Сдобные булочки

Пожалуйста, дайте проверенный рецепт для сдобных булочек, плюшек. С дрожжевым тестом проблем нет, а вот со сдобным... на следующий день булочки твёрдые. Может какие хитрости есть?

руки главное, руки, одна мучка, да разные ручки
выбирай http://www.russiantaste.com/cat/203 и тренируйся
не делай тесто крутым, дай тесту хорошо подойти 3 часа, перед выпечкой изделия ставят на растойку и не держи долго в духовке

ого сколъко тут рецептов, эх прощай диета....

спасибо, буду пробовать. Вроде всё так и делаю, но у свекрови такие мягкие ещё 3 дня стоят, а моими на второй денй убить можно

...после того как выбираете с духовки смазатЬ подслащенной водой и накрытЬ , я делаю так , если булочки смазываю , складываю в миску , накрываю кух. бумагой , а сверху старой скатертЬю , до завтра лежат накрытые , и потом тоже накрыватЬ , можно полотенечком . Если Вы любите силЬно сладкие и держите открытыми , потому - то могут бытЬ и твердые . Я на 0,5 кг муки даю 0,5 ст сахара , 100 г масла , 2 яйца , 150 г молока , 20 г дрожжей . Тесто должно бытЬ мягкое , но к рукам не должно липнутЬ .
Все --таки хорошая хозяйка делает опару из молока т 38 - 40 гр , немного муки , сахара , дрожжи . В теплом месте , когда опара увеличится в 2 - 3 раза , теперЬ солЬ , все осталЬное кроме масла и меситЬ до тех пор , когда почувствуете воздушностЬ теста , теперЬ добавитЬ масло слив. растопленное не горячее , или масло подсолн. , или смесЬ их 1 : 1 , вымеситЬ и пустЬ подходит , замятЬ 2 - 3 р и готово .
т выпечки 200 - 220 гр 15 - 20 мин , если потемнели быстро накройте фолЬгой , лично мне нравятся темноватые , блестящие .

я открыла для себя рецепт сдобного теста и теперь только так делаю:
100 мл молока
50 г масла слив.
2 желтка
20 гр. дрожжей
50 гр. сахарной пудры
щепотка соли
250 гр муки
Готовить, как обычное опарное тесто. Получается не очень сладкое, можно пудры побольше.

...почти как мое , о соли я просто забыла упомянутЬ , а ведЬ она добавляется для того , чтобы усилитЬ сладостЬ сахара , я всегда кладу сахар , а можно попробоватЬ с пудрой , тем более , что мне с тех пор как имею ТМ пудры всегда хватает .