Дорогие хозяйки,
что ж я неправильно делаю: рулька и жаркое "засыхают" при приготовлениии. Слишком высокая температура или слишком низкая? переворачиваю и поливаю по рецепту.

А что именно? Что именно засыхает?

а кто , собственно, засыхают? и что и чем поливаете?

ну не хочет германка перенимать мои уголки, чтобы не транслитерировать. билась с хаксе, убирает их из сообщения и всё тут:(

Ну попробуй по-русски транслитом.

сколько не писала сюда, всегда получалось, а сегодня не хочет. Ну вопрос более менее понятен? братен и хаксе

Сервера переезжают, так что могут быть проблемы.
Ты бы подробней... что именно делаешь? в смысле как?

беру хаксе, обжариваю на сильном огне, чтоб цвет был и в духовку. где-то 170 град. через 15 минут добавляю бульон, лук и специи. и потом каждые 15 минут, либо поливаю, либо переворачиваю. где-то 1,5 часа. потом на решётке минут 5 гриллю. получается сухая

Странно... А попробуй в рукаве для запекания запечь.