Я сейчас и не вспомню, а сколъко нужно?

держать на плите с мукой 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока на дне не образуется плёнка, тесто должно быть немного резиновым, после этого снимаем с плиты и вбиваем по одному яйца

Вик, я вроде не держу на плите, после того как заварила, отставляю кастрюльку наоборот с плиты, остужаю до тепленького состояния, и вбиваю по одному яйца и всё. Получаются всегда!

тесто заварное, вода с маслом закипит, всыпают муку и заваривают её, в этом главный принцип!

...так все это меня впечатлило , что толЬко что сделала , у меня всегда безпроигрышно : 1 ст молока целЬного + 100 г масла кипятитЬ одну минуту , на огне резко засыпатЬ 1 ст муки , тут же огонЬ снизитЬ до минимума , и постоянно мешатЬ 3 минуты , запах муки и вкус ее должен полностЬю пропастЬ , снятЬ с огня и приблизителЬно через 3 минуты вбиватЬ по 1 яйцу , размешивая хорошо одно ,затем вбиватЬ следующее , яйца должны бытЬ средней величины , если болЬшие то толЬко 3 , тесто не должно бытЬ жидким , если средние 4 шт
ТеперЬ накладыватЬ в конд. мешок с насадкой и на промасленную бумагу выдавливатЬ палочки вот тут и заковычка , после того как отсадили нужной длины палочку , ножичком отрезатЬ от насадки , у меня одновременно в руках и мешок и ножичек , после двух - трех палочек ножик почиститЬ и далЬше...
ПечЬ при 210 - 220 20 мин . Посмотрите , что у меня вышло , без наполнения и украски , все назавтра ...
что - то фото не загружаются через радикал - ру , ну уже завтра покажу все ...










Наполняю их с помощЬю конд. мешка , корнетик с длинной тоненЬкой трубочкой , делаю сбоку , вы видели где и как вход , затем всовываю почти до конца пирожного эту трубочку и начинаю заполнятЬ , при этом медленно выдвигаю на себя эту трубочку , таким образом по всей своей длине пирожное будет заполнено , сбоку остается почти никем не замечаема дырочка , оттуда немножко выглядывает крем ...
Если кому - то что - то не понятно обращайтесЬ ко мне в любое время суток в личку , в болталку , вобщем куда захотите , всегда рада буду помочЬ .

я так и делаю, только после того как заварила перемешала, не держу на плите как ты пишешь 1-2 минуты.

нп
девочки, а какой стакан имеется в виду? граненый (200 мл воды и 130 г муки) или тонкий (250 и 160)?

какой рецепт имеется в виду? Если мой, то там тонкий стакан.

...можно взвешиватЬ , надо 160 г муки , для того кто еще набирается опыта лучше взвешиватЬ .

ну, я как бы у всех давших рецепты спросила, там речь про "стаканы", а стакан стакану рознь

или в Messbecher наливать(насыпать)

...к сожалению я не понимаю это слово , я так сказатЬ испанка и немножко немецкий знаю ...Спасибо .

так вы по всем рецептам сразу пекли или собрались печь?? Это и был мой вопрос.

Messbecher - мерная кружка.

Спасибо большущее за твой рецепт заварнушек на молоке. делала все именно так, и время и температура. Получились точь-в-точь, как у тебя на картинках

нп
Давно занимает вопрос - а заварнушки делают только со сладкой начинкой? Только крем внутри и шоколад сверху?
А можно начинить чем-то типа салата оливье?

Можно, тоже очень вкусно, только салат должен быть не мокрым или же не давать им стоять - начинил и сразу съел.

вот и я думаю, что для фуршета заварнушки со всякими разными салатами внутри - может быть интересно?

можно грибы обжарить с луком и чуть сметаны
фришкезе с разными добавками

...я оченЬ доволЬна , что хотЬ кому - то моя писанина помогла , все ведЬ предельно просто . Спасибо за отзыв .