на тот момент, с самым большим объёмом - 1200.
Ты присмотрись, что тебе нужно. Есть хлебопечки в двумя судочками, это для тех, кто любит разные хлеба. Потому что хлеб выпекается не очень быстро, 2,5 часа приблизительно и затруднительно каждому выпекать отдельно. А так, поставила две смеси в разных судках, получила два разных хлеба.

У меня один вопрос. Я надавно приобрела хлебопечку, но пока пекла только из готовых смесей. Сейчас посмотрела на http://breadmaker.karasik.org/ там во многих рецептах хлебная мука.
Это какая? Самая обычная?

хлебная мука это тип 550 http://de.wikipedia.org/wiki/Mehl#Typisierung_in_Deutschland_nach_DIN

Спасибо!

еще 1 вопросик....в панасонике 255 есть режимы выпекания разного хлеба(французский,ржаной и т.д.) иесть отсрочка старта....а в этой имеется?

отсрочка старта есть даже в самой дешёвой из алди

Девочки! Очень рекомендую хлебопечку Panasonic SD-255 !!! Пользуюсь пол.года, довольна! Недавно приехали из отпуска, дома,конечно, хлеба нет, побежала,купила, а муж не хочет есть его.Говорит, что лучше подожду, пока свой испечёшь. Хлебопечка прелесть! Инструкция очень простая и понятная. В интерн. много рецептов разных найдёте. Я люблю добавки разные. Люблю разные семечки, паприку, сыр, лук и т.д.

Сама добавляешь? по вкусу? Или по рецепту?
Я как то добавила кураги и орехов, у меня хлеб получился не пропёкшийся, вероятно много добавок.

У меня в хлебопечке есть спец. отсек для доп. инградиентов. Туда всё закладываю перед выпечкой, а напр. кунжутные семечки кладу сразу в муку. Может ты много насыпала? , тогда надо больше дрожжей дать. Вся белая выпечка у меня супер, а вот ржаной пока не пеку, т.к. нет компонентов в продаже. Моим нравится и с паприкой сладкой красной. Я купила пакетик сушеной паприки кусочками, интересно получается.

Вероятно много... плюс не учла, что курага здесь достаточно "мокрая".

где нету?

В Киеве нет Викуся.

нп
В моей хлебопечке Unold нет режима Süsses Brot. А можно какой-то из стандартных режимов (Normales Brot, Weissbrot, Vollkornbrot) для этого использовать?

у меня в хлебопечке есть Normales Brot, Weissbrot и Süsses Brot, посмотрела в инструкции, они почти ничем не отличаются, разница в подходе теста и впемени выпечки 1-2 минуты
Vollkornbrot подходит дольше

как хлебная ещё Type 1050

пеку сама, без автомата - ничего сложного, тесто обычное, дрожжевое, на закваске, предпочитаю "русский" тройной подход, травки и добавки - по желанию. очень понравился хлеб с красным вином и моцареллой, только моцареллу надо было крупнее нарезать, и базилик добавлять свежий. в след. раз еще туда же черные маслины добавлю. все ингредиенты - на глаз и по вкусу, главное - тесто не должно быть крутым и добавки должны идти в последнем замесе.

не пойму чего тяжолого в замеске теста, может это если на 3-4 человек месить, а я так пельменей за раз штук 50 сделаю, небольшой кусок тела месится легко... или я мало его мешу, может у меня пельмени не те, а все как то месят странно что прям без хлебопечки не обойтись?????

Конечно обойтись... но с хлебопечкой удобней. А зачем отказываться от удобства, тем более по доступной цене.

а мне тесто месить нра, поэтому и автомат не хочу.
опять же - когда стала с закваской вместо дрожжей тесто делать, вкус у хлеба стал сильно отличаться от просто дрожжевого.

Ну автомат ещё и печёт.

нп
девочки, киньте в меня ссылкой про хлебопечки
Хочу себе приобрести , но только с двумя мешалками, не знаю , какая лучше, поэтому хочу почитать, на что нужно особо обратить внимание

с закваской тоже в хлебопечке пеку

На две мешалки.
А в остальном они все одинаковые.
Да, есть ещё с двумя формами, для двух хлебцов. Но подумай на сколько оно тебе нужно.

Вик, я хотела ссылку с германки, я помню тема болъшая была

большая тема была в дом и семья, задай там в поиск

дык духовка тоже печет... разницы в энергии нет, во времени - тоже (я небольшие хлебушки пеку, до 500 г, мои любят свежий хлеб, максимум - вчерашний)

а ты на пиве закваску не делала? я вот решила попробовать - терь жду, что из эксперимента выйдет... потом буду пробовать на хмеле

Тем более. Вечером всё засыпала, поставила таймер и утром просыпаетесь от запаха свежеиспечённого хлеба.
Но смотри как тебе удобней. Мне нравится автоматизация процесса: засыпала всё, включила и забыла. Ничего не погорит.

я в самом начале жизни в германии приобрела завтракальный автомат - засыпаешь кофе, ставишь яйца, кладешь булочки и утром просыпаешься от запаха свежих булочек, кофе и яишницы... в результате этот чудо-автомат после трехлетнего простоя благополучно уехал на свалку... вместе с кухонным комбайном, соковыжималкой и фритюрницей... как-то мне эти приборы на душу не легли
кста, проф. Преображенский говорил о паштете из говяжьего костного мозга. вещь, на мужской вкус, изюмительная (но подавать надо горячим, с ржаным, лучше всего бородинским, теплым хлебом).
мне не очень понравилось - слишком жирно. вот самодельный паштет из гусиной печени (фуагра) - это мням

Ну каждому своё, я обожаю эл.приборы на кухне.
Спасибо. А то, Коля хоть и позиционирует себя дико начитанным, а на вопрос не ответил.
Фуагра же тоже ужасно жирное блюдо? В Германии разве не запрещено?

