Девочки, подскажите пару пожалуйста рецептов! Муж вчера купил, а я понятия не имею, что из него можно приготовить, в руках до вчерашнего дня не держала! Помню кто-то из подружек даже борщ из него готовил, но рецепт не знаю.
Заранее спасибо!

Весь вечер вспоминала как это по-русски будет. Солонина... Правильно?

даже не знаю

А разве солонина в уксусе, их зауербратен - живой уксус, еда не для меня.

Посмотрела. Да, не то... солонина без уксуса. И вообще не популярна, так как использовалась для длительного хранения мяса, теряя при этом свои качества. При современной холодильной технике, необходимость в солонине пропала.

Эээхххх... А у меня воспоминания из детства о бабушкином солёном окороке ( именно солёном, не копчёном )..... Она его как достанет летом из ящика с солью, как нарежет кусочками, какой у него особенный запах и вкус был, да со свежим огурчиком с грядки...Мммммм.....

Наверно, ближе к "русскому" шашлыку будет, коли в уксусе.

Никогда не мариную шашлык в уксусе... и никому не советую.

у меня муж это готовит, из говядины, маринует три дня. Мне очень нра.

Я делаю шашлык или в травах с помидорами или в чем-то кисломолочном. Он тогда нежненький получается...

...это традиционный испанский метод сохранения мяса , при 50 град сохран. вне холодилЬника , но теперЬ у них это целый процесс : солят 40 дней , затем промывают мясо , затем сушат и готово , делают толЬко в производственных масштабах , намного здоровее для организма чем копчение , называется хамон , целая нога ., даже со шкурой .

...могу замариноватЬ шашлык за 30 мин., это не шутка , в то время как разводится огонЬ , когда готовы угли шашлык на шампурах , а начинаем вместе . Делаем толЬко из телятины или говядины или другого мяса кроме свинины , так как в последнее время не взлюбили свинину из - за жирности , калорийности .

Вика,спасибо за ссылочки с рецептикамидумаю тоже попробовать самой замариновать и сделать наконец это блюдо
а маринад с красным вином,красным уксусом,душистым перцем,гвоздикой,можжевельником мне очень даже приглянулся!
в Rheinischer Sauerbraten во всех рецептах есть какие-то ньюансы.к примеру пряности в ступке растолочь и минутку покипятить.в моём рецепте в толстой книге нет красного вина в маринаде
с красным вином мне тоже рецепт понравился

Лен,я в красном вине тоже мариновала-мммм...лекер лекер

Алеся,жду твоего рецептика Sauerbraten,знаю,выглядит у тебя супераппетитновозвращайся,ты пропала надолго...

Вы купили уже замаринованное мясо для Зауербратен? Его бы лучше самой,конечно, мариновать,т.к. маринад и овощи потом тушатся вместе с мясом м это будет основа для соуса!
А вот для борща я бы категорически не рекомендовала. Эт уж извращение какое-то...

А как это? И я хочу за 30 минут...

Согласна.
Я когда-то попыталась из соленого языка заливное сварить - выкинула в итоге всю эту гадость. Просоленные в рассоле изделия из мяса нельзя использовать, как обычные мясопродукты.

мы всегда маринуем мясо на шашлык, перед тем, как угли разжигать
соль, перец и чуть сбрызнуть винным белым уксусом, всё! уксус можно заменить на сухое белое вино