Меню к празднику

Привет хозяюшки!
Помогите составить праздничное меню на 10 человек.
Рецептов море, а что приготовить незнаю.

хм... ну приготовить можно много чего...
например когда у нас гости, я всегда делаю:
1. закуску (бутербродики, канапэ...)
2. салаты (само мало 4)
3. горячее:
а) чтобы что-то было из фарша...
б) из мяса
в) что-то картофельное
г) что-то мучное
д) что-то сделанное в духовке
4. стряпанное
5. фрукты

у меня вечно такая же проблема
я вот на субботу планирую
салат с кальмарами (кальмары, купуста, кукуруза, яйца, зелень, майонез)
второй салат..фиг его знает. если ничего не придумю, сделаю грибную поляну
ролики из блинов с лососем
яйца, фаршированные сельдью. сверху капелюшку икры
рулет из куринной грудки с грибами
если найду язык, то просто порежу. плюс еще бастурма есть
еще сырная помазка (сыр тертый, яца, чеснок, майо) на поджаренных круглых тостах. сверху пару креветок
кускус и шампурики с фаршем...или что то другое
все какое то майонезное, как обычно...может кто то что то поумнее подскажет
ааа..еще морковку по корейски сама сделаю
может быть баклажаны кольцами с помидорами. их у нас все любят

-это что-такое? как делается?
- тоже интересно,ни разу не ела такое

отвечу за ярика. берутся обыкновенные блинчики, их можно смазать ну к примеру frischkäse (с травками который),можно добавит хрен (из баночки sahnemeeretich), затем сверху укладывается копченный лосось (räucherlachs), затем заворачивается в рулетик, и нарезается на ломтики, не сильно тонко. красиво и вкусно.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/31564
Но хочу добавить, что лучше всего лосось не на всю площадь блина, а максимум наполовину , а то и меньше заполнить. Т.к. мы все используем не малосольный, а копченый, получается слишком солено и вообще..
Кроме этого, не используйте петрушку! Укроп, вот что сюда идеально подходит.
Вернее, в тесто можно и петрушку, но я еще сам лосось посыпаю укропом

майонез - это вообще отрава! Давно уже во все салаты вместо него добавляю обезжиренный йогурт плюс специи по вкусу..

Почему отрава? Подсолнечное масло.... или оливковое.

...делайте домашний...всегда будете знатЬ , что едите ...калорийная бомбочка да ...и то менЬше килокалорий чем в масле , а других дефектов или недостатков не вижу ...извините .

если каждый день употреблять, так естественно
салаты с майонезом, лично я, употребляю по праздникам. такой вкус никакой йогурт не заменит
и сахар, и соль и прочее тоже отрава. и что?

А что! Тогда вообще не жить! Вредно почти всё!Тем более самое вкусное.

точно!...

Девчата, уже всеми диетологами доказано, что растительное масло не приводит к жиронакоплению, наоборот, удаляет холестерин. Майонез (настоящий, домашний) состоит на 80% из растительного масла. Значит, по-вашему, маслом растительным заправлять салаты очень хорошо, а майонез - отрава. А вот низкокалорийные майонезы я бы вообще запретила законом производить, как вредную продукцию. Чего там наколочено - один Господь знает!

на посл.
Я тоже в субботу гостей жду. Буду делать бабку с грибами (в духовке), салат с креветкам и авокадо, торт с ванильным кремом. Надо что-то мясное горячее. а всё, что мне нравится, в духовке готовится - но в этот раз придётся что-то жарить или тушить на плите. в духовке будет бабка! ничего оригинального в голову не приходит - всё или обыденно-повседневное, или сложное и длинное в исполнении. Ищу дальше на кулинарных сайтах

Ооооо.... Бабка!!!!!!!!!!!! Вкуснотаааааа....Воспоминания моего детства!

А я кладу лакс на весь блин, но намазываю толстый слой фришкезе с хреном, сливками и укропом, может поэтому не солёно получается. Ещё в блины добавляю капелюшку сахара, очень приятное сочетание вкусов выходит.

Можно и тоненький лаваш взять . Мне, даже больше нравится, чем блины(для рулетиков).

И ты одна будешь готовить?
Хозяйка, готовит горячее и бутерброды(например), а остальное(салаты и пр.) приносят гости .

Можно,пожалуйста,подробней. Что это за "бабка"?

А мне вот такая закусочка на чипсах нр-ся. Не говорите, что жирно, редко, но метко можно!
http://www.say7.info/cook/recipe/215-Syirnaya-zakuska-na.html

эта закусочка на чипсах через полчаса превратится в такое непотребство: чипсы впитывают жидкость из начинки, намокают и превращаются по консистенции в залитые молоком хлопья
Если сразу сьедать , то годится, если постоит пару часов - выбросится все в мусор...

ну так полчаса или пару часов?! У нас она улетает в миг, я не делаю заранее, если нужно ещё потом доделываю в перерывах..
и из помидор желательно удалить сердцевину, тогда начинка не такая мокрая будет.

через полчаса можно еще кому-то настойчиво предложить , а через пару часов - уже в мусор....
А можно отдельно чипсы, отдельно- разные начинки...Кому надо, берет чипсину, набирает ею (как одноразовой ложкой) начинку и ест...

Мне тоже интересно. Но так как никто не делится, нашла в инете:
БАБКА КАРТОФЕЛЬНАЯ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Кугелис(картофельная бабка)
Бабка творожная с яйцами

Первые два рецепта правильные, можно взять баух копчёный, будет ещё вкуснее. Вообще-то это национальное белорусское блюдо, почему там "по-французски" стоит, ума не приложу.

Там было много разных, это я вытащила лишь 3 ссылки) А на вкус это как мясо по-французски, но с жаренным мясом и картофельным пюре сверху?

Нет, это совсем другой вкус, картошка же сырая тёртая берётся ( как на драники ), не пюре. И картошка, перед тем как её выкладывают в форму, перемешивается с жареным салом и луком.

я вот тоже думаю взять wraps тоненькие взять, но - сомневаюсь.. :написано перед подачей - подогреть
вы, как, их подогревали предварительно? или wraps это что-то другое (отличное от лаваша)?? Боюсь, чтобы гости сырое тесто не лопали..

н.п.
Может, кому пригодится bohnen-möhren bünden (как гарнир) из последнего предрождественского номера "Моя семья и я" (кулинарные идеи к рождеству и новому году):
Морковку почистить, нарезать полосками и залить соленым кипятком на полчаса. Связать беконом по типу "хворост" с консервированной фасолью. Поджарить на сливочном масле с тмином
Я делала как гарнир вчера - всем очень понравилось!

оттуда же: cheesecake apfel
http://www.kochbar.de/rezept/anzeigen/index/id/271928/CHEESECAKE-APFEL.html тут рецепт
Вот так ДО духовки:

Вот так после духовки ( декорировать свежей малиной и! сахара в творог я бы в следующий раз вообще не добавляла, меда достаточно)