дык читать-то мало, надо понимать прочитанное (ты у него еще поинтересуйся, шо такое няня, тельное и труперда)
фуагра, если готовить правильно, не сильно жирная - ее же сначала в коньяке замачивают, а потом запекают в постной телятине

Ой... это всё такое старорусское, что сама могу попасть впросак.
А где ты саму печень берёшь?

в прошлом году заказывала, в этом - еще не знаю, до ноября еще не сезон

в хлебопечке маленький тоже можно испечь, и хлебопечка меньше энергии потребляет, и посуды мыть меньше, и вымесит тесто она намного лучше, я пока не попробовала, не поняла, а как хлебопечка сломалась, бегом за новой поскакала
брат пёк хлеб на пиве, говорит неплохо получилось, он совсем маленький себе хлеб печёт
у нас пива дома практически не бывает, не пьём
я закваску покупаю, больше всего понравилась из био-ладен из ржаной муки, и что интересно, дешевле, чем из супермаркета

Вика, а как эта закваска по-немецки называется? И сколько её надо? Я, в основном, для хлеба пользуюсь готовыми смесями, но хочется чего-то нового попробовать.

Sauerteig рядом с мукой ищи, в маленьких пакетиках в сухом и в жидком виде, на упаковке написано на сколько муки пакетик, и рецепты хлеба тоже на упаковке или рядом листочки с рецептами лежат.

с энергией не совсем согласна, разница в десятые доли кВт/ч, с остальным - может быть, но мне так нра тесто месить
а я закваску сама делаю. да и не сложно это - кусок теста оставить и на нем потом дальше замешивать, зато дрожжевая культура много богаче становится
вчера ржаной хлеб на пиве сделала, с тмином - и так захотелось литовского, палангос или кауно, а в инете рецептов этого хлеба нет... буду экспериментировать... знаю, что его надо делать на темной патоке или на темном солоде, надо будет попробовать...

Огромное спасибо!

sorry, не по теме..
www.gourmondo.de/Produkt-Suche/Foie%20Mousse/;jsessionid=d5c64ab422b851e1...
http://www.kaufen.com/Preisvergleich/result.jsp?q=foie+gras

где-то видела
ну конечно! или маленькую хлебопечку нагреть или большую духовку, совсем нет разницы

если найдешь - скинь сЦылку, битте

посчитаем, господа ученые кроты? хлеб можно сажать в духовку, нагретую до 200 градусов и выключенную, чтоб температура была падающей, я пеку обычно до 500 г, для такого объема надо 3/4 часа, как раз хватает тепла медленно остывающей духовки (расчеты сделаны экспериментальным путем). на разогрев ее для нужной температуры требуется минут 15-20, потребляет духовка 0,78 кВ/час, соответственно, на один хлеб мне нужно максимально 0,78/3 кВ, те 0,26 кВ (сколько там у нас киловатт стоит?). а маленькая хлебопечка нагревается быстро, но и остывает быстрее - там прихдится температуру поддерживать. плюс еще время замеса (тоже расход). россияне уже подсчитали, что в среднем выпечка одного хлебушка в хлебопечке обходится в пределах 0,25 - 0,3 кВ. так где разница?

Я уже писала, что всё время пеку дома хлеб сама и нам он очень нравится. А вот вчера на улице промёрзла, зашла домой, а хлеб печётся и запах !!! Захотелось чаю с тёплым хлебом и вареньем. Открыла баночку абрикосового, которое для эксперемента варила в хлебопечке. Да, решила проверить , что получится. Результат отличный! Варенье не переваренное, ароматное, цвет и запах отличные! Хлебопечку свою обожаю , нет ни грязи на кухне при выпекании, руки заняты другим делом, а то и вообще дома отсутствую. Слава изобретателям хлебопечки!!!

А мне вот эти варенья в хлебопечке не понравились . Мне в "тазике" проще как то.

Может это от марки хлебопечки зависит ещё? Ну я эксперементом довольна, жаль, что клубничное не пробовала варить. Сейчас много варенья уже не варят, как прежде. Да и цены на фрукты "кусаются". Принесу домой несколько кг, съедим немного, остальное в хлебопечку на варенье. Получился и эксперемент и много видов варенья. А вообще, для меня хлебопечка - это такое облегчение на кухне. Тесто вымешать ведь не легко, да и в муке пол кухни, а это чудо всё делает аккуратно, вытащила готовое тесто, пирог в духовку и всё, кушать подано. Люблю механизмы на кухне.

Аналогично... у меня много чего электрического и много ещё в планах. Тоже ручки болят тесто вымешивать, особенно на вареники. В хлебопечке 20 минут и тесто шикарнешее, эластичное, без единого комочка.

ой, не говори, пельменное, лапшовое тесто вообще сказочно вымешивает

В рецепте теста на лапшу, я увидела, что надо добавить муку манную. Что это такое?

может манную крупу или скорее всего муку крупчатку (крупного помола)
наверное это оно http://www.rosenmehl.de/sites/rosenmehl/produkte.jsp?nodeId=1435160 но у нас я такой не видела