Вход на сайт
Glühwein
NEW 27.11.09 15:10
Не подскажите вкусныи рецепт домашнего глинтвейна? Приспичило вдруг
NEW 27.11.09 16:02
в ответ LeraGerm 27.11.09 15:10
поллитра красного сухого/белого сухого вина, одна палочка корицы, один стручок ванили, свежий имбирь - примерно с большой палец, нарезанный на тонкие лепестки, как для маринованного для суши, гвоздика - от трех до пяти штук, пимент - от трех до пяти штук, лимон - один-два кружка, вместе с цедрой, лимон - не больше одного кружка, с цедрой, мандариновая цедра свеженатертая - одна-две чайных ложки, мед - до двух столовых ложек, все вместе нагревать, не доводя до кипения, а потом дать так томиться до получаса. помешивать палочкой корицы. процедить и пить горячим.
NEW 27.11.09 20:43
в ответ LeraGerm 27.11.09 18:08
мы делаем глинтвейн с разными пряностями.тоже попробую с имбирём как в рецепте выше
больше всего нравится такой--->
бутылка красного вина,лучше любимого
био-апельсин
яблоко
палочка корицы,
3-5 воздички
звёздочка Sternanis(можно и без)
сахар по вкусу,примерно 2ст.л.
красное вино медленно нагреваем не до закипания.апельсин режем на кружки и втыкаем в них гвоздички,яблоко режем на кусочки,добавляем всё это и остальные пряности и сахар в горячее вино.
настаиваем около получаса.пробуем.палочку корицы и штернанис можно удалить,если вкус кажется уже достаточно интенсивным,а фрукты можно оставить в кастрюле.ещё раз немного подогреть и разлить предварительно подогретые стаканы или чашки
мечта --Feuerzangenbowle---ааа...кайфсахарную шляпку уже купила
больше всего нравится такой--->
бутылка красного вина,лучше любимого
био-апельсин
яблоко
палочка корицы,
3-5 воздички
звёздочка Sternanis(можно и без)
сахар по вкусу,примерно 2ст.л.
красное вино медленно нагреваем не до закипания.апельсин режем на кружки и втыкаем в них гвоздички,яблоко режем на кусочки,добавляем всё это и остальные пряности и сахар в горячее вино.
настаиваем около получаса.пробуем.палочку корицы и штернанис можно удалить,если вкус кажется уже достаточно интенсивным,а фрукты можно оставить в кастрюле.ещё раз немного подогреть и разлить предварительно подогретые стаканы или чашки
мечта --Feuerzangenbowle---ааа...кайфсахарную шляпку уже купила
NEW 27.11.09 21:20
в ответ kasandra2003 27.11.09 20:59
Марина,фото не моё пока
у меня нет ещё всех утенсилиен для этого огненного напиткаесть правда ложка с дырочками для абсента,куда сахар для поджигания кладётся,но она порционная,мала для такой кастрюльки.
этот напиток хорош для компании,сама Zuckerhut уже на несколько бутылок вина
у меня нет ещё всех утенсилиен для этого огненного напиткаесть правда ложка с дырочками для абсента,куда сахар для поджигания кладётся,но она порционная,мала для такой кастрюльки.
этот напиток хорош для компании,сама Zuckerhut уже на несколько бутылок вина
NEW 28.11.09 09:22
в ответ birlka 27.11.09 20:43
У меня примерно такой же состав. Но я цедру с апельсина срезаю (если есть лимон, то и с него) и пототм сахар, цедру и все пряности в небольшом количесте воды довожу до кипения. Потом процеживаю, вливаю в вино и до где-то 70-75 градусов нагреваю.
Как вариации - из апельсина, с которого срезали цедту, выжать сок и тоже добавить в вино.
Или уже в готовый глинтвейн влить рюмочку рома/коньяка.
Feuerzangenbowle - это мы делали. Главное ром покрепче, тогда горит хорошо, при чём не только этот сахар вверху, но и следы рома в глинтвейне язычками пламени вспыхивают :-))) Единственное - глилнтвейн в конце слишком сладкий получается.
Как вариации - из апельсина, с которого срезали цедту, выжать сок и тоже добавить в вино.
Или уже в готовый глинтвейн влить рюмочку рома/коньяка.
Feuerzangenbowle - это мы делали. Главное ром покрепче, тогда горит хорошо, при чём не только этот сахар вверху, но и следы рома в глинтвейне язычками пламени вспыхивают :-))) Единственное - глилнтвейн в конце слишком сладкий получается.
NEW 28.11.09 22:10
в ответ kat-z 28.11.09 09:22
ой,огнеопасная ситуация,если горит и вверху и внизу
я очень сладко не люблю.значит надо будет ещё пару бутылок вина добавить
девочки,а я сегодня на Weihnachtsmarkt попробовала Kirsch-Glühwein.мне очень понравился
посмотрела рецепты,там предлагается коричневый сахар,пара ложек амаретто,лимон,корица,баночка Schattenmorellen и бутылка красного вина
кто-нибудь такой готовил?
я очень сладко не люблю.значит надо будет ещё пару бутылок вина добавить
девочки,а я сегодня на Weihnachtsmarkt попробовала Kirsch-Glühwein.мне очень понравился
посмотрела рецепты,там предлагается коричневый сахар,пара ложек амаретто,лимон,корица,баночка Schattenmorellen и бутылка красного вина
кто-нибудь такой готовил?
