Подскажите, дорогие поварихи, что можно из печени вкусненького сделать? Если я ее готовлю, то классически - с луком, сметаной (сливками) и парой-тройкой приправок, иногда с яблоками. Может, какие-то блинчики или нежирный домашний паштет? Или, может, из других потрошков: сердца, почек... Буду благодарна за любой рецепт.

если собрать все потрошки + печень, то получится вкусная начинка для пирожков.

Поджарить с луком, провернуть раза три на мелкую мясорубку, добавить мягкого масла, желательно взбить в блендере и на хлебушек свежий, в тарталетки, в эклерчики. Морковку я не добавляю.

Печень с луком пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец и муки до консистенции оладьев. Пожарить на сковородке, наливая (накладывая) ложкой в небольшом количестве раст. масла. (буквально после каждой партии чуть смазываю сковородку)
Затем можно все печеночные оладушки протушить в сметане.

Я делаю тортик,вот, по этому рецепту. Вкуснятина. http://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.html

стейки. просто стейки - с луком и запеченой с розмарином картошечкой. и соус из красного вина

Спасибо большое! Такое все вкусное, мммм... Вот только одна незадача: у меня нет мясорубки. Есть электрический блендер, но это, наверно, не то?

попробуй в блендере, я бы рискнула.

Придется... Хочу на эти выходные сготовить то, что никогда или давно не делала. Душа требует перемен!

...просто обвалятЬ в муке и пожаритЬ не солитЬ при жарке , а уже в тарелке и кушатЬ с чесночным майонезом или просто набитЬ чеснока добавитЬ немного воды и политЬ стеечки .

Чеснок - да! Наша семья однозначно НЕ вампиры. Разве что в чай его не ложим...

НП по теме ветки - что можно приготовить из печени?
Ветряные пончики с печеночным паштетом, приведены тут, мняммням
http://groups.germany.ru/showmessage.pl?Number=14892447&Board=101260

Выглядит очччень вкусненько! А как тесто делать?

...тесто заварное , выше в * заварные пироженки * подробно описано , толЬко молоко заменитЬ водой , по адресу приведенному Ириной_22 .
В сообщении 45 .

я както давным давно смотрела программу смак, и там готовили этот рецепт, до сих пор делаю...очень интересно.
Покупаем ....так я делаю на 2 персоны. ... печень говяжью что порезана как на стеки 2 штуки.
Печень обжариваем на сковороде на сильном огне по 2 минуты с кажд, стороны.
а да до этого я делаю поджарку.Берем 1 луковицу, мелко режим, обжариваем. Покупаем 1 грушу, те что сладкие 1 штуку, шкурку выкидываем и режим ну там мм по 5 толщиной, добавляем в обжаренный лук. Прижариваем буквально секунд 30 или 40, в это время немного солим и перчик. Как огонь выклюхили я добавляю 1.ч.л. пармезана.
Затем жарим печень и греем заранее духовку, выкладываем эту поджарку на печень и в духовочку минут на 10. Да еще если дети не едят, то когда я груши притушила могу винца 1 бульк булькнуть..... .
все это дело с пюрешкой или любово вида картохой и за уши не оттянеш. Да соли надо 1 щипоточку, чтоб не перебить сладость груши.

Алкоголь, при тепловой обработке выпаривается.
Я попробую рецепт обязательно , только без груши, наверное.

ну как это так...без груши , ты попробуй 1 хоть с грушой, ....если чего ее можно сковырять. У нас был как то гость, он пехень терпеть не может....так омолотил, а еще наглец спросил добавки....а ее не было, не думала что понравится, и не стала делать про запас .
Ну про алкоголь да..... но некоторые если едят дети, даже если он и выпаряется.....не добавляют, не понимаю

Поджарить с луком, провернуть раза три на мелкую мясорубку, добавить мягкого масла, желательно взбить в блендере и на хлебушек свежий, в тарталетки, в эклерчики. Морковку я не добавляю.
Ой, забыла! Еще для мягкости добавляю бульон.

с недавнего времени я тож так делаю ток сначала отбиваю, потом перчю, солю
через пару минут уже в муке обваливаю и зажариваю на сильном огне
и что интересно, мои детки вообще печень не ели - ни в каком виде
а тут - понравилось