я никак не могу решится покупать хлебопечку или нет:
1. Те у кого есть как часто вы печёте в ней хлеб? Нет такого что купили и она стоит и раз в месяц там что то делается.
2. насколько дороже получается испечь буханку чем купить её?
3. Это действительно вкусно? Ато недавно пробовала домашний хлеб - не понравилось.
ато купила соковыжималку, сначало жала чуть ли не каждый день, апотом уже раз в месяц, лень мыть

Нет, не часто, но пеку.

Бывает.

Вот это без понятия.

Вкусно. Но что значит домашний хлеб? Его же не один вариант... вон, смотри сколько http://breadmaker.karasik.org/, выбирай на любой вкус.

а на сколько это всё легко. То что ждать долго это уже минус. А вот как насчёт мытя, как насчёт предварительной подгодовки продуктов, или все рецепты надо только замерить продукты и насыпать?

Что значит долого ждать? Если вы вечером насыпали предварительно всё в хлебопечку, поставили таймер, то утром, к моменту вашего пробуждения вас уже ждёт свежеиспечённый тёплый хлеб. Что может быть лучше?

В смысле ждать? Ну да, нужно ждать... пока тесто замесится, пока подойдёт, пропечётся. Но она же (хлебопечка) всё сама делает, ты можешь в это время другими делами заняться, даже вне дома.

Мыть так же сложно, как и кастрюлю с тефлоновым покрытием
Подготовка продуктов, о-о-о, это отдельный геморрой - надо из пакетика насыпать в мерный стакан или ложку, потом пересыпать в емкость хлебопечки. Не каждый справляется

ястно почти убедили :) ух!

Да нет, серьёзно... нужная вещь.

ну, как сказать - долго ждать... в булочную идти - наверное дольше (пкм, мне).
а по поводу что дороже... кг пшеничной муки стоит 1,30, ржаной - 1,30, дрожжи, пачка - около 0,50, всякие травки-добавки максимум на 1 евро потянут... даже с энергией выпечка вдвое дешевле выйдет, если не больше, ну, разве что свою работу на 50 евро/час оценить - тогда да, тогда хлебушек золотым будет

с хлебопечкой 5 минут загрузить и две минуты вытряхнуть и форму в посудомойку закинуть готово!

Кстати, форму можно в посудомойке мыть? Там же покрытие какое то...

Я тоже не мою в посудомойке, там же вертушки присобачены, мне кажется всё испортится. В моей первой хлебопечке, было написано, что нельзя мыть в машине. А в других хлебопечках я уже не смотрела, мою руками или чуток щёточкой пройдусь, где мешалки стоят и всё чистенько

тефлоновое покрытие, ничего ему не делается, у меня штырь мешалки заклинило после выпечки, не крутился, закинула в посудомойку - закрутился, сначала просто пыталась замочить, не помогло

У меня тоже заедал... там была прокладка не очень плотно подогнана, разобрали, подогнали и с внешней стороны смазали маслом. Вот ещё, может, поэтому не решаюсь мыть в посудомойке.
Ну я не знала можно ли тефлон мыть такими агрессивными моющими средствами.
Офф: спасибо за рецепт грибочков по-венесуэльски. Сейчас варю, запах изумительный. В Эдеке малюсенькие шампиньоны по 1,49 полкило.

Появилась хлебопечка где-то в апреле. Хлеб с тех пор покупается редко. Нас в семье двое , поэтому хлеб печется в среднем 2 раза а неделю. Хотя, если честно, печь уже слегка поднадоело. Я, правда, пока использовала рецепты только их прилагавшейся инструкции. Надо поискать что-нибудь новенькое, чтобы интерес вернулся.
Печь все равно продолжаю по двум причинам: 1) мне до булочной иной раз идти дольше, чем дома испечь хлеб, 2) я абсолютно четко знаю, что я кладу в свой хлеб, тогда как в покупном, говорят, больше химии (разрыхлители всякие и пр.), да и тот факт, что мой домашний хлеб не будет облапан продавщицей из немецкой булочной, которая и деньги берет теми же руками, и еще неизвестно где ковыряется, тоже как-то играет не последнюю роль.