NEW 28.11.09 23:51
в ответ kat-z 28.11.09 09:22
не нужно доводить до кипения, от этого портится вкус и теряется аромат вина, нужно только нагреть и дать постоять
NEW 29.11.09 08:02
Я в курсе. Я кипячу воду со специями и цедрой, а вино нагреваю.
в ответ Викa 28.11.09 23:51
В ответ на:
не нужно доводить до кипения, от этого портится вкус и теряется аромат вина, нужно только нагреть и дать постоять
не нужно доводить до кипения, от этого портится вкус и теряется аромат вина, нужно только нагреть и дать постоять
Я в курсе. Я кипячу воду со специями и цедрой, а вино нагреваю.
NEW 29.11.09 08:11
Я не готовила, но знаю , что эти вкусно - у нас с вишенками, настоянными на роме баккарди, продают. Я бы для такого глинтвейна замороженные вишни взяла, а не компот. Они ароматнее.
А зато как красиво - в темноте, только ёлчка включена и этот ром горит. Мы дома, кстати, делали не с этой пирамидкой (не было), а с сахаром-рафинадом. Берёшь металлическую сеточку (мы с ситом импровизировали), глинтвейн приготовленный но без сахара совсем, наливаешь его в огнеупорную прозрачную миску, ставишь над маленькой свечкой, на миску кладёшь металлическую сетку, на неё художественно выкладываешь рафинад пирамидкой (можно хорошо посчитать, сколько кубиков нужно, что бы попа не склеилась), обливаешь их ромо/коньяком и пожигаешь.
в ответ birlka 28.11.09 22:10
В ответ на:
девочки,а я сегодня на Weihnachtsmarkt попробовала Kirsch-Glühwein.мне очень понравился
посмотрела рецепты,там предлагается коричневый сахар,пара ложек амаретто,лимон,корица,баночка Schattenmorellen и бутылка красного вина
кто-нибудь такой готовил?
девочки,а я сегодня на Weihnachtsmarkt попробовала Kirsch-Glühwein.мне очень понравился
посмотрела рецепты,там предлагается коричневый сахар,пара ложек амаретто,лимон,корица,баночка Schattenmorellen и бутылка красного вина
кто-нибудь такой готовил?
Я не готовила, но знаю , что эти вкусно - у нас с вишенками, настоянными на роме баккарди, продают. Я бы для такого глинтвейна замороженные вишни взяла, а не компот. Они ароматнее.
В ответ на:
Ой,огнеопасная ситуация,если горит и вверху и внизу
Ой,огнеопасная ситуация,если горит и вверху и внизу
А зато как красиво - в темноте, только ёлчка включена и этот ром горит. Мы дома, кстати, делали не с этой пирамидкой (не было), а с сахаром-рафинадом. Берёшь металлическую сеточку (мы с ситом импровизировали), глинтвейн приготовленный но без сахара совсем, наливаешь его в огнеупорную прозрачную миску, ставишь над маленькой свечкой, на миску кладёшь металлическую сетку, на неё художественно выкладываешь рафинад пирамидкой (можно хорошо посчитать, сколько кубиков нужно, что бы попа не склеилась), обливаешь их ромо/коньяком и пожигаешь.
NEW 29.11.09 14:59
мерси за идею
классно вы с Feuerzangenbowle придумали
мне тоже эта Zuckerhut большой показалась.если компания большая не соберётся ,можно и романтично на двоих порционно сделать,у меня вот такие удобные ложечки для абсента.как раз на пару кубиков сахара
в ответ kat-z 29.11.09 08:11
В ответ на:
у нас с вишенками, настоянными на роме баккарди, продают. Я бы для такого глинтвейна замороженные вишни взяла, а не компот
у нас с вишенками, настоянными на роме баккарди, продают. Я бы для такого глинтвейна замороженные вишни взяла, а не компот
мерси за идею
классно вы с Feuerzangenbowle придумали
мне тоже эта Zuckerhut большой показалась.если компания большая не соберётся ,можно и романтично на двоих порционно сделать,у меня вот такие удобные ложечки для абсента.как раз на пару кубиков сахара
NEW 29.11.09 18:39
в ответ birlka 29.11.09 14:59
Классные ложечки!
А про кубики это не мы придумали, это мы в умной книжке прочитали. :-)
А про кубики это не мы придумали, это мы в умной книжке прочитали. :-)
29.11.09 22:22
в ответ kat-z 29.11.09 08:11
сварила сегодня вишнёвый глинтвейн:бутылка красного вина,палочка корицы,три дольки био-лимона с цедрой с одной гвоздичкой и три ложки сахара(пробовать по вкусу),неполная баночка
сока Schatennmorellen+вишни откинуть,сбрызнуть двумя ложками рома,немного настоять.
всё нагреть не до кипения!настоять полчаса и больше ,подогреть ещё раз и в горячие чашки вместе с вишнями(напоминает немного Rumtopf)
в след.раз куплю замороженную вишню,сделаю с ромом настойку -глинтвейн по вашему совету.спасибо
сока Schatennmorellen+вишни откинуть,сбрызнуть двумя ложками рома,немного настоять.
всё нагреть не до кипения!настоять полчаса и больше ,подогреть ещё раз и в горячие чашки вместе с вишнями(напоминает немного Rumtopf)
в след.раз куплю замороженную вишню,сделаю с ромом настойку -глинтвейн по вашему совету.спасибо