Выпечка с начинкой из сушёных яблок

Что можно испечь,помню когда-то ела то ли рогалики,то ли что-то из дрожжевого теста,подскажите лично опробованный рецепт пожалуйста

я вот такие штучки пеку.
Рецепт:
Мука 1кг.120гр.
Молоко 500мл
Масло слив. 200гр.
Сахар 150гр.
Яйца 5 штук
Соль полторы чайной ложки
Дрожжи кубик (свежие)
Начинка: примерно 1,5 пакетика сухофруктов, которые продают в супермарктах, по 500гр.(там и груши, яблоки, сливы, абрикосы..)
Приготовление:
Тесто заводят на опаре. (т.е. молоко подогреваем, чтобы было тепленькое, не перегреть!! разводим в нём дрожжи, добавляем муки столько, чтобы было как на оладьи, сахару ложки 3-4
столовых, ставим в теплое место, для подъёма, как тесто увеличится вдвое-трое, опара готова).
Затем добавляем все остальные продукты, яйца, (я их предварительно размешиваю венчиком с сахаром, потом только в тесто), масло растопить, ну или чтобы оно было мягкое мягкое, замешиваем тесто не сильно крутое. Ставим в теплое место для подъёма. Оно должно 2 раза подойти. Формуем булочки, смазываем их желтком и ставим на расстойку, на 15 минут, прикрыв их салфеткой.
Выпекаем при 200°, 15-20 минут, время выпекания зависит от духовки!!!
Приятного аппетита!
Пысы. пока тесто подходит я готовлю начинку. Отвариваю сухофрукты (минут 5-8), остужаю, перекручиваю, добавляю по желанию чуть варенья, или сахар по вкусу, но обычно она достаточно сладкая.

М..., вкусно, у меня как раз мешочек сухих яблочек лежит, моя свекровь постаралась. Пойду напеку.

спасибо, что хоть вам вкусно., а мне кажется просто из сухих яблок не так, я люблю ещё туда добавить смесь покупную (в рецепте написано).

Мммм,так и захотелось попробовать,спасибо за рецепт,можно печь)))

Я раньше тоже из неё делала, но мне не нравится, что они обработаны, то ли маслом, то ли воском, в Германии я грешу даже на какую нибудь искуственую химию. Поэтому пользуюсь сушёными яблоками, тоже вкуно, можно и варенья добавить заместо сахара. У меня свекровь заготавливает такие яблоки, у неё сад старый заброшеный рядом, вот она и носит домой по сумочке, потом сушит на закрытом балконе, много делать не может, болеет, но для пирожков хватает.

А как свекровь яблоки сушит?Я как-то пробовала,ничего у меня не вышло,заплесневели

У меня тоже, здесь очень сыро. У неё огромный застеклёный балкон, там при солнышке так всё нагревается, что яблочки хорошо сохнут.

пойду сегодня делать по Вашему рецепту.

успехов, буду ждать результатов.

А тесто очень вкусное, мне нраВИТъСЯ когда в испеченном тесте поры одного размера-вот так и получилось. Начинку сделала так- чернослив и изюм, курага, суш. яблоки, суш. груши залила кипятком, (т.е не отваривала), гдето на 30 мин., они стали очень мягкими, потом перемолола в бледаре, добавила мёд по вкусу.

я рада, что вы довольны моим рецептом остались.

А я то думала что секрет имеется,тогда больше не буду экспериментировать))

назрел вопросик )))) где то читала рецепт теста с кварком ,но не могу найти ....гугль выдает очень много чего,но все не то что надо,а искать больше нет времени ,надеюсь тут быстрее ответят знающие люди заранне благодарю

Я по этому рецепту как-то пекла, хорошее тесто!
http://www.koolinar.ru/recipe/view/39324

Продукты.
* молоко 250 мл
* творог 150-200 г
* сахар 3 ст. л.
* соль 0,5 ч. л.
* масло сливочное 100 г
* желток 2 шт.
* масло растительное (горчичное) 2 ст. л.
* дрожжи сухие 1 пакетик (7 г)
* мука (примерно) 500 г
1. Дрожжи смешать с 1 ч. л. сахара и залить небольшим количеством тёплой воды (примерно 1/5 стакана), поставить в тёплое место до появления пенной шапочки.
2. Молоко хорошенько нагреть, добавить масло, сахар, соль и творог и смешать до кремообразного состояния, затем добавить 2 желтка, вылить дрожжевую смесь и всыпать половину муки, перемешать миксером.
3. Постепенно добавляя муку, руками замесить мягкое тесто, чтобы не липло, смазывать руки растительным маслом. Немного муки может остаться (для подпыления).
4. Тесто собрать в шарик, накрыть и поставить в тёплое место для брожения. Примерно через час оно увеличится в два раза. Тогда его надо обмять и снова дать подняться. После этого тесто готово, можно печь.

спасибо огромное :) пошла тесто делать

делала два рецепта творожного теста и этот рецепт оказался вкуснее и пышнее еще раз огромное спасибо за быструю помощь

вот это вкуснотища..... , только поела вареников, так аппетит снова как тут
ой а как то что сверху, резать и скручивать? ...

нарезаешь квадрат .с двух сторон делаешь надрез отступая от всех краев по 1см. и потом берешь левый и правый край и перетягиваешь их в противоположную сторону и прижимаешь немного .чтоб не разошлись .

поправлю не квадрат, а кругляшок, т.е лепешечку, а дальше всё правильно!

у нас всегда квадрат нарезали )))).хотя хоть ромб нарежь вкус не изменится шучу

ну если квадрат, то они угловатыми будут наверное, не пробовала пока что так..

Спасибо за рецептик. Заинтересовало
Сколько выпечки получается с данной массы теста? Всё то что на фото запечатлено?

Вот этот калачик как формируется?
Я так понимаю стряпаешь начинённые булочки и укладываешь их в форму? На каком расстоянии между собой?

ага, получается много.

на очень тесном расстоянии, можно сказать прижимая друг к дружке.

Благодарим за рецепт! Простой рецепт и делается легко.
Я первый раз спекла, в воскресенье уже подъели и "заказали" ещё Пришлось в понедельник ещё разок замесить тесто и напечь булочек, только с изюмом и уже и их тоже уже нету

у меня вопросик если можно.. вот на второй фотке, там где булочки вместе уложены.. как там начинка размещается?

делается лепешечка, затем на неё начинку, залепляем как если бы это была просто круглая булочка, и кладем в форму швом вниз.

Я оч. рада что вам понравился рецептик! На здоровье.

Сделала всё по рецепту, и даже загнула "лямочки" как следует, получилось много и вкусно...но у меня вопрос: у тебя сколько времени уходит на стрепню с дрожжами? У меня всё про всё заняло...4 часа, если учесть ещё чистку и натирание яблок...

Конечно времени много уходит на работу с дрожжевым тестом, я параллельно в субботу и салаты и окрошку резала, потом мясо мариновала. В итоге почти весь день на кухне

да с дрожжевым тестом так! Насчёт начинки: пока тесто подходит я в это время готовлю начинку, но всё равно пока ещё налепишь..тоже время. Ну примерно часа 3 нужно,
если на кухне тепло, то тесто быстрей подходит. Ещё, если не хочется так много теста или семья не большая, то рецепт можно уменьшить, сделать на 250мл. молока.