девочки, у меня такой вопрос. требуется рецепт какого нибудь соуса с грибами, грибы подберезовики, мало, 13 штук, после варки, пол маленькой кастрюльки получилось. Собралась жарить котлеты, хочется к ним какую подливку-соус грибной сделать.

зачемже тз такие грибы сварила..... , надо было сразу соус делать, где они обжариваются ....

я думала варить надо всегда

грибы свежие обжаривают, потом добавляют сметану или сливки и тушат

Если не вылила воду, в которой они варились, то выход один - добавить туда сливок и выпаривать, тогда хоть вкус грибной останется.

вот, блин, пошла химичить

уже поздно , но можно было поджаритЬ на масле слив. малую ложку муки и развести грибным отваром + сливки + перец + солЬ...

правильно думаете и поступили.
Собранные вами самими грибы ВСЕГДА нужно прокипятить,
и как сырье в последующем использовать для приготовления блюд, соусов, поджарок и т.д.

Образно говоря , я выросла под лесом и немного знаю о грибах из других источников , молодые грибы , съедобные , собранные в утреннее время можно и жаритЬ , а другие обязателЬно варитЬ !

короче я добавила немного муки, жаренный лук, потушила , а потом еще +сметану. вкуусно было.
Я как то всегда имела дело с сушенными и из морозилки. Вкус и аромат не сравнить.

Конкретно говоря, не каждый из вашего подлеса, и рисковать здоровьем,
было бы по меньшей мере не осторожно

...Я с Вами согласна полностЬю , но не надо настолЬко боятЬся грибов , естЬ много книг , атласов , жизненный опыт , знания из других источников .
В правилах собирания , хранения и приготовления грибов почти подробно все изложено .