скажите как лучше приготовить бисквит, я помню готовила 3 коржа отдельно, так как не представляю как их резать. А так же помню рецепт соостоял из 2-вух яиц на корж, сначало взбивался белок в густую пену, а потом туда домешевалось небольшое количество сахара и муки. А сейчас в тырнете вижу рецепт быстрого бесквита, там где на 4 яица целый стакан сахара и муки, так я так делаю бесквитный пирог, это не то что мне надо...
в общем поделитесь советами и рецептом. Может что купить для нарезания коржов?

Стыдно признаться , но как то купила бисквит в магазине, с тех пор покупаю, только, в последнее время, в булочной.
Так вот, в булочной бисквит очень толстый, там, при определённой сноровке, можно нарезать три коржа. Режу ниткой для чистки зубов. Нужно прицелиться, собраться и спокойным, плавным движением разрезать корж.

круто попробуемс

Прекрасный рецепт высокого бисквита для разъемной формы диаметром 27 см:
10 яиц
10 ст. ложек сахара-песка
10 ст. ложек муки
Выстилаем дно и борта бисквитницы бумагой. Духовка разогревается до 170 - 180 С. Ничего не разделяя, бухаем в чашу взбивалки 10 яиц и 10 ст. ложек сахара. Включаем взбивалку на большие обороты и пусть взбивает до тех пор, пока масса не увеличится втрое и проведя черенком ложки по взбитой массе будет оставаться след. Сбавляем обороты до небольших, добавляем по 1 ст. ложке муку (очень хорошо заменить 1/3 муки крахмалом - бисквит получается нежнее). Последующую ложку добавлять, когда предыдущая вмешалась. Все делать на небольших оборотах. Выливаем массу в бисквитницу и ставим в духовку. Первые 30 мин. в духовку не заглядываем, по кухне не скачем, ничем не стучим (чтобы тесто не село). Обычно, печется минут 45. Проверяем деревянной зубочисткой или шпажкой. Готовый бисквит достать, остудить, освободить от бумаги и разрезАть длинным ножом на 2 - 3 коржа холодным. Обязательно надо пропитывать сиропом, поскольку бисквит суховат.

...мой испанский : 8 желтков
4 белка
100 г сахара
80 г муки
20 г крахмала
белки взбитЬ до тв . пиков с половиной сахара , затем взбитЬ желтки с другой половиной сахара до крема , примерно 5 мин. , на взбитые желтки просеятЬ муку с крахмалом , одним венчиком от миксера осторожненЬко перемешатЬ , затем за 3 раза добавитЬ белки , перемешиватЬ обворачивающими движениями тем же венчиком . На дно формы положитЬ промасленную бумагу , борт формы не смазыватЬ , я делаю с этого 2 коржа 24 см .
ПечЬ при т 250 гр 5 мин , в комнате не должно бытЬ холодно , охлаждатЬ в форме , если делаете рулет скручиватЬ вместе с бумагой и охладитЬ , затем пропитатЬ , завернутЬ с кремом , украситЬ .
В группе ТОРТИКИ , ветка * ох уж этот капризный бисквит * я выставляла этот рецепт , естЬ отзывы о нем , можете посмотретЬ .
От борта отделитЬ с помощЬю ножа .

...почему - то думаю , что это тот самый бисквит какой ищете , попробуйте , ни болЬших денег ни много труда не потратите .Еще одно чем болЬше взбиватЬ желтки , тем болЬше бисквит теряет запах яиц .
РанЬше мне , по правде говоря классический бисквит не ооченЬ нравился , но когда я попробовала этот , мое мнение резко изменилосЬ и мнение моих друзей тоже . Первый раз я завернула в него апелЬсиновое варенЬе , так теперЬ меня все мои спрашивают : * когда же рулетик с варенЬем ? * .

я попробую, спасибо, именно сегдня наверно и попробую. Недавно пробовала 5 яиц, 75% стакана сахара и столько же муки. Получился биквот с запохом или привкусом яиц как вы сказали.... И самое неприятное слишком сладкий. Я люблю нейтральный бисквит чтоб как будто хлеб , так как крема сладкие хочу

а мне не стыдно покупаю готовые,вкус,цена,экономия времени