Glühwein

Не подскажите вкусныи рецепт домашнего глинтвейна? Приспичило вдруг

вино+мандаринки+яблоко+все специи рождественские, какие сможете купить/найти

а в каких колличествах если не секрет? И как долго ето все варить?
И еще я сладеньким его пью.

по вкусу
можно, наверно, сахарку добавить
главное-не кипятить

мы ещё чернослив и мёд добавляем и доводим до кипения,но не кипятим.

поллитра красного сухого/белого сухого вина, одна палочка корицы, один стручок ванили, свежий имбирь - примерно с большой палец, нарезанный на тонкие лепестки, как для маринованного для суши, гвоздика - от трех до пяти штук, пимент - от трех до пяти штук, лимон - один-два кружка, вместе с цедрой, лимон - не больше одного кружка, с цедрой, мандариновая цедра свеженатертая - одна-две чайных ложки, мед - до двух столовых ложек, все вместе нагревать, не доводя до кипения, а потом дать так томиться до получаса. помешивать палочкой корицы. процедить и пить горячим.

большое спасибо, попробуем в субботу

мы делаем глинтвейн с разными пряностями.тоже попробую с имбирём как в рецепте выше
больше всего нравится такой--->
бутылка красного вина,лучше любимого
био-апельсин
яблоко
палочка корицы,
3-5 воздички
звёздочка Sternanis(можно и без)
сахар по вкусу,примерно 2ст.л.
красное вино медленно нагреваем не до закипания.апельсин режем на кружки и втыкаем в них гвоздички,яблоко режем на кусочки,добавляем всё это и остальные пряности и сахар в горячее вино.
настаиваем около получаса.пробуем.палочку корицы и штернанис можно удалить,если вкус кажется уже достаточно интенсивным,а фрукты можно оставить в кастрюле.ещё раз немного подогреть и разлить предварительно подогретые стаканы или чашки
мечта --Feuerzangenbowle---ааа...кайфсахарную шляпку уже купила

Лен,супер! твое фото? Ммм, прелесть надо и нам попробовать..!

Марина,фото не моё пока
у меня нет ещё всех утенсилиен для этого огненного напиткаесть правда ложка с дырочками для абсента,куда сахар для поджигания кладётся,но она порционная,мала для такой кастрюльки.
этот напиток хорош для компании,сама Zuckerhut уже на несколько бутылок вина

У меня примерно такой же состав. Но я цедру с апельсина срезаю (если есть лимон, то и с него) и пототм сахар, цедру и все пряности в небольшом количесте воды довожу до кипения. Потом процеживаю, вливаю в вино и до где-то 70-75 градусов нагреваю.
Как вариации - из апельсина, с которого срезали цедту, выжать сок и тоже добавить в вино.
Или уже в готовый глинтвейн влить рюмочку рома/коньяка.

Feuerzangenbowle - это мы делали. Главное ром покрепче, тогда горит хорошо, при чём не только этот сахар вверху, но и следы рома в глинтвейне язычками пламени вспыхивают :-))) Единственное - глилнтвейн в конце слишком сладкий получается.

ой,огнеопасная ситуация,если горит и вверху и внизу
я очень сладко не люблю.значит надо будет ещё пару бутылок вина добавить
девочки,а я сегодня на Weihnachtsmarkt попробовала Kirsch-Glühwein.мне очень понравился
посмотрела рецепты,там предлагается коричневый сахар,пара ложек амаретто,лимон,корица,баночка Schattenmorellen и бутылка красного вина
кто-нибудь такой готовил?

не нужно доводить до кипения, от этого портится вкус и теряется аромат вина, нужно только нагреть и дать постоять

Я в курсе. Я кипячу воду со специями и цедрой, а вино нагреваю.

Я не готовила, но знаю , что эти вкусно - у нас с вишенками, настоянными на роме баккарди, продают. Я бы для такого глинтвейна замороженные вишни взяла, а не компот. Они ароматнее.

А зато как красиво - в темноте, только ёлчка включена и этот ром горит. Мы дома, кстати, делали не с этой пирамидкой (не было), а с сахаром-рафинадом. Берёшь металлическую сеточку (мы с ситом импровизировали), глинтвейн приготовленный но без сахара совсем, наливаешь его в огнеупорную прозрачную миску, ставишь над маленькой свечкой, на миску кладёшь металлическую сетку, на неё художественно выкладываешь рафинад пирамидкой (можно хорошо посчитать, сколько кубиков нужно, что бы попа не склеилась), обливаешь их ромо/коньяком и пожигаешь.

мерси за идею
классно вы с Feuerzangenbowle придумали
мне тоже эта Zuckerhut большой показалась.если компания большая не соберётся ,можно и романтично на двоих порционно сделать,у меня вот такие удобные ложечки для абсента.как раз на пару кубиков сахара

Классные ложечки!
А про кубики это не мы придумали, это мы в умной книжке прочитали. :-)

в субботу варили глинтвейн по вашему рецепту, нам понравилось, вместо сахара добавили мед.

Ложечки супер - обожаю такие штучки.

сварила сегодня вишнёвый глинтвейн:бутылка красного вина,палочка корицы,три дольки био-лимона с цедрой с одной гвоздичкой и три ложки сахара(пробовать по вкусу),неполная баночка
сока Schatennmorellen+вишни откинуть,сбрызнуть двумя ложками рома,немного настоять.
всё нагреть не до кипения!настоять полчаса и больше ,подогреть ещё раз и в горячие чашки вместе с вишнями(напоминает немного Rumtopf)
в след.раз куплю замороженную вишню,сделаю с ромом настойку -глинтвейн по вашему совету.спасибо

рада,что вам понравился напиток
с медовым вкусом ещё не пробовала.сегодня видела такой глинтвейн на Weihnachtsmarkt Honig-Glühwein

Я на днях вишнёвый тоже делала - утром вишни замороженные ополоснула водой (т.к. замороженные вишни все с подсластителем, бе-е-е) и залила коньяком. Вечером делала глинтвейн - это было вкусно!
Ещё интересные вариант - в глинтвейн во время подогрева добавляются мелко нарезанные яблоки без шкурки, изюм и очищенный миндаль. Это шведский вариант, кажется.

спасибо за шведский вариант!
как раз, говорят, морозы ,зима надвигаются--попробуем!
про вишни даже не знала,что они с подсластителем
не по теме глювайн,хочу вот такой ликёрчик приготовить:чернослив и пару звёздочек Sternanis залить ромом(забыла,сколько сахара...,не найду журнал этот)знаю,настаивать от 2 недель до месяца
может,у кого-то есть точный рецепт?

я пеку много, и ягод много для этого замороженных поокупаю, вот и увидела, что из всех ягод они зачем то вишни подслащивают. Опытным путём установила - это порошок сверху, т.е. если сполоснуть их быстро, ещё замороженные, то всё смывается :-)

вкуснее Beerenweine ; Drachenglut (Rot), Elfentau (weiss) пються горячими как глювайн

мне очень понравилось Japanischer Pflaumenwein в горячем виде

ух ты надо будет попробывать
Знаю что едшё медовое вино горячим Пьют;) MET