Шутите? С чего взяли, что дороже? В Германии хлеб дорогой, поэтому думаю, что дешевле. В России точно дешевле, потому что один знакомый до копейки подсчитал все, т.е. и расход продуктов, и использование электроэнергии, и пришел к выводу, что печь дома значительно дешевле. Цифр я уже не помню, но, кажется, раза в 1,5-2.

Я не верю, чтобы могло ничего не понравиться из такого разнообразия сортов. В одной только инструкции предлагаются несколько десятков вариантов, и все они очень разные!

Нй я тоже заливаю водой, потом даже без щётки всё отлипает. Правда, я перед выпечкой самазываю форму подсолнечным маслом, особенно мешалки. Чуть, чуть... хлебушек потом выскакивает без проблем и дырки от мешалок не заметны.

http://breadmaker.karasik.org/
У нас продавцы в булочной берут хлеб либо в перчатках, либо в пакетах. Перчатки многоразовые, надевает, хлеб взяла, порезала, в пакет упаковала, сняла, рассчиталась.

Хы, то у вас. А я здесь (север Баварии) нигде не видела, чтоб кто-то гигиеной заморачивался.
За ссылку спасибо!

мраки.
Ссылочка знатная, много уже опробовано от туда. Но там не обязательно с выпечкой в хлебопечке, например бублики (Бэйгелс) выпекаются в духовке, в хлебопечке только замешиваются и подходят. Булочки там всякие...
А вот Пита у меня не получилась, ни одной.

а ты думаешь, я хлеб по часу-два пеку? на все про все - минут 20 удовольствия

У нас тоже так было, месяц попекём потом пол года стоит, надоедал хлебушек. Теперь я чисто случайно испекла очень вкусный для моей семьи хлебушек, мы уже больше полугода печём всегда свежий хлебушек, а вот иногда перехватываем магазинный, почемуто остаётся, потом приходится выкидывать или если успеваю, то гренки пожарить.
Я как то насобирала остатков готовых мишунгов, черный, с семечками и горстка чабаты была, высыпала и добавила ложку оливкового масла. Хлеб получился очень вкусный, такой высокий с дырками, хорошо пропечённый и хрустящей корочкой. Такая вкуснятина. Потом я поняла, вкус интересный появился из-за чабаты, наверное в этом мишунге есть что то особенное. Сейчас я покупаю разные сорта мишунгов, но обязательно добавляю чабата и оливковое масло. Попробуйте, может понравится.

Я тоже хочу приобрести такую машинку. Кто знает, пожалуйста, посоветуйте модель - чтоб серьезная машина была: большой вес изделия, 2 мешалки, 2 формы, хорошая надежность. Цена значения не имеет, если она не заоблачная.

Да они все хорошие... не морочь себе голову, покупай за 30 евро. Пожалуй, с двумя формами будет дороже. Но ты подумай нужны ли тебе две формы? Они каждая грамм по 500, для хлеба нормально, но если думаешь делать там дрожжевое тесто, то пожалуй маловаты буду, когда тесто начнёт подниматься.

Нужны две формы, у меня едуны "качественные". И хлеб едят, и каждому по 2-3 бутерброда с собой на работу, и сладенькое что-то. Хотелось бы надежную машину.

Так например хлебопечка с одной формой имеет объём 1200 грамм. То же приблизительно и с двумя формами. Две формы, на мой взгляд, нужны тем, кто есть разный хлеб.
У них у всех 2 года гарантии. Ну бери Панасоник... хотя доплачивать за марку... не знаю. Да и не специализируется Панасоник на кухонных делах. Ну Бош возьми. Хотя я не считаю, что это есть гарантия качества. Но могу понять, что с брендовыми фирмами спокойней.

тогда уж лучше unold www.amazon.de/s?ie=UTF8&tag=firefox-de-21&index=blended&link_code=qs&fiel...

