Вчера принесли нам кучу яблок из частного сада.
Там и зеленые-кислые-сочные, и пестрые сладкие и красные крахмальные..
Хочу пирог испечь, так..с кофе чтобы подавать и с чаем.
Шарлоттку не очень как-то хочется.
Может у кого есть какие идеи? В беккери покупаем иногда с корицей на основе песочного теста,
тоже как-то приелось.
Жду ваших предложений.
Спасибо заранее.

В последнее время пеку вот по этому рецепту. Очень нравится, что много яблок.
Сверху можно посыпать не только мендалем, но и грецкими орехами.
http://www.chefkoch.de/rezepte/179851078046981/Ostholsteiner-Apfelkuchen.html

Я делала с песочным тестом и крошками. Для начинки яблоки почистить от шкурки, порезать кубиками. В сковороде растопить немного сливочного масла, добавить сахара, яблоки, можно ещё изюм, цедру лимона и ложечку лимонного сока. Потушить их, помешивая, несколько минут, пока яблоки не стабут мягкими. Дно формы и бока выложить тестом, на него начинку, сверху крошку. Выпекать до готовности.
Если про тесто надо, то могу написать.

Слоечки с яблочной начинкой.
яблоки порезать, обжарить на сливочном масле с сахаром, по желанию можно добавить изюм, корицу, дать остыть.
Слоёное тесто разрезать на прямоугольники ( в одной половинке прямоугольника сделать надрезы - это верхняя часть слоёнки), положить начинку, смазать края яйцом, сложить и придавить края зубцами вилки ( красиво и хорошо защипывается). Смазать пирожки сверху яйцом отправить в духовку до зарумянивания теста.

Ой, всем спасибо большое, Девы!
чуть освежили фантазии кулинарные мои.
Попробую всё!!!
доложусь чуть позже.
Еще раз благодарю откликнувшихся на мою просьбу.

я делала такой www.wdr.de/tv/servicezeit/essen_trinken/sendungsbeitraege/2009/0918/01_ap...
только без базилика... вкусный пирог получился - тесто мягкое, нежное, начинка яблочно-лимонная

а можно по-русски?
звучит заманчиво конечно!!

вот мои
http://www.russiantaste.com/rec/1924
http://www.russiantaste.com/rec/1975
тут ещё есть
http://www.russiantaste.com/cat/338
этот мням http://www.kochbar.de/rezept/anzeigen/index/id/13311/Apfel-Ricotta-Kuchen.html
ну и www.google.de/search?q=%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%...

Девы, ну что вы такие ленивые?
ну, не понимаю я по-немецки))))
в лом написать свой "мням" по-русски что ли?
Заранее признательна.
Сенькс)

Однажды, уезжая в кругосветное путешествие, тетушка оставляет главной героине свой новый ресторан, который только успела купить. Он находится в полуразрушенном состоянии, но до ее приезда, необходимо не только привести его в надлежащий вид, но и сделать прибыльным заведением. Шаг за шагом вы будете осваивать все тонкости ведения ресторанного бизнеса, и вместе с племянницей, научитесь правильно оформлять зал, выбирать посуду и сервировать столы, а также составлять меню из блюд, которые будут пользоваться спросом у посетителей. На обустройство у вас уйдет немало времени, поэтому поторопитесь. Интересная головоломка, которая с первых минут заставляет полностью окунуться в игровой процесс.
Дорогие хозяюшки и поклонники яблочных пирогов,
осмелюсь предложить вам еще один вариант оного.
Он хорош для тех, кто любит нежную выпечку
Наверное это старый рецепт, потому как я знаю его от бабушки, а где его взяла она не знаю.
Я просмотрела (постаралась просмотреть) все предлагаемые рецепты на сайте
и мой отличается от других (искренне извиняюсь, если просмотрела)
Вот тесто в моем рецепте такое-же как в рецепте-Печенье ╚Розаны╩ oт Linna, тольko процесс приготовления немного отличается.
Я тоже пеку такие розанчики, только я укладываю их на лист-форму для кексов или пеку в бумажных формочках для кексов.
Вступительная часть окончена......теперь к делу.
Бабушкин яблочный пирог (родом из детства)

Ингридиенты:
Тесто:
100гр-творога ( в России я использовала 100гр сладкие сырочки,
а здесь делаю творог сама, т.к. местный соленый)
100гр-сл.масла или маргарина
1ст-мука
1-яйцо(я использую только желток-так тесто получается нежнее,
но некоторые мои знакомые все яйцо-тоже хорошо)
½ ст. Сахара
Щепотка соды....я не гашу
Начинка: 6 средних яблок СЛАДКИХ сортов, 2-3 ст.ложки сахара

м-да, откуда яблоки в Новосибирске? помню, из Алматы туда возили! чемоданами, бабушкиным друзьям-подругам.
Вот ДУХ стоял !!!!!!! невообразимый!! яблочный.

тесто песочное?

