Девочки, подкиньте пару рецептов, что можно сделать с рыбным филе, кроме как просто пожарить. Спасибо

вот мой любимый и частый= в форму уложите лук кольцами(2 лук),на лук рыбу кусочками=посолить=поперчить,на рыбу пучок укропа мелко пасыпь-порезанного и последний слой помидор кругляшками!!!!Поставить в духовку на 200=180 гр.когда помидоры приобретут "помятый" вид(минут 30=40 надо)=засыпать сыром=и еще минут 5-10!!!!Очень вкусно!А в холодном виде=вообще
Или котлеты!Все как и мясные=но вместо мяса=рыбный фарш.Но я не жарю на сковорде,а в духовке все котлетки запекаю.Если подгорают закройте фольгой!!!!

В фольге запечь, намазав пастой-маринадом из трав и приправ. В чашку налить оливковое масло, ч. ложку хрена, рублен. зелень, цедру лимона, сок лимона (половинки на 1 кг хватит), чеснок выдавить, соль, перец, сухую приправу по желанию (травы Прованса можно и т.п.). Всё смешать намазать кусочки рыбы, в фольгу и в духовку минут на 15-20.

сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить
морковку потереть на крупной тёрке, смешать с хреном со сливками (готовый из банки), выложить на рыбу и на полчаса в духовку
пирог испечь http://www.russiantaste.com/rec/1483 или из дрожжевого теста http://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?t=1323
котлеты сделать и ещё много всего http://www.russiantaste.com/cat/25

приготовить вкусный соус - растопить немного сливочного масла, добавить три-четыре ложки муки и пару половников рыбного фонда и медленно это все уваривать, пока соус не станет карамельного цвета. в форму положить слой виноградных листьев, рыбные филейки обмазать соусом, уложить на листья и накрыть опять же слоем виноградных листьев. в оставшийся разогретый рыбный фонд добавить 10-20 растертых тычинок шафрана, если остался густой соус - то развести его бульоном, залить им рыбу и поставить минут на 20-30 в духовку.

я делала как-то по этому рецепту, очень вкусно
http://nnm.ru/blogs/plyus/ryba_pod_marinadom/

Много раз делала по вот этому рецепту, очень нравится!
http://groups.germany.ru/showmessage.pl?Number=12986887&Board=2379210000001

Попробуйсте! В глубокую сковорду налить немного масла сосвсем немного. Нарезать помидоры кружочками. Сверху лук полукольцами. Посолить поперчить, сверху филе рыбы.Закрыть крышкой и тушить до готовности. Рыба получается не жирная, очень сочная благодаря помидорам.

Испеките лучше рыбный пирог в духовке.

Чеснок с рыбой совершенно не совместим.
А хреном приправляют рыбу уже готовую, в тарелке по вкусу, но никак не готовят с ним вместе.
Это все потому, что эти специи отбивают истинный рыбный вкус блюда.

оч. хороший рецепт,
только рекомендую прежде быстро, до полуготовности
обжарить филе. Кусочки будут выглядеть красивее,
да и тушить меньше времени придется.

Во-первых, чеснока в этом маринаде всего 1 долька на 1 кг. При термальной обработке чеснок (кстати, натуральный усилитель вкуса) фактически теряет свой вкус и "ничего не перебивает истинный рыбный вкус блюда", а только придаёт интересную нотку. То же самое с хреном. Всё дело в пропорциях и вообще, о вкусах не спорят.
Рыбный пирог вкусный не с любым сортом рыбой, может получиться сухим.

откуда такое? чеснок и хрен классические приправы к рыбе, и как же с хреном не готовить? например как насчет рыбки под хреновой(горчичной) корочкой?? ведь массу перед запеканием выкладывают на сырую рыбу.

...я из потомственных чеснокоедов , у нас тоже всегда сочеталасЬ рыба с чесноком . Даже когда естЬ перЬя зеленые я их режу на дно кастрюли а сверху складываю жаренную рыбу и накрываю кастрюлю , тогда рыба просто приятно пахнет чесноком , можешЬ кушатЬ и идти на работу , в кино или куда надо .
Но о рыбе и хрене не знаю ничего , не пробовала никогда . Надо бы просветитЬся .

Рыбное филе трески я готовлю так:Небольшие кусочки рыбы посыпаю морской солью,лимонным перцем,мелким укропом и слегка опрыскиваю лимонным соком и оливковым маслом.Оставляю на пол часика.Затем обваливаю кусочки в муке ,затем в яйце и жарю.К такой рыбе очень хорошо подходит татарский соус.

чеснок, как раз с рыбой - это полный смак
я тешку лакса в чесноке пару дней мариную и запекаю, точно также дольки чеснока кладу во внутрь форели-дорады, нарядо с прочими овощами и в фольгу
а немцы везде рыбу с чесночным соусом с удовольствием поедают

форель и сальмон с чесноком??
Ну,понятно еще какя-нить речная рыба или малосвежая, после длительного
замораживания..
Но такие ценные рыбыы!! Они ж обладают собственным неповторимым вкусом!
Зачем же его забивать чесноком".........
Впочем, культура поварского искусства не у каждого на уровне понимания
ценности продуктов.

да не забивается, а пропитывается ароматом. сначала нужно попробывать, а потом уже критиковать


кстати, най мой взгляд, как раз речная рыба с чесноком совсем не очень

продукт ценный, но не до такой же степени, чтобы не было возможности с ним эксперементировать

Огурцы тоже ценны по-своему, однако мало кто их молоком запивает

вот-вот, я и говорю, что у кого-то культура питания
воспитывается, совершенствуется, на основе знаний и
многовекового опыта поколений, а у кого-то все еще
методом тыка, причем не творчески и со знанием дела, за которое берешься, в данном случае кулинарное, а
чтобы "попробЫвать"))), или поностальгировать по временам,
когда блины если со сгущенкой в студ.столовой))
это там..на соседней ветке

ну кто то мыслит шаблонно, а кто то перец в кофе добавляет.
на вкус и цвет ,сами понимаете


не могли бы вы вести беседу без изгибонов? или это тоже к многовековому опыту Вашего поколения относится?
Ы