Ой как мне понравилась Unold-electro 68511 Backmeister Extra! Правда, вроде и 68211 тоже неплоха, но там, насколько я поняла, нельзя печь одновременно 2 хлеба, просто она еще и рис варит. Я его и сама неплохо сварю. 8658 интересна, но там все эти булочки пекутся отделно, не вместе с хлебом. Наверно, остановлюсь на Unold-electro 68511 Backmeister Extra.
А фирма Unold-electro уважаема в Германии?

На этой неделе в "Норме" хлебопечки "Unold" в ангеботе.(точный номер я не помню) На" Амазоне" похожая под номером 8690. Я её купила, но, открыв упаковку, разочаровалась и отнесла назад. Дело в том,что ванночка для теста какая-то маленькая. У меня уже есть хлебопечка, самая обыкновенная за 40 евро, но она перестала печь. Поэтому мне нужна новая, но хотела я, чтобы такое же количество теста в ней я могла приготовить, как в моей прежней хлебопечке. Хотя, я сравнивала все данные по выпечке хлеба, всё совпадало. Теперь опять я без хлебопечки.

Я тоже уже на германке раз прочитала, что можно чабату примешивать, и вот уже полгода только так и пеку. Все очень довольны, хлеб просто супер получается.

брат такую купил www.amazon.de/Unold-8695-Brotbackautomat-schwarz-Onyx/dp/B000095Z2Z/ref=s...
эта хлебопечка по тестам на первом месте, ему одному хватает, там можно свою программу задавать и печь булочку 250 г, он доволен, нам на семью такой мало, у меня из алди с двумя мешалками, уже третья, ломаются ещё на гарантии, отправляем назад, получаем новую

так эта маленькая с одной мешалкой, я видела в магазине RED ZACK, мне у них тефаль с 2 мешалками и хлеб до 1,5 кг понравилась, 90 евро, на амазоне такая меньше размером

Посмотрела я эту хлебопечку. Думаю из "Нормы" была такая же, только белая. Там тоже стояло, что эта машина по тестам на первом месте. Но мне для семьи она маловата. Вот тоже жду, когда в "Алди" появятся. Дорогую я брать не хочу.

а сколько чабатамишунга ты добовляеш?

Примерно половину от общего колличества .

о, я такую печку хочу
Но у нас такого магазина нет
Вика, а ты не в курсе, как точно модель называется?

Я на www.Medion.com заказала хлебопечку с 2 мешалками, выпекает хлеб весом до 1250, конечно, можно и меньше. С доставкой вместе стоит 39, 90. Она ещё не пришла.Не знаю, насколько она хороша, ждём-с.

вот это классно
отчитайся потомок?
я тогда тоже куплю себе подарок на НГ

упс, этот магазин сейчас по другому называется http://www.euronics.de/info/haendlersuche у нас старое название ещё висит

У нас тоже не дорогая. Но вот уже лет пять пользуемся. Нам тоже не хочется постоянно только такой хлеб кушать, но вот тесто дрожжевое делаю только в ней!!! И на пиццу, и на булочки. Поехали закупаться, перед отьездом тесто поставила. Приехали - сыр и салями сверху -вот и пицца готова! Очень удобно.

У меня от Тефаль такая, как тебя интересует до 1,5 кг.
http://technik-profis.net/product_info.php?info=p2250_Tefal+HOME+BREAD+XXL+OW500...

Хорошо!

не поняла, в хлебопечке можно столько видов хлеба испечь!

Что же здесь не понятного? Какое то время печем хлеб и едим его с удовольствием, но потом хочется в булочную... А вот тесто только в хлебопечке...

Привезли мне в субботу Unold-electro 68511 Backmeister Extra. Разобралась с инструкцией, пекла. Пока не в восторге. Главная претензия - мешалка плохо вымешивает тесто. Не промешивает. И потом хлеб еще и осел. В рецепте указано очень большое количество воды - тесто было непромешанным и жидким. Сегодня придется корректировать рецепт и не заливть воду, а потом засыпать сухие ингредиенты, а сначала размешать в мисочке, а потом выложить в форму. Конечно это минус для изделия за 120 Евро.