творожно-песочное

Откуда в Новосибирске яблоки???
господи...центральный рынок...каких только не пожелаешь..
мимо Лена..МИМО

дык, НЕМУДРЕНО,
дай бог памяти....в 1969 году это было))))))
больше не довелось комаров кормить на Обском море)
Средиземное вот тут, под боком)
Привет, Кать.
Чё печешь? Я гороховой суп варю и яблочный пирог вот обдумываю, какой же сделать!!??

а мне оч Цветаевский пирог нравится
http://www.cookingclub.ru/recipes/lcomm/10168/0

Если яблок много, сделай баночку варенья. Из твёрдых сортов нарежь дольками, сахар, отстояться и сварить. Для прозрачности долек, влей грамм 50 водки, перед варкой.
Пирожки дрожжевые, маленькие румяные на два "куса". Хранить можно в холодильнике, перед подачей к чаю слегка разогреть в микроволновке под мокрым полотенцем.

Многа-многа, Замузенка)))
варенье как-то не идет у нас.
Мама варила, из чего только ни было...все засахаренное стоит в холодильнике(((
не могу вот просто так выбросить.
А про пирожки на "два куса" - гениальная идея..!!!
Эвхаристо поли ( типа, данке шён!)

Действительно, АгниЯ -- Удивительное рядом.
Спасибо за идею!!!

толъко хотела ссылку на цветаевский пирог датъ, уже дали, я тоже оченъ рекомендую его попробоватъ

thanks a lot!!

на форму 28-30 см.
300 г муки
10 г свежих дрожжей
1/8 л. молока
1 маленькое яйцо
50 g масла
1 ст.л. сахара
щепотка соли
просеять муку, развести дрожжи в части тёплого молока... замесить тесто, оставить подниматься на час...
около 1 кг яблок
75 г сахара
сок и тёртая цедра одного лимона - очистить и порезать яблоки, полить лимонным соком, чтобы не потемнели... смешать с сахаром и цедрой
тесто раскатать почти вдвое больше, чем форма... форму смазать, застелить тестом, выложить начинку и закрыть тестом... смазать смесью из одного желтка и 4 ст.л. сливок
выпекать при 200°C 30-35 минут

классно! я почти так же делала-выпекала в прошлый раз.
Осудили за ЦЕДРУ!! типа лишняя была(((
анивей, спасибо за подсказку!!

что за сленг, леди...

мне легче купить в магазине.....
из яблок с мамой...в воскресенье же -это-варили компот))))

компот варила, сливы- яблоки, персики.
Все потом в унитаз ушло((
Сама ж знаешь, Вовка из супермаркета тот же ICE TEA любит, а мама (моя, его прабабушка) ругает его за это(
Что неправильно -- не понимаю..

Для Катьки)))
Жуем яблочный пирог, по Замузенковкому рецепту, и тебя поминаем...

http://www.youtube.com/watch?v=37YVRdlRsfc

Вот, только не надо..откуда я знаю твоего вовку-Вову
у меня самой бывший муж Вовка
Лен...а ты яблоки где береш прежде чем.....

Ой самусик, а как ети пирожки делать?
С дрожжевым тестом проблем нет
а вот, как сделать яблочную начинку?

да ,нам носят))
у киприотов большие фазенды..они не знают куда их девать.
Вот, по старой дружбе и носят))))
Ты приедешь, и тебя накормлю оливами!!

БОЮСЬ КОГДА Я ПРИЕДУ( КОГДА ЭТО БУДЕТ)
ты отдашся мне...я придам тебе ...свежести полноты любви

да кто ж бы сомневался!!!
конечно ж ПРИДАШЬ!
лимоны на тот момент созреют, надо запрашивать рецепт лимонного пирога.

в интернете полно онлайн-переводчиков http://www.google.de/language_tools?hl=de получается коряво, но рецепт понять можно
Яблочный пирог с рикоттой
500 г. кислых яблок
200 г. слив. масла
200 г. сахара
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
150 г. рикотта
1 щепотка миндальных листиков
10 ст.л. лимонного сока
250 г. муки
Яблоки почистить, разрезать на 4 части, сердцевину вырезать, надрезать веером, покрыть лимонным соком.
Масло взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить по одному яйца, затем рикотту и муку с разрыхлителем, выложить в смазанную разъёмную форму, яблоки слегка вдавить в тесто, посыпать миндалём. Выпекать 1 час при 175╟C.

девочки, можно узнать в связи с чем вы под мужскими никами тусуетесь?
это обостряет какие то ощущение? если да, то какие?
спасибо

да нет))) это автоматом, по поводу ников, мы Катька и Елена.
а с Еленой из Гамбурга мы так...по поводу яблочного пирога.

[цитата] по поводу ников, мы Катька и Елена.[цитата]
Ну, это можеи ВЫ
а, ко мне...по отчеству

сорри, у вас интересный междусобойчик... но, поминают покойников

нет... просто помним. Это длинная история. Как приготовление яблочного пирога в песочном тесте..
Не надо дурацких ремарков((( плииииз)

корицы добавила в самую меру.........

похоже пироги больше не нужны? тему можно закрыть?

если помните, тогда вспоминаете...
а дурацкие ремарки это Ваши вставки

да наелись уже.
Закрывай!!

ну кому как.." по сеньке шапка" как грится))