А сколько мешалок? У меня Тефаль за 86┬ с двумя мешалками, мешает всё отлично!
Так может вам её назад отолслать, зачем же такие сложности? Вы же её в инете где-то покупали?

Мешалок 2. Мне ее привезли. В Украине таких нет вообще. А относительно Тефаля, то в отзывах не эту фирму самые негативные отзывы и их много. Поэтому я ее не захотела.

попробуй сначала из смесей
зачем в мисочке?
я дрожжевое тесто и пельменное на глаз замешиваю, в процессе замеса добавляю муку или жидкость прямо в хлебопечку, тесто должно собраться комочком на мешалке, если размазалось по стенкам, добавляю муки

Ах, так вы в Украине... А я вот не нарадуюсь на свой Тефаль, не знаю, почему отзывы негативные, хотя Тефали ведь тоже разные, есть такой

А у меня вот такой

И рецепты в тетрадке хорошие, осечек ни разу не было.

Викусь, у меня после замешивания внизу было жидкое тесто, а сверху сухая мука. Я уже и в контейнер лазила деревянной ложкой и пыталась хоть немного перемешать, но бесполезно.

странно!

Да, более чем странно. Слушай, погляди, а у тебя мешалки вообще крутятся? Потому что у меня так было, застопорилась одна мешалка и тесто не вымешивалось. Так быть не должно, я всё тесто вымешиваю в хлебопечке, идеально на вареники и пельмени. Даже моя мама согласилась, что руками так вымесить долго.

Крутятся, зловредные, но без особого энтузиазма. Жилы себе не рвут на работе...

Они и не должны... мне иногда кажется, что руками я интенсивней работала.
Там две мешалки? Собери хлебопечку в кучу и руками, механически проверни одну мешалку, она идёт туго, но идёт. Крутя вручную одну должна и другая крутится.
Да, и сколько у тебя вес на выходе? Может много?

Леночка, вечером приду домой, "заступлю на смену", и сделаю, как ты советуешь. Я делала в двух формах, по 300 г муки в каждую и по 250 г воды (это по рецепту). Конечно, воды много, внизу хлюпало, но верхние слои муки не перемешались. Ну, ничего, думаю, что одолеем.

А... так ты купила ту, что с двумя формами?
Нет, ну вода не показатель. От большого количества воды хлеб может опасть и всё такое... но перемешаться должно было.

воды слишком много, на 500 г муки идёт примерно 300-350 мл воды

Ну там хоть пол-литра влить, всё равно не будет так, что б сухая смесь сверху бултыхалась. Размажет по стенкам, жидкое тесто будет... но не стоять на месте.

пекла хлеб из Vollkorn Roggenschrot, приходилось ложкой помогать месить, вообще не перемешивалось, но хлеб вышел вкусный!

Может там такая же проблема?
Я добавляла в хлеба курагу и орехи, тоже тяжёлые продукты, но проблем не было.

не знаю, у меня не хлюпало, тесто из этой муки было, как пластилин

Девочки, ура! Заработала! Взяла другой рецепт. Тесто вышло мягким, гладеньким, шелковым. Чтоб такое руками вымесить - попотеешь. Хлеб испекся пористым, только корочка твердовата.
Огромное вам всем спасибо! Это все ваши советы!

Надо слегка смочитЬ водой горячую корочку и накрытЬ , она размягчится .

Или не сразу доставать буханку из хлебопечки.
Ты попробуй тесто на вареники сделать.

а сколько примерно примешивать?....50/50...

уже нашла сколько примешивать....завтра попробую....
кстати у меня моя хлебопечка 3 по счёту, ею очень довольна...
Unold 8695 Onyx Edelstahl Brotbackautomat

Я и говорю, вещь, вроде, не особо нужная, спокойно без неё можно обойтись, но единожды купив, уже не откажешься. У меня тоже третья.

Инна, эта печка с одной мешалкой? тесто хорошо вымешивает?

да...

с этой печкой ещё не разу проблем не было, месит и пекёт отлично...
а вот моя самая первая от SEVERIN иногда бывало плохую работу делала....

не, без неё больше не хочу...
я всегда чтобы не приелось чередую: булку спеку, следущую булку куплю (и то не в магазине а в булочной) и так далее...

просто я ещё где-то прочитала, что две мешалки лучше..
купила маме в подарок, себе потом куплю

Две мешалки хорошо, когда крупные буханки выпекаешь. Или для замеса много теста. Я вот, как они появились, купила.... а теперь, вроде, мне так много и не нужно, обошлась бы одной, маленькой.

ну если теста мало, две мешалки же не помеха удачному вымесу? или?
Я просто хотела подстраховаться, так как моя мама всегда делает тесто на большую мантницу

Бери с двумя. Просто с одной мешалкой хлебопечка меньше, ну и соответственно меньше места занимает. Но разница в размерах не очень большая.
Я предыдущее сообщение написала и потом только подумала.

Я уже купила с двумя, завтра мамочке повезу подарок

У меня мама ужасный консерватор, в жизни не будет там ни тесто месить не печь хлеб. Если твоя не такая, то подарку будет раза, особенно после того как вымесит тесто на манты.
Держи её рецептик http://breadmaker.karasik.org/viewRecipe.php?ID=79, проверенный. Там слева, можно пересчитать количество продуктов, что б получилось нужное количество на выходе.

спасибо
надчйто мамы, у неё артрит, но денег на печку жалко
Вот я и решила взять инициативу в цвои руки..
сама подожду, т.к тесто пока ещё могу меситъ ручками...

Посмотрим... у мамы попробуешь, тут же купишь.

Рапортую: от хлебопечи балдею. Рецепты надо корректировать, во всяком случае те, которые приводятся в инструкции. Там заложено слишком много воды. Всех угощала хлебом с вялеными помидорами, базиликом и орегано (сушеными). Это что-то! Муж даже к себе на работу носил - все восторгались. Месила тесто на пирожки с вишней. Легкое, воздушное, такое руками вымесить - семь потов сойдет. Очень довольна тем, что 2 мешалки и есть сдвоенная форма - пеку простой хлеб и сладкий кекс. А если заводить тесто на пироги, то маленькой не обойдешься.
Одним словом, конечно, это предмет не первой необходимости, но рекомендую. У меня на работе те, кто удивлялся зачем мне это надо, после дегустации моего хлеба уже подбирают себе модель.

а у вас какая печка? какой фирмы?

У меня Unold-electro 68511 Backmeister Extra новенькая. Ей 2 недели.

А скажи пожалуйста свой рецепт для пирожков с вишней. И вообще всю технологию. У меня проблема - сок вытекает, в купе с сахаром запекается и приобретает горьковатый привкус.

Так может крахмала в начинку добавлять, чтобы не вытекал сок?

Можно, но не хотелось бы. Может есть другой выход?

...можно попробоватЬ добавитЬ немножко манки .

А почему? Кисель не любишь?
Другого выхода не знаю, как и входа ( шЮтка )

нп
сегодня пробую купленную хлебопечку в использовании..
Хлеб пока ещё не испёкся, но думаю, всё будет ок
но вот, я не могу понять, для чего железный крюк и две деревянные лопаточки?

Для чего лопаточки - не знаю, а вот крюк для того, чтобы вынимать из хлеба мешалки, которые остаются в буханке внутри, когда хлеб из формы вываливается. вынимать их лучше, пока хлеб ещё горячий.

спасибо
а то я сейчас их ножом выковыривала

Ой, знаешь, кисель не люблю... с детства, наверное.
Ну как то много: мука, сахар, крахмал...
Ну значит буду с крахмалом пробовать. Очень уж люблю всякое с вишней.

Если дома, то после последнего замеса хорошо вытащить мешалки (некоторые печки подают сигнал). Буханка запечётся с аккуратными дырочками.

Ты знаешь, у меня со штырей плохо хлеб соскакивает, а мешалки всё-таки с Аntihaftbeschichtung.
теперь по поводу начинки. с вишней не делала, но добавляла как-то крахмал в яблочную начинку ( яблоки оочень сочные были ), крахмала совсем не чувствуется, хотя кисель я тоже с детства не люблю.

Уговорила.
Я как то в вареники с вишней добавляла крахмал, но вишня была не мороженная, а консервированная. Ну то есть очень мокрая.

Леночка, я делаю так: Тесто обыкновенное, сдобное (а бывает, что и не слишком сдобное), а в начинку (вишни без косточек) добавляю пол-ложки (чайной) сахара и 1 чожку потертого на мелкой терке дешевого печенья. Можно добавлять и панировочные сухари, но вкус ниже средней паршивости.

Ты знаешь, а мне неудобно доставать мешалки крюком. Мне проще приподнять тесто и вытащить мешалку рукой после третьего подъема.

Спасибо, значит таки нужен какой то поглотитель сока.

Можно рецептик? Спасибо

На маленькую форму:
вода 150 мл
соль 2/3 ч.л
сахар 2/3 ч.л
раст. масло 3 ст. л
мука 300 г
дрожжи сухие 1,5 - 2 ч.л
сушеный базилик и орегано (можно смесь итальянских трав) 2 ч.л
вяленые помидоры мелко нарезанные 2 - 3 ст.л
Режим: basic

Спасибо! А мука обычная, или та которая Type 550?

Этим я не заморочиваюсь.

Ясно, будем печь. У меня тоже Unold

А какой по весу хлеб из маленькой формы выходит?

Наверно, 400-500 г

Спасибо, мне раза в полтора надо увличивать всё.

Посмотри на стр. 4 списка веток ветку "хлебопечь". Почерпнешь много полезного. Я своей очень довольна. Правда, еще не совсем разобралась, как устанавливаит режим выпечки. Несколько дней тому попробовала испечь "Бородинский" - из темной ржаной муки с тмином. Установила режим "Базовый", хлеб не совсем пропекся. Надо разбираться. А из пшеничной муки - загляденье, объеденье.

Мне кажется, что Бородинский не то что не пропекается, просто он сам по себе такой влажноватый немного. И в магазине такой был, я помню.

А кто ж его знает? Мой племянник (он профессионал в хлебопечении) сказал, что время выстаивания и выпекания Бородинского гораздо более длительное, чем пшеничного. Надо "пом╗зкувати" как установить другое время выпекания, чем стандартное. Думаю, что все-таки и это одолею.

Я такие хлеба замешиваю в хлебопечке, а выпекаю в духовке.
У меня муж любит булки типа кексов с большим количеством изюма, действительно много изюма + курага ещё может быть. В хлебопечке булка опадает и не пропекается. А вот в духовке - самое то. Так что я замешиваю булку в хлебопечке, изюм туда, замес и в форму, в духовку.
У меня в хлебопечке есть режим "только замес", но нет "только выпечка".

чисто ржаной хлеб всегда тяжелее пшеничного, очевидно, именно это и стало причиной "русского" хлебопечения - опарным способом с тройным подъемом, умением определить момент наивысшего подъема теста (расстойки) и последующим выпеканием при медленном остывании печи
я пока для себя нашла наиболее походящий метод выпекания ржаного хлеба в том, чтоб делать тесто более жидкой консистенции (выпечка такого хлеба возможна только в форме). тогда он получается не таким тяжелым и сырым, а достаточно пористым и пропеченным.

Вот и в моей тоже. А попробую-ка я тоже в духовке!
Samusя, что бы я без твоих советов делала бы!

Пробовала бы.
У меня просто очень давно хлебопечка. Уже третья.

а программа для цельнозернового хлеба есть? там хлеб дольше поднимается, я чёрный на ней пеку